U svijetu se godišnje ubere više od osamdeset milijuna tona jabuka, a broj sorti ovog voća prelazi sedam i pol tisuća. Znanstvenici već duže vrijeme znaju da su planinske šume zapadno od Tien Shan-a, na teritoriju današnjih Kazahstana i Kirgizije, rodno mjesto kultivirane jabuke. Nedavno se pojavila studija koja otkriva nove detalje povijesti stabla jabuka. Autor je posebno zaključio da su evolucijske promjene koje su na kraju dovele do pojave modernih stabala jabuka počele kod njihovih divljih predaka još prije nego što su ljudi obraćali pažnju na ove plodove.
Dvije godine ranije tim znanstvenika iz Kine i Sjedinjenih Država uspio je razjasniti povijest stabala jabuka, uspoređujući genome 117 sorti uzgajanih stabala jabuka i 20 vrsta divljih jabuka. Istraživači su potvrdili da je glavni predak domaćeg stabla jabuka (Malus domestica) bila stabla jabuke Sivers iz Kazahstana. Kasnije, kada su se jabuke proširile prema zapadu Velikim svilenim putem, oni su se isprepleli s lokalnim vrstama: u Sibiru - jagodičastom jabukom (M. baccata), na Kavkazu - s orijentalnom stablom jabuke (M. orientalis), u Europi - s šumskom jabukom (M. sylvestris). Otprilike 46% genoma modernih jabuka naslijeđeno je iz stabla jabuka Sievers, a 21% iz šumske jabuke.
Povijest kulturne jabuke. S lijeve strane - Sivers stablo jabuka, dalje na vrhu - bobica stabla jabuka, u sredini - istočna stabla jabuka, dolje - šumska stabla jabuka. Te su četiri vrste bile preci domaćih stabala jabuka koje su kasnije urodile mnogo različitih sorti.
U drugom smjeru rasprostranjenosti stabala jabuka iz srednje Azije - na istoku, u Kinu, također su se križali s lokalnim vrstama, čiji su se genetski tragovi sačuvali u nekim kineskim sortama. Istočnoazijske stabla jabuka, koje se danas smatraju neovisnim vrstama: stablo jabuke šljive (M. prunifolia, ruski vrtlari poznata kao "kineska") i azijska stabla jabuka (M. asiatica), vjerojatno su nastale kao rezultat hibridizacije između stabla jabuke Sievers i sibirske bobice.
Neočekivanim zaključkom u studiji iz 2017. pokazalo se da se stabla jabuka Sistara iz Kazahstana i predstavnici iste vrste rastu vrlo blizu, samo s druge strane planina, u Xinjiangu, genetski se razlikuju jedna od druge. I Xinjiang stabla jabuka nisu dale nikakav genetski doprinos kućnoj jabuci. Ali sada ih se smatra izvorom potencijalno korisnih gena za nove sorte.
Autor nove studije bio je Robert N. Spengler III, šef laboratorija za paleoethnobotaniku pri Institutu Max Planck za proučavanje ljudske povijesti. Njegov članak o povijesti stabla jabuke objavljen je u Frontiers in Plant Science, a značajan je dio njegove knjige Fruit from the Sands. Svileni put porijekla namirnica koje jedemo, koji ovog ljeta izlaze iz Kalifornije sveučilište.
Važan čimbenik zahvaljujući kojem su jabuke postale onakve kakve ih poznajemo, Spengler naziva prilagodbu endozohoriji - širenju sjemena uz pomoć životinja koje jedu plodove. Da bi privukli distributere, plodovi biljaka postaju veći, stječu svijetle boje i slatkast okus. Istodobno, kod predstavnika obitelji Rosaceae, kojoj jabuka pripada, mogu se promatrati dvije strategije. Neke biljke, poput trešanja ili malina, „oslanjaju se“na ptice. Plodovi su im sitni. Drugi su vođeni jelom plodova od strane velikih životinja, "megafauna" (Spengler se odnosi na ovu kategoriju sisavaca teških četrdeset kilograma). Takve biljke imaju tendenciju postepenog povećanja veličine ploda zbog ukusne pulpe, dok sjeme ostaje malo i lako prolazi kroz crijeva sisavaca.bez gubitka klijanja.
Stablo jabuka evoluiralo je drugim stazom. Naravno, jabuke su postale posebno krupne i slatke već u procesu umjetne selekcije, ali njihovo povećanje počelo je bez ljudskog sudjelovanja. Do sada divlje jabuke s užitkom jedu medvjedi, jeleni i druge životinje. Sada je njihova uloga u distribuciji sjemena mala jer je njihov broj životinja malen, a sloboda kretanja ograničena očuvanim šumama, no u doba pleistocena igrali su vodeću ulogu u naseljavanju stabla jabuka.
Promotivni video:
Pretpostavlja se da je pored stabla jabuka Sievers ovaj smjer evolucije bio karakterističan i za druge vrste velikih plodova divljih jabuka (na primjer, šumsku jabuku i jabučicu Nedzwiecki, Malus niedzwetzkyana), kao i za divlje pretke marelice (Prunus Armeniaca), breskve (Prunus persica)) ili Davidova breskva (Prunus davidiana) koja raste u Kini.
Biolozi objašnjavaju pojavu nekih stabala s velikim plodovima u drugim obiteljima i drugim dijelovima Zemlje istom evolucijskom prilagodbom. Ponekad ova strategija postane opasna. Ako vrsta domaćina nestane, biljka usko prilagođena suradnji s njom ima značajne poteškoće, a može i nestati. U ovu zamku su pala neka stabla Južne Amerike, čije su plodove pojeli predstavnici pleistocenske megafaune - divovske lesove i homfoterije. Nakon njihovog izumiranja, drveće je bilo teško. Međutim, neki su opet imali sreće pa su "našli" novog distributera - osobu. Na primjer, divlji avokado danas je prilično rijedak u šumama Južne Amerike, ali ljudi ga uzgajaju u tropima širom svijeta. Ali da ljudi nisu voljeli avokado, ova bi vrsta do sad već vjerojatno nestala. Avokado i ostale biljkekoji se razvio tijekom zajedničke evolucije sa sada već izumrlim životinjskim vrstama, biolog Daniel Jansen predložio je da je nazovemo "evolucijskim anahronizmima".
Robert Spengler primjećuje da su, prema paleobotaničkim podacima, u holocenskoj epohi mnoga stabla obitelji Rosaceae u Euroaziji doživjela značajno smanjenje njihovog raspona. Na primjer, divlja breskva je sada na rubu izumiranja. Spengler je pronašao povezanost između veličine fetusa i smanjenja površine. Što je plod stabla veći, to se povećala njegova distribucija nakon pleistocena (prije ljudske intervencije). Logično je pretpostaviti da su ranije sjemenu pomagale danas izumrle vrste sisavaca. Ista stabla i grmlje čije sjeme ptice šire nisu imali sličnih problema. Čak i među divljim stablima jabuka, plodna bobica jabuka (M. baccata) raste u divljini na mnogo većem području od ostalih triju vrsta starih jabuka.
No za jabuke, kao i za neke druge voćke, ljudi su postali novi distributeri. Putovanje od divlje jabuke Sievers do domaće jabuke bilo je različito od strategije pripitomljavanja žitarica. S jedne strane, atraktivnije plodove moguće je dobiti zaobilazeći dugoročnu selekciju tijekom niza generacija. Divlje jabuke u Tien Shanu karakterizira visoka plastičnost i širok spektar fenotipskih osobina. U divljini postoje stabla koja daju plodove promjera do osam centimetara, neke divlje jabuke mogu biti slatke i aromatične. Ljudi su se jednostavno mogli odlučiti za slađe, veće voće. No, s druge strane, postojala je i ozbiljna poteškoća. S seksualnom reprodukcijom potomstvo stabala jabuka ne zadržava roditeljske karakteristike. Ako posadimo sjeme sorte jabuke, iz nje će izrasti drvo s nepredvidivim svojstvima. Željene karakteristike sorte čuvaju se samo razmnožavanjem cijepljenjem. Međutim, ljudi su se naučili cijepiti reznice prilično brzo. Drevni vrtlari već su dobro poznavali ovu metodu.
Spengler primjećuje dokaze o konzumiranju plodova različitih vrsta jabuka i prije širenja jabuke Sievers iz srednje Azije. Najpoznatije suhe polovice jabuka pronađene u kraljevskoj grobnici na Ur. Potječu s kraja četvrtog tisućljeća prije Krista, a najvjerojatnije pripadaju vrsti M. orientalis. Ostaci jabuka s početka 1. tisućljeća prije Krista e. arheolozi su pronašli u oazi Kadesh u pustinji Negev. Stanovnici drevnih suhih jabuka s Bliskog Istoka, što nije bilo potrebno samo za dugotrajno skladištenje, već je i pomoglo u poboljšanju njihovog ukusnog okusa kada su suhe jabuke korištene za pripremu dekocija. U Europi su se jeli plodovi šumske jabuke.
Nalazi sjemena jabuke u ljudskim naseljima 8 - 1 tisuću prije Krista e.
Moderna kulturna jabuka nastala je iz trgovinskih veza između Srednje Azije i zemalja Bliskog Istoka i Europe. Tijekom napredovanja Velikim putem svile, stabla jabuka Sievers podvrgnuta su hibridizaciji s lokalnim vrstama. Spengler vjeruje da su određene vrste stabala jabuka bile izolirane zbog periodičnih ledenjaka, ta izolacija je potrajala i kasnije, kad su se ledenjaci povukli, a stabla jabuka uspjela ih je svladati samo uz pomoć ljudi.
Autor: MAXIM RUSSO