Nutricionistički znanstvenici sa Sveučilišta u Queenslandu u Brisbaneu u Australiji znaju puno o pravom crvu. U novije su vrijeme dodavali larve insekata i skakavice kobasicama i mesnim kobasicama - stručnjaci kažu da proizvodi nisu samo ukusni, nego su i bogati proteinima.
Znanstvenici na prvi pogled objašnjavaju ekstravagantnu odluku prilično jednostavno. Insekti su idealan izvor bjelančevina u siromašnom svijetu, barem tako kaže profesor dr. Lawrence Hoffman sa Sveučilišta u Queenslandu:
Hoffman kaže da tradicionalna stočarstvo uskoro neće moći zadovoljiti globalnu potražnju mesa, pa će biti potrebna druga punila i alternative kako bi se hrana napunila s dovoljno proteina.
Prema Hoffmanu, njegov tim posebnu pozornost posvećuje ukusu zapadnih gurmana i pokušava maskirati meso buba i ličinki, jer su istraživanja pokazala da ljudi nekako ne žele jesti cijele insekte. U azijskim zemljama to je lakše, ali čak su i tamo neke pržene skakaonice prilično jednokratna egzotika za turiste.
Ako se ličinke ne mogu jesti, zašto su onda već toliko slične ukusnim kobasicama?
Crvi i kukci mljeju se u mljeveno meso, podvrgavaju posebnoj obradi i nakon toga dodaju konačnom proizvodu - kobasice, kobasice i druge mesne prerađevine. Hoffman tvrdi da to nije sve što se može napraviti od najcjenjenijeg proteina. Dakle, jedan od njegovih učenika navodno je pripremio neobično ukusan sladoled od ličinki.
Što se tiče ostalih održivih izvora proteina, Hoffman uzgaja i meso klokana, što je takođe dobra opcija, jer ovim životinjama ne trebaju travnjaci za ispašu. U međuvremenu, bube i crvi pokazali su se izvrsnim dodacima hrani za piletinu - brojleri na visokoproteinskoj hrani rastu skokovima i granicama.
Promotivni video:
Usput, švicarski supermarketi započeli su prodaju burgera s hrošima godinu dana prije. Oni koji su ga probali tvrde da imaju ukus gotovo poput mesa, ali s orašastim okusom.