Tijekom iskapanja arheolozi nisu pronašli samo posuđe, već i ostatke jela od prije 700 godina. Tko bi mogao pomisliti, ali najveće nakupine hrane u ruševinama drevnog grada - ili točnije, ono što je bila hrana prije sedam stoljeća, arheolozi su pronašli na ruševinama spaljenog kršćanskog hrama.
To su ostaci gotovih jela i sjemenki. A neka su bila pravo iznenađenje - vjerovalo se da su se ove strane biljke počele uvoziti u mnogo kasnijim stoljećima.
Grad Zlatne horde zvan Ukek, prisjećamo se, nalazio se u XIII-XIV stoljeću na području modernog sela Uvek, stajao je na jednom od krakova Puta svile, živio u obrtu i trgovini. I ovo posljednje dijelom objašnjava kako bi zalihe hrane, uključujući uvozno južno vino, mogle završiti u prebivalištu vjere.
"Poznato je da su trgovci u srednjovjekovnim gradovima svoju robu polagali u podrume crkava", rekao je arheolog Dmitrij Kubankin. - A činjenica da je ovdje pronađena čak i gotova hrana - rižina kaša i kruh, sugerira da su i oni negdje u blizini kuhali i jeli. Možda je iznad podruma bila soba poput trpezarije, a nakon požara i razaranja hrana je padala.
Nije da kruh od prije 700 godina jako nalikuje modernom kruhu, u podrumu hrama arheolozi su pronašli samo dva pougljena komada pogača debljine jednog i pol centimetra. Istodobno, početni promjer proizvoda je 8-9 centimetara, sada u trgovinama ne prodaju ništa slično. No, ipak postoji nešto zajedničko: običaj je do danas raditi ureze na valjcima.
"Moguće je da su ranije bili ritualne prirode i, naravno, vrlo praktični: kora ne puca u kruhu i puno je prikladnije lomiti kolače", rekao je Dmitrij Kubankin.
Tijekom iskopavanja pronađeni su ulomci triju proizvoda od kruha različitog sastava. Istodobno, istraživači vjeruju da su stanovnici kršćanske četvrti najčešće na stolu imali raženi kruh - u srednjem vijeku smatrao se korisnijim.
- Za siromašnu populaciju, kako bi napunili volumen, brašnu su se dodavale mekinje, a ponekad i jako parene stabljike biljaka. A u bogatim kućama tijesto se moglo aromatizirati maslacem, dodavala su se jaja i neki začini, - objasnio je arheolog.
Promotivni video:
BTW
U podrumu su pronađeni i začini iz uvoza
Slanutak, riža, smokve, orasi, grožđe, žutika, korijander - žitarice, ljuske ili sjemenke svih ovih kultura, sudionici iskapanja pronašli su u podrumu nekad veličanstvenog hrama. Osim grožđa i oraha, ove su biljke prvi put otkrivene u Rusiji, odnosno nema izvještaja o njihovoj prisutnosti ovdje prije XIV. Stoljeća. Isti se korijander, prema Dmitriju Kubankinu, u književnim izvorima spominje tek od 18. stoljeća, što zanimljiviji izgleda nalaz u Volgi Ukek.
