Čini mi se da ćemo uskoro početi jako žaliti što smo odjednom zabilježili malo, malo razgovarali i čuvali priče o očevidcima Velikog Domovinskog rata. Što dalje, to će biti više vrsta ideja i fantazija u vezi s tim. Doista znam nekoliko mladih koje znam koji govore o ovom ratu i drugim povijesnim događajima iz znanstvenofantastičnih romana poznatih pisaca. Bila sam šokirana što sam iskrena.
Znate li što su vojnici jeli u ratu? Ovako su frontmenski vojnici opisali recept za tada popularno jelo - „Kuleš“. Oni su se nahranili tenkovskim posadama u rano jutro prije jedne od najvećih tenkovskih bitaka Drugog svjetskog rata - Bitke na Kursk izbo.
A evo recepta:
- Uzmi 500-600 grama brusa na kosti.
- Meso izvadite i kosti bacite u vodu na 15 minuta (oko 1,5 - 2 litre).
-Dodajte proso (250-300 grama) u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša.
-Očistite 3-4 krumpira, narežite ih na velike kocke i bacite u tavu
U tavi ispržite mesni dio brasna s 3-4 sitno sjeckane glavice luka i dodajte u tavu, kuhajte još 2-3 minute. Ispada ili gusta juha, ili tanka kaša. Ukusno i srdačno jelo …
Promotivni video:
Evo još nekoliko najvažnijih vojničkih jela.
Kaša s proso s češnjakom
Kaša treba proso, vodu, biljno ulje, luk, češnjak i sol. Za 3 čaše vode uzimamo 1 čašu žitarica.
Ulijte vodu u zdjelu, ulijte žitarice i stavite na vatru. Pržite luk u biljnom ulju. Čim voda u tavi proključa, u nju ulijte prženje i posolite kašu. Kuha se još 5 minuta, a u međuvremenu ogulimo i sitno nasjeckamo nekoliko češnjaka češnjaka. Sada trebate ukloniti tavu s vatre, u kašu dodati češnjak, promiješati, zatvoriti posudu poklopcem i zamotati u "krzneni kaput": pustiti da se pare.
Takva kaša ispada nježna, meka, aromatična.
Tylovaya Solyanka
Piše Vladimir UVAROV iz Ussuriyska, „Ovo jelo se često pripremalo u burnim vremenima rata i u gladnim poslijeratnim godinama, moje bake, sada već pokojne. U lonac je stavila jednake količine kiselog kupusa i oguljenih krumpira. Zatim je baka natočila vodu tako da je prekrivala smjesu kupusa i krumpira.
Nakon toga, lijevano željezo se stavlja na vatru - da se pirja. I 5 minuta prije spremnosti, trebate dodati nasjeckani luk, par lovorovih lišća prženih u biljnom ulju na lijevano željezo, papar, ako je potrebno po ukusu, a zatim sol. Kad je sve spremno, posudu trebate prekriti ručnikom i ostaviti da se znoji pola sata.
Siguran sam da će se svima svidjeti takvo jelo. Recept moje bake često smo koristili u srdačnim vremenima i jeli ovu „mekoću“s užitkom - čak i ako nije u lijevanom željezu, nego u običnoj tavi, ona je pirjana.
"Baltičke" tjestenine u pomorskom stilu s mesom"
Prema susjedu, paravojnom padobrancu u zemlji (borbeni čovjek! U njegovom pravom umu, s 90 godina trči 3 km dnevno, kupa se u bilo kojem vremenu), ovaj se recept aktivno koristio u svečanom jelovniku (povodom uspješnih borbi ili pobjeda flote) na brodovi Baltičke flote tijekom Drugog svjetskog rata:
U istom omjeru uzimamo tjesteninu i meso (po mogućnosti na rebra), luk (otprilike trećinu mase mesa i tjestenine)
- meso se kuha dok ne omekša i nareže se na kockice (juha je moderno koristiti za juhu)
-testo se kuha dok ne omekša
- luk se prži na tavi do zlatno smeđe boje
-mese, luk i tjestenina pomiješajte, stavite na lim za pečenje (možete dodati malo juhe) i stavite u pećnicu na 10-20 minuta na temperaturi 210-220 stupnjeva.
Čaj od mrkve
Oguljena mrkva je naribana, osušena i pržena (mislim da su se sušili) na limu za pečenje u pećnici s chaga-om, nakon čega su prelivene kipućom vodom. Čaj je od mrkve bio slatkast, a čaga je davala poseban okus i ugodnu tamnu boju.
Kruh rata
Jedan od najvažnijih čimbenika koji pomaže uzdržati se, obraniti svoju domovinu, uz oružje je bio i ostao kruh - mjera života. Veliki domoljubni rat je jasna potvrda toga.
Prošlo je mnogo godina i proći će još mnogo toga, pisat će se nove knjige o ratu, ali vraćajući se ovoj temi, potomci će više puta postavljati vječno pitanje: zašto je Rusija stala na rubu ponora i pobijedila? Što joj je pomoglo da dođe do Velike pobjede?
Mnogo zasluga u tome imaju ljudi koji su našim vojnicima, ratnicima, stanovnicima okupiranih i blokiranih teritorija osigurali hranu, prije svega kruh i krušne mrvice.
Unatoč kolosalnim poteškoćama, zemlja je 1941.-1945. radnicima vojske i domaćih fronta osigurali su kruh, ponekad rješavajući najteže probleme povezane s nedostatkom sirovina i proizvodnih kapaciteta.
Za pečenje kruha obično se koristio proizvodni kapacitet pekara i pekara, koji su bili centralno dodijeljeni brašnu i soli.
Narudžbe vojnih postrojbi vršile su se prioritetno, posebno jer se stanovništvu peklo malo kruha, a kapacitet je u pravilu bio besplatan.
Međutim, bilo je i izuzetaka.
Dakle, 1941. godine nije bilo dovoljno lokalnih resursa za podršku vojnim postrojbama koncentriranim na području Rževa, a opskrba hljebom iz straga bila je otežana. Da bi riješili problem, usluge kvadrata ponudile su iskoristiti staro iskustvo stvaranja podnih pećnica iz dostupnih materijala - gline i opeke.
Za uređaj peći bila je potrebna glinena zemlja s dodatkom pijeska i platforma s nagibom ili jamom dubokom 70 mm. Takva se pećnica obično gradila u 8 sati, a zatim se sušila 8-10 sati, nakon čega je bila spremna ispeći do 240 kg kruha u 5 okretaja.
Veterani moskovskih bitaka ispričali su kako je u provaliji predstojnik vojnicima podijelio vrući kruh, koji je donio na brodu (poput saonice, ali bez trkača) koji su izvukli psi. Šef je bio u žurbi, zelene, plave, ljubičaste tragačke rakete nisko su se prostirale po kotlini. U blizini su eksplodirale mine. Vojnici su, žurno pojeli kruh i oprali ga čajem, pripremili za drugi napad …
Sudionik Rzhev operacije V. A. Sukhostavskiy se prisjetio: "Nakon žestokih borbi, naša jedinica bila je odvedena u selo Kapkovo u proljeće 1942. Iako je ovo selo bilo daleko od borbenih, posao sa hranom bio je slabo uspostavljen. Kuhali smo juhu za hranu, a seoske žene donijele su mu kruh "Rzhevsky", pečen od krumpira i mekinja. Od tog dana počeli smo osjećati olakšanje."
Kako je rađen Rhevsky kruh? Krompir se kuhao, ogulio, prošao kroz mlin za meso. Rasporedite masu na dasci posutoj mekinjama, ohlađenu. Dodali su mekinje, sol, brzo mijesili tijesto i stavili ga u namašćene kalupe, koji su stavili u pećnicu.