18 milijuna Amerikanaca pati od bolesti povezanih s intolerancijom na gluten. Prema najnovijim istraživanjima u Sjedinjenim Državama, problem je s genetski modificiranom sojom i kukuruzom koje ljudi jedu. Liječnici vjeruju da je svijet na pragu nove epidemije velikih razmjera.
Dijeta bez glutena postaje sve popularnija. Ovo nije modni trend. Za većinu ljudi ovo je vitalna potreba. Ljudsko tijelo sve više odbija asimilaciju glutena (inače - glutena) - proteina koji se nalazi u žitaricama. Netolerancija na gluten prilikom konzumiranja hrane s njegovim sadržajem dovodi do poremećaja probave. Kao rezultat toga, postoji širok spektar bolesti od autizma do raka.
Uzimajući u obzir činjenicu da se širenje osjetljivosti na gluten dramatično povećalo tijekom posljednjih 20 godina, povezanost izbijanja bolesti s uporabom genetski modificiranih organizama (GMO) je neosporna, kaže Irina Ermakova, doktorica bioloških znanosti, međunarodni stručnjak za okoliš i sigurnost hrane:
„Narastao je porast broja oboljelih od raka u područjima u kojima postoji puno GMO-a. Također su se slučajevi pretilosti i dijabetesa povećali nekoliko puta upravo nakon donošenja genetski modificiranih proizvoda u ove krajeve. Uz to se otkriva neplodnost. Ovo je najgore. Sterilnost ne samo ljudi ili sisavaca, već sterilnost gotovo svih živih organizama. To može dovesti do uništavanja naše biosfere, jer se insekti, korisne bakterije prestaju množiti, a biljke nestaju. Općenito, GMO su tempirana bomba”.
U međuvremenu, ne postoji jedinstvena procjena opasnosti od GMO-a u svijetu. Na primjer, takvi se proizvodi naširoko koriste u SAD-u. Ne postoji čak ni zakon o obveznom označavanju proizvoda koji sadrže GMO. U Kini je dopušteno uzgajati genetski modificirani pamuk i papaju, ali se uvoze i GMO kukuruz i GMO riža. U Europi, Austriji, Njemačkoj, Francuskoj, Grčkoj, Poljskoj, Bugarskoj, Luksemburgu, Mađarskoj potpuno su se odrekli proizvodnje GMO-a. No, Ukrajina će se uskoro pridružiti broju zemalja u kojima raste genetski modificirana soja, odgovarajuća odluka već je potpisana.
Problem je u tome što do sada nisu provedene globalne studije utjecaja GMO-a na okoliš, a posebno na ljude. Znanstvenici koji rade s multinacionalnim tvrtkama koje proizvode GMO proizvode i neovisni znanstvenici koji ne podržavaju ideju genetskog inženjeringa ne mogu se složiti. Oni ne vjeruju jedni drugima u eksperimente. A budući da je profitabilnije uzgajati i koristiti GMO zrno komercijalno nego prirodno zrno, ono ima snažan lobi u različitim zemljama.
Mark Kastel, suosnivač Instituta Cornucopia, neprofitne organizacije s misijom „Traženje ekonomske pravde za obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo „:
„Biotehnička industrija učinila je gotovo sve što može kako bi spriječila nezavisne znanstvenike da analiziraju gene novih biljaka koje proizvodi. Kad poljoprivrednici uzgajaju genetski modificiranu soju, potpisuju sporazum s uzgajivačem koji im zabranjuje da znanstvenicima daju pristup usjevima. Stoga mogu koristiti svoju kulturu za agronomska istraživanja ili za istraživanja koja su izravno povezana s urodom usjeva, ali ne mogu surađivati s medicinskim ili ekološkim centrima.
Promotivni video:
Područje istraživanja za razumijevanje jesu li GMO opasni ili ne vrlo je ograničen. Ti pokusi koji su provedeni i koji su dostupni većini ljudi provedeni su uglavnom na laboratorijskim životinjama, a često je trajanje tih pokusa bilo samo 30-90 dana. Međutim, postoji vrlo ograničen broj dužih studija na laboratorijskim štakorima i drugim životinjama, čiji rezultati pokazuju prilično uznemirujuće rezultate, uključujući bolesti koje mogu dovesti do gastrointestinalnih tegoba kod ljudi.
Trgovine dodane bez glutena
Situacija s davanjem bespovratnih sredstava istraživačkim sveučilištima u Sjedinjenim Državama također je vrlo akutna. Veći dio proračuna za istraživanja financirana od strane države smanjio se, dok se razvoj korporativnog agrobiznisa i biotehnoloških istraživanja, naprotiv, dramatično povećao, a to negativno utječe na istraživanja. To znači da ako znanstvenici objave rezultate istraživanja koji pokazuju štetne učinke određenih jedinstvenih biotehničkih kultura, njihova bi sveučilišta mogla biti lišena sredstava i ne mogu se dalje razvijati. Dakle, ovo je neprijatno okruženje za znanstvenike koji žele dublje ući u ta pitanja i biti uspješni.
Je li moguće održati odgovarajuću opskrbu hranom za američko stanovništvo bez korištenja GMO-a?
- Da, mislim da možeš. Većina poljoprivrednog dohotka u proteklom desetljeću i pol nije povezana s GMO-om, već s hibridnim uzgojem, što je tradicionalna razvojna funkcija u smislu biljne genetike. Pa da, možemo se hraniti."
Rusko nacionalno udruženje za genetsku sigurnost odlučilo je da je vrijeme za prestanak spora: zabraniti GMO ako je štetan ili uvjeriti ljude ako nema opasnosti, rekla je direktorica Udruge Elena Sharoykina:
„Trebao bi biti eksperiment u kojem će se protivnici i pristaše GMO-a, kao i oni koji su neutralni prema ovoj tehnologiji, složiti oko pravila. Tijekom ove godine napravili smo puno posla s međunarodnim i ruskim znanstvenicima. Ljeti su nas posjetili stručnjaci iz SAD-a, Francuske, Velike Britanije. Stvorena je radna grupa. Do danas su pripremljeni protokoli. Mislim da će takav eksperiment postati svjetska senzacija, jer do sada, tijekom 20 godina komercijalne upotrebe GMO-a, nitko u svijetu nije okupio znanstvenike iz različitih zemalja i različitih znanstvenih disciplina kako bi u potpunosti i u potpunosti istražili učinke GMO-a na organizme."