Kruh među Slavenima originalan je i osnovni prehrambeni proizvod. Postao je simbol Majke sirove zemlje. U ruskom jeziku postoji riječ - kruh, to jest odnosi se na plodove zemlje, na AR (ara), a korijen sloga VA znači teći, trčati, kretati se. Stoga se može prevesti kao „voće rođeno pod suncem i izlazi iz zemlje.“No, čini se, kako se može izlijevati pečeni kruh, kruh koji ima prilično strog oblik i izgled? I ovdje još jednom nailazimo na činjenicu da u Daru govora nema ničega slučajnog, suvišnog, neobjašnjivog, ali postoje obrazovne informacije.
Činjenica je da u početku kruh kod Slavena nije uvijek okrugli kruh od tijesta, već tekući kruh, iz kojeg se pojavila riječ kruh. Doslovno se gnječio žlicama, a sva hrana od žitarica i brašna, uključujući i kašu, zvala se kruh. Naravno, bilo je i kruhova koji su prolazili kroz toplinu pećnice, pa je na našem jeziku sačuvan odjek starih vremena, izražen u specifikaciji - pečeni kruh.
Ali bilo je moguće mijesiti spužvu, fermentirano tijesto i peći ga samo u posebnim pećnicama, a život naših predaka, čak i sjedećih farmera, bio je povezan s dugom odsutnošću unutar granica njihovog prebivališta, odlaskom u ribolov, ulovom divljih životinja, putovanjima i vojnim pohodima. I kruh, kojem je sve glava, tražio se svaki dan i više puta, međutim, pečeni kruh se nije mogao dugo čuvati, pa se od njega suše rakije - ne kvare se i lako se prenose. Ruske su se tada natapale ili kuhale, često s dodatkom maslaca, masti, korisnog bilja pri ruci, a pokazalo se da je kruh, zvan kaša - rusk - glavna hrana putnika lutanja. Osim toga, od pšeničnog pira - kuhali su čuvenu kašu od pira, grubo brašno ili drobljeni u mort, koristili su je u obliku kruha, razrjeđivali ga u toploj vodi (zobena kaša),i varilo široku paletu kvasa, smatra se tekućim kruhom, zobenom brašnom, mlijekom, ječmenim hmeljnim pivom.
I, naravno, jeli su kulagu. Već gotovo zaboravljeno jelo od raženog brašna nekoć se nazivalo kruhom kod Slavena-zemljoradnika i bilo je gotovo glavni i svakodnevni slatki proizvod: vrsta tekuće pite s bobicama, polako fermentirana na toplom mjestu (često u hladnoj pećnici), s visokom hranjivom vrijednošću, puna sastav vitamina. A bio je poznat i kao lijek za mnoge tegobe. Kulagu su također popili žlice, pa su ga zbog toga nazvali - kruhom.
Kruh među Slavenima. Kulaga Ali razmislimo o samoj riječi - kulag. Prijevod je prilično jednostavan: ku laga, to jest, odnosi se na lag. Zauzvrat, laga je kretanje sjemena, što čini se da ukazuje na to da je najveći dio proizvoda izrađeno od tijesta od žitarica i mljevenog slada, fermentiranog. Svi fermentirani (fermentirani) proizvodi, na primjer, kaša, karakteriziraju se na sličan način. Međutim, postoji nevjerojatno značajan, ali zasad poznati, možda, samo tesar, riječ - lag. Ovo je temelj, temelj, temelj svake građevine, ovo je početak - kretanje sjemena, bez kojeg nije moguće stvaranje. (Više nam je poznata riječ plaća, tj. Plaća zbog nas za uslugu, ili sranje, netočnost, laži, izgorjelo, sterilno sjeme). To je, kulag, iskreno, temeljno jelo za kruh kod Slavena,u mogućnosti natjecati se s pečenim kruhom, pecivima i tortama. Ali zašto su je naši još noviji preci skoro uspostavili s tradicionalnijim, ukusnijim i ugodnijim od slatko-kiselog, viskoznog kulaga? Usput, prezime Kulagin češće je u Rusiji nego Khlebov ili Karavaev …
A srž njihove obveze leži u načinu na koji čine ovaj nekuhani kruh, procesu pečenja. Činjenica je da brašno, mljeveno zrno, pod utjecajem visokih temperatura primjetno gubi svoja korisna hranjiva svojstva, vitamine i masti (zrno ulje). A štoviše, slad je proklijalo, osušeno i grubo mljeveno (ili čak drobljeno u mort) zrno, u kojem toplina ubija zametke sjemena. Odnosno, kruh fermentiran na vrućini, pa čak i zasićen bobicama, mnogo je zadovoljavajući, zdraviji i, nesumnjivo, ima ljekovite osobine od pečenog bijelog rola. Tako su naše bake dobro znale za to i nisu kuhale kulagu iz lijenosti ili žurbe, kako bi brzo zadovoljile glad. Usput, njegova je priprema puno složeniji i dugotrajniji postupak od gnječenja tijesta i pečenja kruha. Međutim, zašto smo sada, u stvari,potpuno se odrekao ovog tako zdravog i potrebnog jela? A mi ga ni ne kuhamo u medicinske, dijetalne svrhe? Izgubljena tehnologija, recepti?
Ništa slično. Treba napomenuti da smo općenito izgubili kulturu pravljenja i konzumiranja kruha. Čak i ako sada kuhate kulagu, on će postati prazan proizvod s kojim možete napuniti želudac, zadovoljiti glad, ali to je sve. Ako još nema neugodnih posljedica u obliku bolesti medvjeda. Međutim, kao i od pečenog, najrafiniranijeg, kruha kupljenog u trgovini ili čak pečenog u vlastitom uvoznom proizvođaču kruha, koji se prodaje u izobilju i gotovo posvuda. Još morate kupiti gotovo brašno, ali zrno od kojeg je mljeveno je mrtvo. A brašno je već mrtvo, čak i ako je mljeveno od svježeg, živog zrna, jer se nepromjenjivo čuva u punom stanju samo 72 sata …
Odmah treba napomenuti da smo kulturu pečenja izgubili ne jučer, pa čak ni dan prije jučer, već u 19. stoljeću, kada su naši pametni zapadni susjedi izumili „progresivni“čelični valjak, zamijenivši raspadnute kamene mlinice na kojima je zrno tlo kroz povijest čovječanstva. Naravno, povukli su nas da napredujemo …
Promotivni video:
Živ i mrtav
Ali sve je u redu. Za početak, žito ubijamo u razdoblju kada dozrijeva na poljima, koristeći gnojiva, kemikalije za suzbijanje korova, štetočine, općenito, pesticidne tvari. Nakon žetve i početne pripreme zrna za skladištenje (uglavnom sušenja i čišćenja), punimo ga u kante - ogromna dizala (silosi). I ovdje, da se zrno dalje ne propadne, ne izgori od generirane topline i ne pojede njegove kukce, brašnaste bube, hladimo ga pomoću fumigacije, drugim riječima, kemikalizacijom otrovnim metil-bromidom, koji usput rečeno ubija ne samo život kruha, već uspješno uništava našu nervozu sustav, pluća, bubrezi i ozonski omotač Zemlje.
Insekti obično hiberniraju na temperaturama nižim od 13 stupnjeva, a dok spavaju, ohlađeni kemijom, već mrtvo zrno doprema se u mlinove brašna, zajedno s bubama i njihovim izmetima, gdje se melje na istim mlinovima u sitnu prašinu, uništavajući tako ostatke korisnih, gluten, na primjer. I konačno ubijaju prirodnu snagu zrna.
Znanstvenici nas uvjeravaju: zrno ih ne apsorbira u kontaktu s metil bromidom i drugim fumigatorima. Izravno - da, ali jeste li čuli za homeopatiju? Na primjer, kada je obična kreda zasićena oskudnim česticama otrova iz samo jednog kontakta s njom. A onda slijedi poznato iskustvo: laboratorijski je pomoćnik slučajno bacio zapečaćenu staklenu ampulu s otrovom u akvarij s vodom. Sljedećeg dana miševima su je dali da piju, a od trovanja su umrli.
Istina, sada kažu da se metil bromid ne koristi, čini se da je čak i proizvodnja zaustavljena, počevši od 2005. godine. No, naša su dizala stara, prilagođena odgovarajućim tehnologijama skladištenja, a rijetka se nova koriste za skladištenje žita pripremljenog za izvoz. Stoga za domaće tržište vjerojatno koriste nešto drugo, na primjer, vodikov cijanid ili kloropicrin, koji je u Prvom svjetskom ratu bio samo ratni otrovni plin. Barem on štedi planet, ne pravi rupe u ozonskom omotaču, nakon svega, potpisane su međunarodne konvencije …
Ako o svemu ovome prvi put čujete, znači da ste lijeni i nimalo znatiželjni, ili živite na našoj zemlji prvi put. Ako ne, onda su odavno shvatili zašto hljeb počinje zeleno za dva ili tri dana, što je još gore, postati prekriven ružičastim plijesnom, posebno mrvicom. To nije samo znak izloženosti kemikalijama; to su kadaverične mrlje, meta smrt zrna.
Kakva je ljekovita kulaga? Naravno, možete dodati pojačivače ukusa, zaslađivače, boje, općenito, možete je napuniti i kemijom, poput lešine balzama, tako da se ona zauvijek pohrani …
Konzumirajući kruh svaki dan, zaboravili smo jednu najvažniju okolnost: svako zrno je sjeme biljke. Ovo nije samo plod, čini se, nije plod, nije povrće, već već oplođeno sjeme, prirodni koncentrat prirode, čija je superzasićenost blizu nadnaravnosti nekih zvijezda, iz koje se tada može roditi novi planetarni sustav. U običnom, poznatom umu, zrno je položeno, sačuvano od same prirode, čitavog svijeta: zapanjujuća energija vegetacije, genetika buduće biljke, potpuni podaci o korijenu, stabljici, vrsti i obliku. A isto tako i opskrba hranjivim tvarima za uzgoj prvog korijena i pucanje - tada će se igrati orač, orač, zemlja i sunce.
Sjeme se može usporediti samo s jajetom, koje također jedemo i ne posebno razmišljamo o sadržaju, a tamo je bjelančevina buduće meso pilića, žumance su mu crijeva i unutarnji organi. Ali ako je jaje trulo, odmah ćemo ga pronaći i baciti; zrno nije tako lako odrediti je li mrtvo ili živo, još više u obliku brašna.
Što se događa s nama ako stalno jedemo izgubljeno sjeme? U ovom slučaju govorim o suptilnim stvarima, najsuptilnijim energijama koje se ne mogu dodirnuti rukama i koje se ne mogu vidjeti očima. Koji je temelj, koji zaostajanje nalazimo u svom tijelu, zasićeni ovom lešinom? I tada se pitamo zašto se iznenada pojavljuju „tankorazinske“bolesti - karcinomi, srčani udari, dijabetes, imunološki sustav je poremećen, dolazi u ranu starost i skraćuje se životni vijek? A gdje djeca dobivaju leukemiju?
Već gotovo vjerujemo u postojanje žive i mrtve vode, a čini se da su znanstvenici čak zainteresirani za to pitanje. Barem su uvjerljivo dokazali da je voda sposobna akumulirati, pohranjivati i prenositi informacije, da se to može "ispraviti", na primjer, smrzavanjem da voda, voda, stvara električnu energiju ne samo u hidroelektranama, već i u stanicama mozga i hrani ih energijom … No, je li netko proveo barem analitičko istraživanje o utjecaju živih i mrtvih sjemenki na ljudsku prirodu? Što, usput, nosi značajnije i tajanstvenije podatke?
Kako su naši preci znali za nju, zna se - iz Dara govora.
Kruh i zdravlje
Nekako smo oduševljeni dugovječnošću, jasnoćom razuma i ljubavlju prema životu, na primjer, blokada Lenjingrada koja je preživjela nevjerojatan stres, uskraćenost, hladnoću i glad. Tko među nama nije vidio mobilne žene 90-godišnjaka s tradicionalnom Belomorinom u zubima? Nije li to zbog toga što je gorki, crni blokadni komad kruha bio najčišći i najzdraviji? Rž je doveden u grad, u stvari, s polja, pomiješan sa stočnom hranom za stoku, zemlju i poslao je u pekare u taj čas. Zaloga za zrno bila je samo nekoliko dana, obroci kruha ovisnih obitelji dosezali su 125 grama dnevno …
Ali kakav živi kruh!
Navikli smo se diviti kavkaškoj dugovječnosti, mudrosti i energičnosti, a poštovani aksakal u planinama gotovo nikada nije jeo naš gradski kruh. Ti mudri starješine sami siju pšenicu na uske planinske izbočine, mljevaju zrno muljevima, meljeju ga na ručnim mlinovima kamenim mlinicama (i onoliko koliko je potrebno dva ili tri dana) i peku lavash. Ali i oni ga pojedu poprilično, malo više od norme blokade, ali žive dugo.
Kruh među Slavenima. Kamenitne kamene kamene Do danas, na tavanima, u ormarima, ili čak samo na ulicama mrtvih ruskih sela, oko njih su ležale kamene mlinske kamene ploče, jednom pažljivo pohranjene. U svakom je domu bio ručni mlin. Samo su velike obitelji davale žito za mlinice za vjetar i vodu, ali u malim obrocima, tako da se brašno nije propadalo, a zalihe raži, pšenice, prosoja i ječma osušenih na gumnu skladištene su u hladnim stajama, polako ga puneći u prozračena sunca, jer zrno iz proizvedene topline može osvijetliti. Prije pojave mraza, jednom dnevno, vlasnik ili domaćica ušli su u staju kako bi osjetili dno cijevi, kako osjećaju čelo djeteta, provjeravajući da li ima vrućine. A ako se to dogodilo, lopatali su zrno ili ga posve razbacivali kako bi se sjemenska groznica osušila i ohladila …
Ne, uopće ne pozivam na momentalno napuštanje kupljenog „službenog“kruha u dućanima. Predlažem da razmislimo o glavnom potrošačkom proizvodu, zahvaljujući kojem se slavenski etnos formirao i postojao mnogo tisućljeća. Slažete se sa mnom: hrana, njezina priroda i način vađenja određuju vrste, tako funkcionira svijet na planeti Zemlji. Ne možete prisiliti krokodila da jede travu ako se navikne na krvavu hranu, poput mesa zeca. Stoga se zalažem za obnovu dviju temeljnih kultura u našem životu - jezika i kruha. Dar govora je naš um, duša; hrana je tijelo, spremnik bivšeg. Postojanje svega kao cjeline ovisi o njegovom stanju.
Svijet postoji po principu jajeta, gdje je bijelo i žumanca, zatvoreno u tanku ljusku savršenog strujnog oblika. Ako je zrnata piletina lišena svoje uobičajene hrane, ako joj se pruži druga, neće umrijeti. Ali neće dobiti građevinski materijal - kalcij, i počet će odlagati jaja u jedan film, bez školjke. Možete ih jesti; ne možete proizvesti potomstvo, piletinu isparavati - dobit ćete takozvani "priči". Pčele su sposobne hraniti kraljicu iz jednodnevne larve obične pčele, ustvari fiziološki različitog stvorenja. I sve zato što će joj zajedno s hranom (matičnom mliječi) dati enzim koji je nekad lizao iz prave maternice i pohranio se u njezinu vlastitom tijelu.
Naš je svijet tako osjetljiv i krhki i toliko ovisan o onome što konzumiramo.
Vjerujte, takve misli mi se nisu ni javljale dok se nisam uhvatio za jezik, sve dok iz njega nisam izvukao ove jednostavne, ali poučne podatke.
Mislim da se neće raspravljati sa mnom da je svaka etnička skupina formirana i razvijena pod određenim uvjetima povezanim s geografskim položajem, klimom, vegetacijom i odgovarajućom prehranom. Iz svega toga rođena je njegova psihologija, način razmišljanja, ponašanje, zanimanje, karakter i druge kvalitete stečene u procesu razvoja. Pokušajte živjeti negdje na malezijskim otocima, jesti crv-bube ili čak u Japanu ili Kini, gdje jedu sve što se kreće, a ne miče? Zavijajte od prženih žohara i tako želite kruha! Ili barem grickati komad kruha.
Predslaveni su još u pred-skitsko doba, u neolitiku, a ovo je, prije najmanje 12 tisuća godina, živjelo ne samo od ribolova, nego i od plugova, stoga se u mitologiji Skita ploh odnosi na dar bogova. Od tada su naši preci žvakali kruh u svim oblicima, ali uvijek izrađeni od sjemena - super gusta koncentrata fizičkih, kemijskih i … kozmičkih informacija. Ako je nevidljivo, neuhvatljivo zračenje sposobno akumulirati u tijelu u obliku očuvane energije, koliko smo onda dobili iz sjemena tijekom ovih tisućljeća? Što se događa kad prestanemo primati?
Kruh među Slavenima. Živi kruhOve korisne, više masne kiseline koje se nalaze u žitaricama i dalje su izvor poboljšanih memorijskih svojstava. Ali upravo se te kiseline brzo okreću užarenom i potpuno mijenjaju njihova svojstva, čak i ako se brašno, mljeveno iz živog sjemena, drži toplo više od 72 sata. Poznato je: zrno se može skladištiti zauvijek, bez gubitka svojih kvaliteta, pa čak i klijanja, ali pod određenim uvjetima, na primjer, u zemljanoj posudi instaliranoj u egipatskoj piramidi. Brašno, čak i mljeveno kamenim mlinicama, propada od svjetlosti, kisika i vlage, odnosno oksidira, zbog čega pečeni kruh tada nije samo ukusan, već brzo postaje ružičast: proizvodi raspadanja masnih kiselina su hrana za spore bakterije, koje, oprosti mi, posjećuju i u toalet. ili, ili recimo znanstveno, proizvode odgovarajuće pigmente.
Povratak kulture kruha, punopravne tradicionalne hrane, ovo je povratak sjećanja, posebno među djevojkama koje su odgajane na "buti", ali koje su završile na ploči. I mladići, hranjeni "tenisicama", čije je znanje ograničeno na "strijelce". Ovo je način za uključivanje "neiskorištenih" moždanih stanica, koje su nam se činile praznim datotekama. Priroda se odriče praznine, čak što je tako ogromna, nevjerojatna količina od 97 posto. Druga je stvar što nismo u mogućnosti iz njih izvući informacije, još gore, prema proračunima neurofiziologa, gubimo svaki dan 100 tisuća stanica. To je od prvobitnih 14 milijardi, koje su nam date od rođenja. To jest, jednostavno sagorimo blagoslove koji su nam upućeni na razvoj i brzo postajemo dosadni.
Ali postni starješine, koji su živjeli od kruha i vode, samo su postajali mudriji tijekom godina! Dakle, radi se o ishrani?
Kakav, kažete, utopija? Je li cijepanje jezgre ili ubrzanje teških čestica i njihov sudar posljednji način spoznavanja svijeta i suptilnih stvari? Naši preci nisu gradili sudare, već su izvlačili informacije iz principa postojanja materijalnog svijeta u prirodi. Zrno, sjeme, ovo je model njegovog uređaja. A naše prabake, znajući za najsuptilnije energije i svojstva zrna, nisu solile tijesto za kruh, jer sol, kao simbol sunca i najvažniji proizvod za tijelo, inhibira fermentaciju, rast bakterija kvasaca u tijestu, a tijekom pečenja, tj. Zagrijavanja, mijenja strukturu i usporava porast kruha. Sol je poslužena u čistom obliku i, usput, provjereno je gostoljubivost domaćice: prvo su na stol stavili tresalicu soli i kruh. A slavenski kruh nikada nije bio rezan nožem, slomljen rukama, jer je bio simbol zemlje.
Sergej Alekseev "Četrdeset lekcija ruskog jezika"