Vjerojatno ste čuli da je čaj nevjerojatno zdrav napitak. Ipak, najvjerojatnije, znate suprotno gledište. Znanstvena istraživanja pokazuju da pijenje čaja redovito smanjuje rizik od dijabetesa i Alzheimerove bolesti, a pomaže i u jačanju kostiju. Uz to, čaj poboljšava zdravlje zuba i desni. No nisu sve one ideje o čaju koje postoje u masovnoj svijesti.
Poanta je u tome što se znanstvene ideje neprestano mijenjaju. Znanstvenici dobivaju nove informacije o svojstvima određenih proizvoda. Jednom riječju, znanstvena misao ne miruje. U međuvremenu, mnogi ljudi ne prate vijesti o znanosti i slijede ideje nastale prije mnogo godina, pa čak i desetljeća. Čaj i način na koji ga konzumiraju nisu iznimka. Među ljudima su raširene takve ideje o njemu koje ne odražavaju stvarno stanje stvari.
Čaj je vrlo popularno piće. Možda je u tom pogledu malo inferiorna kavi, međutim, mnogi ljudi više vole mirisnu infuziju, čak i piće napravljeno od zrna kave, koje čovječanstvo s vremenom može izgubiti. Pogledajmo glavna pitanja o čaju sa znanstvenog stajališta i pokušajmo odgovoriti na najvažnije - je li on stvarno zdraviji od kave?
Može li se mlijeko dodati u čaj?
Nekoliko studija pokazalo je da dodavanje mlijeka čaju smanjuje njegove zdravstvene koristi. Međutim, nedavna studija ovog broja otkrila je da čaj od mlijeka sadrži otprilike istu količinu katehina (antioksidansa koji smanjuju rizik od određenih oblika raka) kao i crni čaj bez dodataka. Osim toga, poznato je da mlijeko pomiješano s čajem tijelo puno bolje apsorbira.
Također, nedostaci čaja s mlijekom uključuju njegov visoki udio kalorija. No ovaj se problem može lako riješiti upotrebom manje masnog mlijeka i zelenog čaja. Zeleni čaj s mlijekom, usput, izvrsno je žeđ - možete probati i sami. Kako Vam se sviđa?
Promotivni video:
Je li čaj zdraviji ako mu ništa ne dodate?
Limunska kiselina, dodana čaju u obliku limunovog, soka limete ili naranče, pomaže u očuvanju flavonoida, tvari koje imaju antimikrobne učinke. Aditivi u čaju prave se u slučajevima kada ga neće odmah popiti, ali, na primjer, pripremaju ohlađeni napitak sa ledom.
Flavonoidi se smatraju jednim od spojeva koji čaj čine tako korisnim. Dodavanje meda u čaj pomaže poboljšati radnu sposobnost. Područja mozga odgovorna za pažnju djeluju učinkovitije nakon čaja s medom nego nakon čistog čaja.
Mogu li piti čaj od metvice kod bolova u trbuhu?
Za ublažavanje nelagode u stomaku, menta nije najbolji izbor. Menta samo pogoršava žgaravicu. Kod mučnine i bolesti pokreta bolje je koristiti čaj od đumbira. U svakom slučaju, đumbir se smatra odličnim lijekom za nadimanje, plinove i grčeve. Ne možete ga ni dodati čaju, već ga jednostavno žvakati.
Za bolove u želucu najbolje je piti čaj od kamilice, koji se može pronaći u gotovo svakoj ljekarni. Protuupalno je i nježno opušta gornji probavni trakt. U većini slučajeva to je čaj od kamilice koji spašava od grčeva.
Je li čaj cvjetni biljni "čaj"?
Pravi čaj je samo infuzija biljke "Camellia sinensis" ("Camellia sinensis"). Postoje crni, zeleni, bijeli i oolong čaj (kineski polu-fermentirani čaj), a sve se vrste dobivaju iz ove biljke. One sorte "čaja" koje se dobivaju iz cvijeća, ljekovitog bilja, pa čak i kore drveća treba svrstati u biljne infuzije.
Dakle, nije sasvim ispravno nazvati čajnim biljnim infuzijama. Iako, priznajemo, u trgovinama često možete pronaći kutije s natpisima koji doslovno dokazuju da je čaj unutra. Od cvijeća, bilja i kore drveća. Možda se to radi samo kako bi se privukla pažnja kupaca.
Ide li čaj loše?
Čaj može biti na polici do šest mjeseci. Nakon toga počinje gubiti antioksidante. Časopis Food Science, posvećen prehrambenoj znanosti, objavio je 2009. godine rezultate studije u kojoj su znanstvenici otkrili da se sadržaj katehina s vremenom znatno smanjuje. Šest mjeseci kasnije njihova razina pala je za 32%. Da bi antioksidanti ostali u vašem čaju što je duže moguće, infuziju treba čuvati u zatvorenoj posudi na tamnom i hladnom mjestu.
Je li čaj zdraviji od kave?
Čaj se zapravo smatra zdravijim napitkom zbog svojih antioksidanata. Međutim, ovdje trebate razumjeti da je svaki proizvod, čak i najkorisniji, dobar umjereno. Poznato je da kava, ako se pravilno konzumira, ima mnoga korisna svojstva koja blagotvorno utječu na zdravlje ljudi. Na primjer, kofein ima pozitivne učinke na niz kognitivnih sposobnosti kod starijih odraslih osoba.
U isto vrijeme, ako žena ili njezin partner popiju dvije ili više šalica kave dnevno prije začeća, to povećava rizik od pobačaja u prvim tjednima trudnoće.
Ili možda znate neki mit o čaju o kojem želite pričati? Što ste čuli češće - o prednostima čaja ili o njegovim opasnostima?
Aleksandar Bogdanov
