U jednoj od najopsežnijih studija do danas, znanstvenici sa sveučilišta Loma Linda u Kaliforniji zaključili su da vegetarijanci žive duže od jela s mesom. Rezultati ove studije objavljeni su u časopisu JAMA Internal Medicine.
U istraživanju je sudjelovalo 70 000 ljudi, a znanstvenici su utvrdili da vegetarijanci imaju 12% niži rizik od smrti u odnosu na ne-vegetarijance. Isto vrijedi i za ostale specifične vegetarijanske prehrane. Na primjer, vegani su također manje rizični od smrti nego ne-vegetarijanci.
Autori prethodnih studija zaključili su da vegetarijanska prehrana smanjuje rizik od kroničnih bolesti poput zatajenja srca ili dijabetesa. Međutim, mehanizmi na kojima se temelji ovaj obrazac još nisu proučeni.
"To ne možemo reći s apsolutnom sigurnošću na temelju istraživanja, ali jedan od najvjerojatnijih razloga tih koristi vegetarijanaca može biti taj što jedu meso uopće ili samo u malim količinama", kaže ravnatelj nastavnih tečajeva o Preventivna medicina na Sveučilištu Loma Linda, dr. Michael J. Orlich.
Crveno meso navodi se kao glavnog krivca jer sadrži visoku razinu zasićenih masti i kolesterola, koji mogu začepiti arterije. U travnju je provedena druga studija čiji su autori otkrili da se tvar karnitin, koja se također nalazi u crvenom mesu, metabolizira u crijevima i ulazi u krvne žile tijekom metabolizma.
Mnogo je dokaza o povezanosti konzumacije crvenog mesa i povećane smrtnosti. Ali mogu igrati i druge čimbenike. "Moguće je da konzumiranje različitih biljnih namirnica dovodi do smanjenja smrtnosti, pa stoga u budućnosti želimo stvarno proučiti sve te stvari o hrani", kaže Orlicz.
Sljedeće je također zanimljivo. Istraživači su otkrili da je veza između vegetarijanske prehrane i smanjenog smrtnosti izraženija kod muškaraca nego kod žena. U muškaraca se učestalost kardiovaskularnih bolesti i smrti uslijed vegetarijanske prehrane smanjuje. Kod žena ne postoji tako vidljivo smanjenje.
"Nemam čvrstih pretpostavki, ali moguće je da prehrana ima različite učinke na biološke čimbenike kod muškaraca i žena", kaže Orlicz, koji planira detaljnije proučiti pitanje koja su određena hrana i hranjive tvari odgovorni za tu vezu. …
Promotivni video:
Vrlo je teško shvatiti kako se određuje ta ovisnost, a osim toga, ona se može različito izraziti u različitim skupinama i ljudima. Na primjer, britanski znanstvenici proučavali su vegetarijansku prehranu sa 47 250 sudionika u studiji. Ali nisu našli iste rezultate smrtnosti. To može biti zbog toga što američki vegetarijanci konzumiraju više vlakana i vitamina C. To ukazuje na potrebu da bolje shvatimo kako prehrana utječe na dugovječnost.