Anis je višestruka svijetla biljka s izraženom specifičnom osvježavajućom aromom i slatkasto začinjenim okusom. Može se primijeniti na različitim područjima života. Ako nema kontraindikacija i sviđa vam se okus anisa, svakako ga treba isprobati u kulinarskim dostignućima. Želite li poboljšati i održati zdravlje, možete isprobati nekoliko narodnih recepata usmjerenih na uklanjanje postojećih ili sprečavanje mogućih problema.
Na svijetu postoji ogroman broj biljaka koje rado koristimo u kulinarske, terapeutske, kozmetičke svrhe! Jedan od tih korisnih nalaza čovječanstva je anis. Korisna svojstva ove biljke odavno su cijenjena. Prva spominjanja o njima zabilježena su u doba Hipokrata. Pa, ukusi i arome svojstava su anisu pružili široku popularnost u kuhanju. Što je izvanredno kod anisa, koja svojstva i kontraindikacije ima - opisat ćemo u ovom članku.
Anis: korisna svojstva i kontraindikacije
Dotična biljka uopće nije rijetka. U našoj zemlji mnogi znaju pozitivne osobine anisa. No, još uvijek je vrijedno razmotriti detaljnije svojstva i karakteristike ove biljke. Krenimo od botaničkog opisa i sastava. Anis je godišnja biljka porodice Umbrella. Ovu kulturu karakterizira tanki korijenski sustav, uspravne stabljike prekrivene malim lišćem. Sjeme anisa cvjeta u lipnju-srpnju. Sjeme sazrijeva u kolovozu.
Kako izgleda anis
Stabljike biljke vršnim rastom dosežu 60 centimetara u visinu. Listovi su razbacani duž stabljike. Gornji listovi skupljeni su u uredne kišobrane. Donje lišće ima duguljast oblik, s rubovima nazubljenim. Na gornjem dijelu stabljike formiraju se kišobrane grane na kojima oko kraja lipnja cvjetaju mali bijeli cvjetovi. Cvjetovi anisa su mali, ali ima ih mnogo. Oni gusto prekrivaju razgranate vrhove stabljike, tvoreći svijetle snježnobijele cvasti. Cvjetajuće stabljike anisa vidljive su izdaleka!
Promotivni video:
Kasnije, do mjeseca kolovoza, umjesto cvjetova postepeno se formiraju dvosadni jajoliki plodovi. Svaka kutija sadrži dva sjemena. Na početku zrenja "kutije" imaju zelenkast ton, s povećanjem stupnja zrelosti postaju smeđe.
Gdje raste anis
Domovinom anisa smatra se Mediteran, kao i zemlje Bliskog Istoka. Anis raste u Egiptu, Meksiku, Južnoj Americi. Biljka se uzgaja i u našoj zemlji. Na primjer, u teritoriju Krasnodar, Voronezh, Belgorod, Kursk, razvijeno je uzgoj ove kulture.
Sastav
U kulinarske svrhe uglavnom se koriste sjeme, lišće i ulje anisa. Čitava biljka i posebno sjeme sadrže ogromnu količinu korisnih tvari.
Anis sadrži sljedeće kemijske komponente:
- Vitamini: C; U; DO.
- Masna kiselina.
- Magnezij, selen, cink, bakar.
- Esencijalna ulja.
- Hranjiva vrijednost na 100 grama proizvoda:
- proteini - do 19%;
- ugljikohidrati (uključujući saharozu) - do 17%;
- masti - do 20%.
Ukupna količina kalorija je 317 Kcal na 100 grama proizvoda.
Esencijalna ulja imaju posebnu vrijednost u sastavu anisa. Oni čine do 3,5% sadržaja. Postoji anis najvišeg stupnja koji sadrži do 6% korisnih esencijalnih ulja.
U sklopu anisa:
- atenol;
- methylchavicol;
- dipentene;
- keton;
- anisic aldehid.
Sve ove i gore navedene tvari čine biljku nevjerojatno korisnom za ljudsko tijelo.
Začin od anisa: korisna svojstva
Što je zanimljivo kod anisa s gledišta medicine (narodne, službene)? Ova je začina poznata po brojnim korisnim svojstvima:
- protuupalno djelovanje;
- izražen antibakterijski učinak;
- spastičko djelovanje;
- uklanjanje ekscitabilnosti živčanog sustava;
- ukapljivanje i blago izlučivanje sputuma;
- poboljšanje probave;
- stimulacija apetita;
- uklanjanje glavobolje, migrene;
- blag, siguran, opuštajući, hipnotički učinak;
- karminativni, laksativni učinak;
- jačanje regenerativnih procesa u tkivima;
- obnavljanje potencije kod muškaraca;
- povećani libido kod žena;
- normalizacija metaboličkih procesa u tijelu;
- poboljšanje odljeva urina, uklanjanje edema;
- stimulacija gušterače;
- usklađivanje hormonalne razine.
Anis obični i proizvodi na temelju njega (ulja, infuzije) često se koriste u medicinske i profilaktičke svrhe.
Kada kašalj, bronhitis
Hladan kašalj ili kronični, akutni bronhitis često se liječi zrnima anisa. Biljka pomaže proširiti pore, ukapšati gnoj. Kašalj prolazi bolje i s vremenom protuupalni učinak anisa postaje vidljiviji. U kombinaciji s propisanim liječenjem, ovaj prirodni dodatak olakšava tijek kašlja i potiče njegovo rano uklanjanje.
Glavobolja, zubobolja, temperatura
Migrene, glavobolje zbog vrućice ublažavaju se ovim prirodnim lijekom. Anis ima opuštajući učinak, umiruje i smanjuje bol. Ovim dodatkom možete ublažiti vazospazam. Dobar je antipiretik. Kapljice anisa dio su "ambulante" za zubobolju.
Nadimanje, zatvor, nadimanje
Anis je dobar u borbi protiv crijeva. Ovo je komponenta mnogih lijekova za zaustavljanje crijevnih kolika kod beba. Sjemenke anisa korisne su i za odrasle. Uz pomoć takve prirodne komponente možete se nositi s nadutošću, lagano opustiti crijeva i prevladati neugodne simptome nadimanja.
Nervno naprezanje, nesanica
Stres i umor također su podložni anisu. Uz pomoć ove prirodne komponente možete smiriti živčani sustav, opustiti mišićni tonus i dovesti u red raspoloženje. Kapljice anisa poboljšavaju san.
Trudnoća, dojenje
Trudnice će također cijeniti prednosti anisa. Štiti od edema, potiče normalno funkcioniranje bubrega. Aditiv pomaže izjednačiti pritisak, sprječava stvaranje opstipacije i nadimanja. Uz pomoć kapi anisa možete smiriti živce i poboljšati san.
Tijekom dojenja, anis je dobar kao sredstvo za povećanje dojenja i sprečavanje kolika kod mame i djeteta. Anis zasiti mlijeko vitaminima i esencijalnim mikroelementima.
U opisanim slučajevima izuzetno je važno konzultirati stručnjaka prije upotrebe anisa!
kontraindikacije
Anis, kao i svaki biljni proizvod, ima niz kontraindikacija.
Vrijedno je istaknuti sljedeće zabrane upotrebe ove biljke u bilo koje (kulinarske, medicinske) svrhe, ako postoje:
individualna netolerancija na proizvod;
proljev;
akutno razdoblje peptičke ulkusne bolesti (crijeva, želudac, dvanaesnik);
neke bolesti srca;
patološka ili nestabilna trudnoća.
U slučaju bilo kakvih kroničnih i akutnih stanja, kao i ako je potrebno koristiti anis trudne, dojilje ili donijeti odluku o liječenju djeteta (bilo koje dobi) ovom biljkom, potrebno je prethodno savjetovanje s liječnikom! Nemojte zanemariti zdrav razum i nepristojno koristiti ljekovite biljke. Uostalom, svaki dar prirode koristan je samo uz odgovarajuću upotrebu i u nedostatku kontraindikacija.
Kako koristiti anis u kuhanju
Anis se aktivno koristi u kuhanju! Ova se biljka dodaje velikom broju namirnica i pića.
u povrtnim salatama i mješavinama od žitarica;
do slatkog voća, bobica kombinacija;
u pecivima i slasticama od peciva;
u umacima, marinadama, gravi;
bezalkoholna pića.
Lišće anisa može se dodati prvim i drugim jelima, čaju i drugim napicima. Postoji ogroman broj recepata za čaj od anisa koji se smatraju ne samo nevjerojatno ukusnim i aromatičnim, već i korisnim za održavanje zdravlja. Da biste razumjeli kako i za što se anis može koristiti u kuhanju, vrijedi obratiti pažnju na karakteristike okusa i mirisa ovog proizvoda. Anis ima slatkast, začinjen okus. Možete uhvatiti jedva primjetnu gorčinu, ali ona je zaista beznačajna. Aroma anisa poznata je po ugodnim notama slatkog slatkog mesa i svježini "hladne" metvice. Ako lagano žvačete sjeme anisa, osjetite ugodnu hladnoću zajedno s nenametljivom slatkoćom.
Važno je uzeti u obzir da je anis specifičan začin, pri dodavanju jelima treba uzeti u obzir i unos. Što je sadržaj ove začine veći, to će odgovarajući okus biti svjetliji. To nije uvijek prikladno. Bolje je ostaviti jedva primjetnu travu anisa nego pokvariti jelo ili piće s previše namjernog ukusa i mirisa.
Anis u kozmetologiji i aromaterapiji
Predmetna biljka koristi se ne samo u medicini i u kuhanju. Anis je vrijedan i u smjeru kozmetologije. Za poboljšanje kvalitete kože, kose, noktiju, anisino ulje dodaje se kremama, maskama, šamponima, pilingima i drugoj kozmetici. Anisino ulje možete pronaći u gelovima za masažu i kremama. Ova komponenta ima blagi učinak zagrijavanja, poboljšava protok krvi i proizvodi blagi antiseptički učinak.
Aroma anisa blagotvorno djeluje na živčani sustav. Zato aromaterapeuti nisu mogli zaobići takav nalaz! Prirodna esencijalna ulja anisa imaju ljekovit učinak na tijelo, umiruju, opuštaju, ugađaju na pozitivan način.