Reforme Petra I, između ostalog, zabranile su uzgoj amaranta i korištenje amarantovog kruha, koji je prethodno bio glavna hrana ruskog naroda, što je uništilo dugovječnost koja je tada ostala u Rusiji (prema legendi, starješine su živjele vrlo dugo, spominje se čak i brojka od 300 godina).
Amrita je piće bogova, nektar besmrtnosti, također biljka od koje je napravljena.
Riječ AMARANT. Mara je božica smrti (među drevnim Rusima Slaveni i Arijci), a prefiks „A“znači negacija u jeziku - na primjer, moralno-nemoralna itd., Jezikoslovci znaju.
Pa ispada da AMARANT doslovno znači onoga koji negira smrt, ili bolje rečeno, onaj koji daje besmrtnost !!! Riječ AMRITA - doslovno dobivamo istu stvar - mrita je smrt, prefiks "a" - negacija.
Osim prekrasnih kulinarskih svojstava koje ima ulje Amaranth, sadrži i niz jedinstvenih tvari, elemenata u tragovima i vitamina, čije blagodati za tijelo teško mogu biti precijenjene.
Ljekovita svojstva amaranta poznata su od davnina. Amarant ulje je poznati izvor skvalena.
Skvalen je tvar koja hvata kisik i zasićuje tkiva i organe našeg tijela. Skvalen je snažno sredstvo protiv raka koji sprječava da slobodni radikali oštete karcinom stanica. Uz to, skvalen lako prodire kroz kožu u tijelo, utječe na cijelo tijelo i moćan je imunostimulans.
Promotivni video:
Jedinstveni kemijski sastav amaranta odredio je bezgraničnost njegove uporabe kao lijeka. Stari Slaveni i Arijci koristili su amarant za hranjenje novorođene djece, ratnici su uzimali sjemenke amaranta sa sobom u teškim kampanjama kao izvor snage i zdravlja. Budući da je bila prava ljekarna, amarant se koristio za liječenje u drevnim Tartarima (zemlja Arijaca). Trenutno se amarant uspješno koristi u različitim zemljama u liječenju upalnih procesa genitourinarnog sustava kod žena i muškaraca, hemoroida, anemije, nedostatka vitamina, gubitka energije, dijabetesa, pretilosti, neuroza, različitih kožnih bolesti i opeklina, stomatitisa, parodontitisa, čira na želucu i dvanaestopalačni čir, ateroskleroza. Pripravci koji sadrže ulje amarata smanjuju količinu kolesterola u krvi, štite tijelo od učinaka radioaktivnog zračenja,doprinose resorpciji malignih tumora, zahvaljujući skvalenu - jedinstvenoj tvari koja je uključena u njegov sastav.
Skvalen je prvi put otkriven 1906. godine. Dr. Mitsumaro Tsujimoto iz Japana izolirao je ekstrakt iz jetre dubokomorske morske pse, koji je kasnije identificiran kao skvalen (od latinskog squalus - morski pas). S biokemijskog i fiziološkog stajališta, skvalen je biološki spoj, prirodni nezasićeni ugljikovodik. Profesor Sveučilišta u Zürichu (Švicarska) 1931. godine, dobitnik Nobelove nagrade dr. Klaur dokazao je da ovom spoju nedostaje 12 atoma vodika da bi se postiglo stabilno stanje, tako da ovaj nezasićeni ugljikovodik hvata ove atome iz bilo kojeg izvora koji mu je dostupan. A budući da je najčešći izvor kisika u tijelu voda, skvalen s njim lako reagira, oslobađajući kisik i zasićujući s njim organe i tkiva.
Duboki morski psi trebaju skvalen da bi preživjeli u ekstremnoj hipoksiji (nizak sadržaj kisika) pri plivanju na velikim dubinama. I ljudima je potreban skvalen kao antikarcinogeno, antimikrobno i fungicidno sredstvo, jer je odavno dokazano da je nedostatak kisika i oksidativno oštećenje stanica glavni uzrok starenja u tijelu, kao i pojave i razvoja tumora. Ulazeći u ljudsko tijelo, skvalen pomlađuje stanice, a također inhibira rast i širenje malignih tumora. Pored toga, skvalen je u stanju povećati snagu imunološkog sustava tijela nekoliko puta, osiguravajući mu otpornost na razne bolesti.
Donedavno se skvalen izvlačio isključivo iz jetre morskog psa morskog psa, što ga je činilo jednom od najcjenjenijih i najskupljih namirnica. Ali problem nije bio samo u njegovoj visokoj cijeni, već i u tome što u jetri morskog psa nema toliko skvalena - samo 1-1,5%.
Jedinstvena antitumorska svojstva skvalena i tako velike poteškoće u njegovom dobivanju prisilile su znanstvenike na intenzivniju potragu za otkrivanjem alternativnih izvora ove tvari. Moderna istraživanja otkrila su prisutnost skvalena u malim dozama u maslinovom ulju, ulju pšeničnih klica, rižinim mekinjama i kvascima. No, u procesu istih studija pokazalo se da je najveći sadržaj skvalena u ulju iz zrna amaranta. Pokazalo se da amarant ulje sadrži 8-10% skvalena! To je nekoliko puta više nego u jetri morskog psa!..
Tijekom biokemijskih istraživanja skvalena otkrivena su mnoga druga njegova zanimljiva svojstva. Dakle, ispostavilo se da je skvalen derivat vitamina A, a tijekom sinteze kolesterola on se pretvara u njegov biokemijski analog 7-dehidrohoterol, koji na suncu postaje vitamin D, pružajući na taj način radioprotektivna svojstva. Uz to, vitamin A se znatno bolje apsorbira kada se otopi u skvalenu.
Tada je skvalen pronađen u lojnim žlijezdama ljudi i izazvao čitavu revoluciju u kozmetologiji. Uostalom, prirodna komponenta ljudske kože (do 12-14%) može se lako apsorbirati i prodrijeti u tijelo, istovremeno ubrzavajući prodiranje tvari otopljenih u kozmetičkom proizvodu. Osim toga, pokazalo se da skvalen u amarantovom ulju ima jedinstvena svojstva zacjeljivanja rana, lako se nosi s većinom kožnih bolesti, uključujući ekcem, psorijazu, trofične čireve i opekotine. Ako podmazujete područje kože ispod kojeg se nalazi tumor sa amarantovim uljem, doza zračenja može se značajno povećati bez opasnosti da dobijete zračenje. Upotreba ulja amaranata prije i nakon terapije zračenjem značajno ubrzava oporavak pacijentovog tijela, otkako ulazi u tijelo,skvalen također aktivira regenerativne procese tkiva unutarnjih organa.
Ljekovita svojstva amaranta poznata su od davnina. U drevnoj slavenskoj medicini amarant se koristio kao sredstvo protiv starenja. Također su ga poznavali stari narodi Srednje Amerike - Inke i Azteci. Među drevnim etrurcima i helenima bio je simbol besmrtnosti. Doista, amarantine cvasti nikad ne izumiru.
Ime amaranta među drevnim seljacima Maja, Azteka i američkih Indijanaca - Ki-ak, Bledo, Huatli. Indijsko ime za amarant je Ramadana (obdario ga je Bog). Amarant je jasna potvrda istine: novo je odavno zaboravljeno staro. Biljka koja je hranila stanovništvo američkog kontinenta osam tisuća godina sada se pred nama pojavljuje u obliku neznanca. Dobili smo nekoliko činjenica o ekonomskom značaju amaranta za posljednje azteško carstvo, kojim je Montezuma vladala početkom 16. stoljeća nove ere. Car je kao porez dobio 9 tisuća tona amaranta. Amarant je postao sastavni dio mnogih ritualnih aktivnosti u kojima se koristila boja izrađena od njega. Očito je to bio razlog što je inkvizicija proglasila biljku prokletim napitkom, što je rezultiralo da su španjolski konkvistadori doslovno spalili usjeve Huatli,uništio sjeme, kaznio neposlušne smrću. Kao rezultat toga, amarant je nestao u Srednjoj Americi.
Europska civilizacija natezala je tuđinu, nepoznatu kulturu, često mnogo veću inteligenciju. Ni jedan strah od osvajača nije mogao prisiliti indijska plemena da odustanu od uzgoja Huatlija. Pogotovo u teško dostupnim planinskim selima. I čak nije stvar jezičnih rituala. Kukuruzni (kukuruzni) hrskavi kruh suzbijao je glad, ali uzrokovao crijevne upale i bol. Dodatak huatli u tijesto lišio je seljaka patnje.
Nije iznenađujuće da su Meksiko, SAD, zemlje Srednje i Južne Amerike na velikim površinama počele uzgajati amarant.
Komisija za hranu UN-a zbog svojih prehrambenih i ljekovitih svojstava priznala je amarant kao kulturu 21. stoljeća.
Da budem iskren, osobno dobro poznajem ovu biljku, ali uvijek sam mislio da je dekorativna … Kakvo iznenađenje !!! Amarant, pa čak i pravo na moju gredicu !!!
Dobro je i ukusno praviti kruh i dodavati juhama, posebno u gljivama - lizat ćete prste, jesti ćete s malog tanjira jer je vrlo zadovoljavajuće, ali od njega se nećete oporaviti, već naprotiv, postoji osjećaj lakoće u tijelu.
Ali ovo je kultivirana biljka koja je slučajno dovedena iz Amerike sa sjemenkama drugih biljaka još u 30-im godinama našeg stoljeća. Sjemenke amarante su malene poput maka, a visina biljke je preko 2 m. A ako raste sama, onda jedna biljka zauzima površinu od gotovo 1 m. Nije li čudo da tako luksuzna izraste iz sitnog zrna u 3,5 mjeseca, s vijencem dragocjeno sjeme, crvenkasti ili zlatni div! Prinos amarante je fantastičan - na plodnim zemljištima - do 2 tisuće centara visokokvalitetne zelene mase i do 50 centa sjemena po hektaru.
Amarant je otporan na sušu i mraz u prisutnosti visoke poljoprivredne pozadine ne zahtijeva dodatno hranjenje i životinje ga jedu u potpunosti. Rekorder je po sadržaju proteina. Nije uzalud da se amarantovo zelje izjednačava s najkaloričnijom morskom hranom - lignjevim mesom, jer osim bjelančevina, najcjenjenije aminokiseline za ljudski organizam - lizina, sadrži 2,5 puta više nego u pšenici i 3,5 puta više nego u kukuruzu i drugim visokim lizinskim žitaricama.
Amarant je prekrasna hrana za kućne ljubimce i perad. Ako je hranite zelenom masom (do 25% druge hrane), prasadi rastu 2,5 puta, a zečevi, nutrije i kokoši - 2-3 puta brže, krave i koze znatno povećavaju prinos mlijeka i udio masti. Zelena masa amaranta hrani se svinjama s malom količinom legla, a životinje brzo rastu, dobivajući do 60 kg žive težine u 4 mjeseca.
Velika količina vitamina C i karotena čini hranu s amarantom posebno vrijednom i dobro utječe na životinje i ptice, tako da se ne razbole.
Amarantske silaže dobro, ali bolje je raditi u mješavini s kukuruzom, sirevima. Budući da zelena masa kukuruza sadrži puno šećera, a zelena masa amaranta sadrži puno bjelančevina, silaža iz njih mnogo je hranjivija nego iz samog amaranta.
Ali amarant je također prekrasan proizvod. Koristi se u prvom i drugom jelu, sušen, soljen i fermentiran poput kupusa, kiseli za zimu, priprema bezalkoholna pića koja su skuplja od Pepsija i Coca-Cole.
Amarantovo ulje ima najveću cijenu među biljnim uljima i životinjskim mastima, u svakom pogledu nadmašuje 2 puta ulje morskog oraha i koristi se tijekom složenog liječenja radijacijskom bolešću, a klijave sjemenke su po sastavu slične majčinom mlijeku.
Znanstvenici su otkrili da amarant ima i djelotvorna ljekovita svojstva. Znanstvenici to objašnjavaju činjenicom da su posebno jaka biopolja svojstvena sjemenkama amaranta, koji određuju njegova čudesna ljekovita svojstva. Ili takva činjenica. Rickety pilići nakon dva dana hranjenja s ostacima amaranta iz sjemenki (pljevi) odmah su oporavili. I dalje. Svi su vlasnici zečeva u susjedstvu uginuli životinje - i odrasle i mlade životinje. A za one koji su koristili amarant kao hranu, nitko.
Amaranth je posebno učinkovit za uspješno pčelarstvo.
Sklop proteina, kultura danas i budućnosti - to su svjetski biolozi. Stručnjaci UN-ove komisije za hranu prepoznali su to kao kulturu koja će pomoći pružanju rastuće populacije našeg planeta visokokvalitetnim proteinima.