Smanjivanjem dnevnog unosa kalorija jednom zauvijek možete ozbiljno promijeniti svoj život na bolje, pokazalo je nekoliko znanstvenih studija.
Zamislimo takav prizor iz bliske budućnosti. Restoran. Muškarac i žena na prvom sastanku. Kad se konačno uspijete riješiti nekih nervoze, sve ide po planu.
Muškarac kaže da ima 33 godine, da još nije oženjen i da se, izgleda, ne protivi da konačno osnuje obitelj.
Žena mu priča priču o svom životu: ima 52 godine, bila je udana, razvedena i ima djecu koja već imaju 20 godina.
Muškarac je iznenađen: žena ne izgleda starije od sebe ili čak mlađa.
Takav prizor za Julie Mattison iz američkog Nacionalnog instituta za starenje (NIA) ostvaruje se iz snova. Kako ona sugerira, doći će vrijeme kada će čovjekov biološki sat odbrojavati potpuno različite godine koje se danas nazivaju dobi.
To sada zvuči malo vjerovatno, ali zahvaljujući napretku medicine i općenitom poboljšanju životnih uvjeta, čovječanstvo je već učinilo nekoliko koraka ka tom cilju.
Na primjer, 2014. godine u Sjedinjenim Državama, prema statističkom izvješću (United States Health Interview Survey), 16% Amerikanaca u dobi između 50 i 64 godine patilo je od kroničnih bolesti svaki dan. A prije samo tri desetljeća bilo ih je 23%.
Promotivni video:
Drugim riječima, ne samo da dulje živimo, već smo, u usporedbi s našim precima, zdraviji u posljednjoj fazi svog života. Nadalje, čini se da je postizanje posljednjeg lakše nego pokušaj povećanja životnog vijeka.
Pa što trebamo učiniti kako bismo još više povećali trajanje i kvalitetu života? Istraživači širom svijeta imaju široku paletu ideja o ovoj temi.
Međutim, za Matthison i njezine kolege odgovor je: napravite vrlo jednostavne promjene u svojoj prehrani. Prema njima, glavna stvar je smanjiti količinu hrane na vašem tanjuru, što znanstvenici nazivaju "ograničenje kalorija".
Predložena dijeta nije ograničena na jednostavno odbacivanje masne hrane ili razdoblja samokontrole. Poanta je u tome da postupno i pažljivo smanjujete porcije normalno pojedene hrane i nikad ih više ne povećavajte.
Studije koje datiraju iz ranih 1930-ih pokazale su da smanjenje hrane pojedene za 30% dovodi do dužeg i aktivnijeg života - međutim, kod crva, muva, štakora, miševa i majmuna.
Općenito, dobro je utvrđeno da je u životinjskom carstvu ograničavanje kalorija najbolji lijek za razorne učinke dobi na tijelo. Možda bi isto moglo funkcionirati i kod ljudi?
Još u drevnoj Grčkoj Hipokrat je, kao jedan od prvih liječnika koji su bolest smatrali potpuno prirodnom stvari, primijetio da su mnoge bolesti povezane s proždrljivošću. Pretili Grci umrli su mlađi od mršavih Grka - to je bilo očito.
Krajem 15. stoljeća, slabašni mletački aristokrat Luigi Cornaro uspio je učiniti naoko nemoguće. Ako je samozadovoljstvo štetno samo za zdravlje, možda će onda asketizam biti koristan?
Cornaro, koji je imao 40 godina, počeo je jesti samo 350 grama hrane dnevno (otprilike 1.000 kalorija prema trenutnim procjenama). Jeo je kruh, jaja i juhu. Od mesa je odabrao teletinu, kozu, govedinu, jarebicu, stablo i piletinu. Od ribara je kupio ribu ulovljenu u lokalnim rijekama.
Tako je, ograničavajući se samo u količini, ali ne i u raznovrsnoj hrani, Cornaro, rekao je, postigao savršeno zdravlje. Živio je još 40 godina.
Iako je na kraju svog života tvrdio da ima 98 godina, vjeruje se da je imao 84 godine kada je umro - vrlo impresivna dob za 16. stoljeće, kada su se 50-60 godina smatrali starima.
Godine 1591. njegov je unuk objavio posthumni esej svoga djeda u tri sveska pod naslovom Rasprave o trezvenom životu, u kojem je Cornaro inzistirao na uvođenju ograničenja kalorija u svakodnevni život svih ljudi kako bi se promijenio proces starenja i kako bi se starijim ljudima omogućilo da vode ispunjene živote. za dobro društva.
Eksperimenti za produženje života
Cornaro je, naravno, bio zanimljiva osoba, ali njegove izjave nisu dovoljne da ozbiljna znanost dođe do istih zaključaka. Čak i ako se osjećao sjajno tijekom gotovo 50 godina koliko se ograničio na hranu (što je vrlo dvojbeno), njegov slučaj je samo priča jedne osobe.
1935. temeljna studija o bijelim štakorima pokazala je da su ograničenja prehrane za 30-50% dovela do povećanja životnog vijeka i odgode smrti od bolesti povezanih sa starošću.
Naravno, ono što je dobro za štakor i bilo koju drugu laboratorijsku životinju, ne mora nužno raditi i na ljudima.
Dugotrajne studije, u kojima se ljudi promatraju tijekom cijelog života, su rijetki. "Teško mi je zamisliti da bi netko financirao takav program", kaže Matthison. "Čak i ako započnete istraživanje u dobi od 40 ili 50 godina, još uvijek imate 40 godina ispred vas."
Osim toga, dodaje ona, u našem složenom društvu gotovo je nemoguće isključiti utjecaj dodatnih čimbenika - tjelovježbe, pušenja, liječenja, mentalne bolesti itd.
Tako je krajem 1980-ih odlučeno da se provedu dvije neovisne dugoročne studije o učinku ograničenja kalorija, jedna na Nacionalnom institutu za starenje, a druga na Sveučilištu u Wisconsinu. Majmuni rezusi su odabrani kao ispitni subjekti.
Činjenica je da ljudi s tim primatima imaju 93% svoje ukupne DNK. I mi starimo vrlo slično.
Kod majmuna rezusa, nakon što prevladaju barijeru srednje dobi (za njih je to oko 15 godina), leđa počinju grliti, koža i mišići počinju padati, a kaput počinje siviti. Nadalje, kao i ljudi, ti primati s godinama povećavaju učestalost raka, dijabetesa i srčanih bolesti.
„Odličan su model za istraživanje starenja“, kaže Rosalyn Anderson, gerontolog sa Sveučilišta u Wisconsinu.
Osim toga, lako ih je držati pod kontrolom. Dijeta je razvijena za 76 majmuna rezusa na Sveučilištu Wisconsin i 121 za NIA. Hrane se posebnim kolačićima u kojima primati primaju sve potrebne hranjive tvari i minerale. Istovremeno, polovica makaka uključenih u restriktivnu skupinu jede 30% manje.
Nitko od njih ne gladuje. Uzmi Shermana, 43-godišnjeg muškarca iz laboratorija NIA. Budući da je 16-godišnji Sherman 1987. godine bio "upisan" u skupinu ograničenja kalorija (CR), Mattison je rekao da nije pokazao nikakve znakove ili posljedice gladi.
Sherman je najstarija rezusna majmuna koju poznajemo. Već je živio 20 godina duže od prosječnog zatočenog primata. Mlađi primati su se razboljeli i umirali, a činilo se da nije bio podložan starenju. Još prije 10 godina on bi se (po dobi) mogao svrstati među stare makake, ali čak i sada uopće ne izgleda staro - i po ponašanju i po izgledu.
Isto se, naravno, u različitoj mjeri - odnosi na ostale ispitne subjekte u laboratorijima Nacionalnog instituta za starenje. „Imamo manje slučajeva dijabetesa i raka u grupi s ograničenim kalorijama“, napominje Matthison.
2009. godine istraživači sa Sveučilišta u Wisconsinu objavili su izvještaj s jednako impresivnim rezultatima: njihovi makaki ograničeni na hranu izgledali su mlađe od svojih vršnjaka, kaputi su bili smeđi umjesto sivi. Tijelo im je bilo zdravije, bez unutarnjih patologija tipičnih za dob.
Slučajevi onkologije - na primjer, adenokarcinomi - smanjeni su za više od 50%. Rizik od srčanih bolesti također je prepolovljen.
Indijska makaka
I dok su makake koje su jele ad libitum razvile dijabetes ili bile u stanju pre dijabetesa, svi primati u ograničenoj prehrani nisu pokazali znakove dijabetesa.
Sveukupno, u 20 godina je samo 13% majmuna u CR grupama umrlo od uzroka povezanih s godinama. U grupi „koliko hoćeš“37% je umrlo od takvih razloga - gotovo tri puta više. U novijem izvješću Sveučilišta u Wisconsinu iz 2014., taj se postotak nije promijenio.
"Mi smo pokazali primatima da se starenje može kontrolirati", napominje Anderson. "A to znači da je starenje samo po sebi savršeno valjana meta za kliničku intervenciju i njegu."
Drugim riječima, ako se starenje može odgoditi, to se odnosi na sve bolesti povezane s tim.
Smanjenje količine hrane koju jedemo sigurno je pozitivno utjecalo na primate. Međutim, osobi će biti mnogo teže pridržavati se takvih ograničenja. Za početak, visokokalorična hrana čeka modernu osobu doslovno posvuda. Povrh toga, za neke ljude dobivanje viška kilograma sasvim je prirodno, jer su raspoređeni.
"U tome postoji velika genetska komponenta, a nekima je vrlo teško ostati mršav", napominje Anderson. - Svi znamo ljude koji bez oštećenja na tijelu mogu pojesti cijeli kolač odjednom. Ali postoje i drugi koji trebaju pojesti samo jedan kolač i već moraju kupiti veće traperice."
Bilo bi idealno kada bismo količinu i vrstu hrane koju pojedemo prilagodili onome tko jesmo - s genetskom predispozicijom za debljanje, s našim metabolizmom i drugim fiziološkim osobinama koje su nam svojstvene.
Međutim, predispozicija za prekomjernu težinu nije nužno rečenica, već pokazatelj izbora s kojim se suočavamo u životu. "Genetska povijest cijele moje obitelji sugerira da sam sklona debljanju", rekla je Susan Roberts, prehrambena znanstvenica na Sveučilištu Tufts u Bostonu. "Stoga koristim fleksibilan oblik ograničenja kalorija."
"Pokušavam zadržati svoj BMI (indeks tjelesne mase) oko 22. Smatrao sam da za to moram pojesti 80% količine hrane koju bih pojeo kada bi moj BMI bio 30, kao i ostatak moje obitelji." …
Roberts naglašava da to nije teško - program iDiet pomaže joj da kontrolira svoju težinu, a istovremeno ne osjeća glad. Ne bih se pridržavala tih ograničenja ako bi mi bilo neugodno, naglašava.
Roberts iz prve ruke poznaje prednosti ograničenja kalorija. Više od 10 godina vodila je studiju pod nazivom Calerie (Sveobuhvatna procjena dugoročnih učinaka smanjenja unosa energije - "Sveobuhvatna procjena dugoročnih učinaka smanjene potrošnje energije."
218 zdravih muškaraca i žena u dobi od 21 do 50 godina podijeljeno je u dvije skupine tijekom dvije godine. U prvom je trenutku bilo dopušteno jesti bilo što i onoliko koliko je potrebno - jednom riječju, jesti kao i nekada. U drugom su ispitanici pojeli 25% manje nego inače. Članovi obje skupine ispitivani su svakih šest mjeseci.
Naravno, za razliku od pokusa s rezusnim majmunima, vremensko razdoblje od samo dvije godine ne može pokazati može li ograničenje prehrane smanjiti ili usporiti početak bolesti povezanih s dobi. Međutim, Calerie je istraživala još jedan, jednako važan - rani znakovi srčanih bolesti, raka i dijabetesa.
Rezultati objavljeni u 2015. bili su vrlo pozitivni. U krvi članova skupine koja je jela manje, odnos između "dobrog" i "lošeg" kolesterola povećao se u korist bivšeg, broj molekula koji upozoravaju na stvaranje tumora (razina faktora nekroze tumora, TNF. - približno transl.) Smanjio se za 25%, i inzulinska rezistencija, znakovit znak dijabetesa, pala je za oko 40% u usporedbi s onima u drugoj kontrolnoj skupini, gdje su ljudi jeli normalno. Pored toga, pripadnici prve skupine imali su niži krvni tlak.
Doduše, neke od gore navedenih prednosti mogu biti povezane s gubitkom kilograma, a ranija istraživanja Calerie to potvrđuju. "Ono što je vrlo jasno je da je, dugoročno gledano, prekomjerna težina loše za vaše zdravlje", kaže Roberts.
Bolesti ranije povezane isključivo s dobi sada se nalaze u pretilih ljudi.
Međutim, rezultati nedavnih studija pokazuju da su za one s mršavim tijelom (s BMI od 18,5 do 25) koristi od smanjenja prehrane prilično značajne.
Jasno je da su potrebna daljnja istraživanja ako želimo nešto sigurno izjaviti. A ako se odlučite isprobati na sebi - prvo se posavjetujte s liječnikom.
U međuvremenu, istraživači koji rade s primatima nadaju se da će njihovi majmuni rezusi pomoći razumjeti kako prehrambene restrikcije dovode do takvih zdravstvenih ishoda.
Gotovo 30 godina znanstvenici su prikupljali podatke o životu i smrti 200 životinja, o stanju njihove krvi i tkiva. Prema ovom istraživanju, Nacionalni institut za starenje i Sveučilište Wisconsin, prije ili kasnije rasvjetlit će kako ograničavanje unosa kalorija odgađa starenje.
Dovodi li smanjenje količine pojedene hrane do činjenice da metabolizam djeluje učinkovitije? Postoji li molekularna sklopka u procesu starenja? Ili postoje drugi mehanizmi života i smrti kojih nismo ni svjesni?
Možda na ta pitanja uskoro nećemo dobiti odgovore. A važnost onoga što se događa s primatima poput Shermana ne može se precijeniti.
I dok znanstvenici još uvijek nemaju jednostavno objašnjenje, ograničavanje unosa kalorija možda je jedno od najperspektivnijih načina istraživanja kako poboljšati zdravlje i produžiti život.
„Iz svega što smo vidjeli, ništa ne upućuje na to da ograničenje kalorija neće djelovati na ljude“, naglašava Roberts.
Za razliku od liječenja lijekovima, ova metoda nema dugačak popis mogućih nuspojava i posljedica.
Naši članovi nisu osjećali glad, raspoloženje im je bilo normalno, a njihov seksualni život se nije pogoršao. Poprilično smo oprezno pokušali pronaći barem nešto loše, ali nismo ga našli “, kaže Roberts.
Može se očekivati da će neki gubitak kilograma rezultirati neznatnim smanjenjem gustoće kostiju, kaže ona, ali kao mjera opreza dobrovoljci su uzimali mali dodatak kalcijuma.
Unatoč obećavajućim rezultatima, priznaje Roberts, studija Calerie samo je prva takve vrste.
"Mislim da niko od nas ne može reći sa potpunim povjerenjem: ok, to preporučujemo svima", napominje Susan Roberts. "Ali izgledi su izuzetno uzbudljivi. Nitko ne želi živjeti život s bolešću. Sposobnost odgađanja vremena njihovog nastanka i razvoja je ono što svi želimo."
Alex Riley