Eve O. Schaub ispričala je ovu priču na Internetu prije mjesec dana. Radi na Sveučilištu Cornell i Tehničkom institutu Rochester. Na fotografiji ispod njezine obitelji.
Davno sam bila zdrava osoba. Barem tako mi se činilo. Naravno, tijekom dana sam se osjećao sporo, ali smatrao sam da je to slučaj sa svima. Moja obitelj je sa strahom čekala na novu epidemiju gripe, ali bliže siječnju svi su naši prijatelji počeli pokazivati znakove germofobije (strah od mikroba). Činilo se prirodnim.
Smatrao sam da je zdravlje članova moje obitelji sasvim normalno dok nisam naišao na članak s alarmantnim podacima o utjecaju šećera na organizam. Prema nalazima nekoliko stručnjaka, upravo je šećer odgovoran za činjenicu da toliko mnogo ljudi pati od pretilosti i raznih bolesti.
Što sam više razmišljao o tome, činili su mi se razumnijom argumenti navedeni u članku. Svaki sedmi Amerikanac ima metabolički sindrom. Jedan od trećih ima višak kilograma. Postotak ljudi s dijabetesom brzo raste, a kardiovaskularne bolesti su najčešći uzrok smrti.
Prema teoriji iznesenoj u članku, korijen svih ovih i mnogih drugih bolesti treba tražiti u prisutnosti ogromne količine šećera u našoj redovitoj prehrani.
Brilijatna ideja
Promotivni video:
Proučavao sam ovu temu gore-dolje i pronašao izlaz. Odlučio sam pokrenuti eksperiment i vidjeti koliko bi bilo teško da moja obitelj (ja, moj suprug i naše dvoje djece, 6 i 11 godina) jede samo onu hranu koja je potpuno bez šećera.
Iz naše prehrane eliminirali smo bilo kakve slatkiše - obični šećer, med, melasu, sirupe, voćne sokove itd. Odustali smo od nadomjestaka šećera i supstituta alkohola. Izuzetak su bili cijelo voće koje je bilo prirodno slatko.
Čim smo počeli obraćati pažnju na sastav, otkrili smo šećer u najneočekivanijim proizvodima: krušnim kolačima, kobasicama, umacima, krekerima, majonezi, slanini, pa čak i u dječjoj hrani. Zašto oni dodaju šećer svim tim namirnicama?
Jako me zanimalo koliko će biti teško bez šećera i kako će to završiti. Bila sam uvjerena da bi odricanje od slatkiša koristilo mojoj obitelji. Ali nikada nisam zamišljala da će učinak biti tako velik.
Godinu dana kasnije bez šećera
Učinak nije bio neposredan ili dramatičan, ali i dalje je bio dovoljno uočljiv: što duže nisam bio bez šećera, to sam se bolje osjećao, više energije sam imao. A ako sam sumnjala u uzročno-posljedičnu vezu, ubrzo se dogodio događaj koji je poslužio kao dokaz: rođendan moga muža.
Dogovor je bio sljedeći - tijekom ove godine dopuštamo si obiteljsku večeru uz šećer zaslađen šećerom jednom mjesečno. Ako je rođendan, onda osoba od rođendana bira desert. Do rujna svi smo primijetili da se naši ukusi počinju mijenjati. Naročito su nas mjesečni deserti činili manje i manje sretnima.
Za rođendan moj suprug odabrao je tortu s nekoliko slojeva spužvaste torte natopljene kremom od banane. Ne samo da nisam dobio zadovoljstvo od svog komada, već ga nisam mogao ni završiti. Glava je postala teška, a otkucaji srca su ubrzali. Osjećala sam se grozno.
Bolje sam se osjećao nakon što sam sat vremena proveo na kauču. I pomislila sam da je šećer vjerojatno toliko utjecao na moje blagostanje, ali prije toga to nisam primijetila, jer sam to smatrala normom.
Nakon što je prošlo godinu dana, vratili smo se redovnoj prehrani. Izračunao sam koliko dana su moja djeca propustili školu zbog bolesti i usporedio rezultat s prošlom godinom u kojoj smo živjeli bez šećera. Razlika je bila impresivna. Prošle godine moja kćerka Greta, na primjer, bila je odsutna s nastave samo dva dana, a ove godine - 15.
Naravno da se više nećemo potpuno odreći šećera, ali uvelike smo smanjili njegovu konzumaciju. Osobito si dopuštamo deserte samo u posebnim prilikama. Tijelo mi je na tome vrlo zahvalno. Sada se ne bojim da će mi usred dana nestati energije. A zimi se ne bojimo gripe kao nekada. Ali čak i ako se jedan od nas razboli, oporavi se mnogo brže.
Puno na moje iznenađenje, nakon godinu dana bez šećera, svi se osjećamo zdravije i jače."