Ljudi piju alkohol od davnina. Arheolozi su to pronalazili tisućama godina. Mnogi antropolozi tvrde da je upravo kuhanje postalo glavnim razlogom za prijelaz čovječanstva na novi ekonomski i kulturni tip: od sakupljača i lovaca do poljoprivrednika i stočara.
Alkohol se tijekom svoje povijesti koristio kao piće za "topljenje leda" na diplomatskim sastancima i kao učinkovita droga. Alkohol je bio i ostao jedan od najvažnijih izuma čovječanstva.
Najstariji alkohol na svijetu
Arheolozi su nedavno iskopali najstariju keramiku na svijetu u Kini.
Ovoga puta uspjeli su pronaći najstarije tragove konzumacije alkohola do danas. Kemijska analiza slomljene glinene amfore pokazala je da su Kinezi pili čak i u sedmom tisućljeću pr. e. Ispitane amfore dokazale su da se najstariji kineski alkohol kuhao od riže, meda i voća. Ovaj komplet sadrži dovoljno enzima i šećera da aktiviraju proces fermentacije.
Arheolozi ne isključuju da je tradicija kuhanja alkohola u Kini starija od glinenih amfora u kojima se čuvao. Nažalost, kožne i drvene posude iz starijih vremena ne zadržavaju svoj izgled kao keramika.
Promotivni video:
Vina kralja Škorpiona
U mračnim dubinama groba faraona Škorpiona I, ne tako davno, dogodila su se iskapanja tijekom kojih su arheolozi otkrili tragove najstarijeg vina u Egiptu. Alkoholno piće staro je pet tisuća godina, a sadržavalo je razne ljekovite dodatke poput smola drveća, začina (korijander) i bilja (metvice, kadulje).
Bilo je aditiva koji su služili kao arome, a neki od njih imali su ljekovita svojstva. Arheolozi su za egipatske ljekovite koktele znali iz papirusa 1850. pr. e. Novija otkrića govore o još starijoj egipatskoj tradiciji kuhanja i pijenja alkohola.
Najstariji antibiotik
Arheolozi koji su otkrili kosti drevnih Nubijaca u Sudanu napravili su nevjerojatno otkriće. Tragovi tetraciklina pronađeni su u preživjelim kostima stanovnika regije. Znanstvenici sugeriraju da su Nubijci pili antibiotik zajedno s pivom koje su mogli skuhati.
Oni vjeruju da je zrno koje se koristilo za pivo zagađeno bakterijama koje proizvode antibiotike iz roda streptomiceta. Nubijci su, kao i ostatak regije, čuvali svoje žitarice u loncima s blatom, a suho nubijsko tlo idealno je za širenje ovih bakterija.
Gotovo svi ostaci sadrže tragove tetraciklina. Čak i bebe u dobi od dvije godine pokazuju tragove konzumacije antibiotika.
Drevni Nubijci živjeli su na obalama rijeke Nil, južno od Egipta, zauzimajući teritorij današnjeg Sudana. Osnove ljekovitog pivarstva vjerojatno su naučili od Egipćana.
Pivo s tetraciklinom možda je pomoglo Nubijcima da izbjegnu infekcije kostiju, jer svi njihovi ostaci pokazuju izvrsno zdravlje tih ljudi.
Alkohol prije inka
2004. istraživači su otkrili drevnu pivovaru u gorju južnog Perua. Visoko razvijena Warrijeva kultura srednjeg horizonta kuhala je alkohol poznat kao chica.
Pivovara pronađena tijekom iskapanja na planini Cerro Baul bila je sposobna proizvoditi oko tisuću litara alkohola dnevno. Ovo je naselje nekoć bilo mjesto političkih sastanaka, tijekom kojih se posluživala chika.
Hranjivi koktel iz Teotihuacana
Arheolozi koji rade u drevnom meksičkom gradu pronašli su tragove alkoholnog pića od agave i mlijeka na krhotinama fosilne keramike. Istraživači tvrde da je napitak stanovnike ovog ogromnog grada u to doba opskrbljivao osnovnim vitaminima i mineralima.
Grad se u nekoliko navrata suočio s poremećajima u opskrbi hranom jer je u regiji bilo teško uzgajati žito i kukuruz.
Freske u drevnom gradu često prikazuju stanovnike kako piju Pulque, drevni mliječni napitak od fermentiranog soka agave.
Planinski Ale Zagros
Godine 1992. arheolozi koji su iskopavali sumersko trgovačko mjesto nazvano Gedin Tepe, smješteno u planinskom lancu Zagros, pronašli su tragove piva iz sredine četvrtog tisućljeća prije Krista. e. Prisutnost kalcijevog oksalata u tragovima sugerira da su drevni Sumerani taj ale kuhali od ječma. Arheolozi su također otkrili da je to posebno žito pohranjeno u susjednim posudama.
Sumerska civilizacija bila je jedna od prvih kultura na zemlji koja je pokazala glavne faze razvoja: pisanje, niz zakona i propisa, navodnjavanje, poljoprivreda i trgovina.
Pivo je bilo omiljeno piće Sumerana. Prema povjesničarima, upravo je taj narod postao utemeljitelj modernog pivarstva.
Najstarije vino u Europi
Prije pet godina arheolozi su u Grčkoj otkrili tragove alkoholnog pića, za koje se ispostavilo da je najstarije vino u Europi. U drevnoj keramici otkriven je vinski sediment star 6.200 godina.
Prije ovog otkrića najstarije vino u Europi pronađeno je u Armeniji, a napravljeno je prije 6100 godina.
Isti tim arheologa koji je otkrio talog drevnog vina možda je naletio na još drevnije dokaze o vinarstvu. Tijekom istraživanja kuće iz neolitika (4.500 godina prije Krista) pronašli su urglerodizirane sjemenke grožđa s ostacima ljuske - siguran znak grožđane komine.
Skandinavski grog
Ne tako davno, arheolozi su otkrili grob skandinavske žene, čiji je kostur star oko tri i pol tisuće godina. U rukama joj je bio zakopan brončani alkoholni filtar.
Detaljna kemijska analiza sita pokazala je da se drevna vikinška piva kuhala od ječma i vina uvezenih s juga, uz dodatak meda, brusnica i bilja. Spektralne analize i studije drugih prethodno pronađenih drevnih skandinavskih posuda već su pokazale sadržaj peludi, što ukazuje da se drevni skandinavski alkohol temeljio na medu.
Međutim, donedavno istraživači nisu mogli utvrditi što se točno nalazi u piću.
Najnovije otkriće (filtar) uvjerilo je istraživače da su proveli kemijsku analizu prethodno pronađenih posuda skandinavskog podrijetla.
Tragove alkohola pronašli su u posudi zakopanoj u grobu još starijeg ratnika. Njegova posuda sadržavala je samo tragove meda. To ne isključuje mogućnost da su Skandinavci pripremali medovinu.
Dvadesetih godina otkrivena je drevna skandinavska svećenica pokopana s amforom groga kraj nogu. Vinske komponente pića uvezene su iz južne Europe. Gotovo svi tragovi alkohola pronađeni su u ženskim grobovima. Istraživači vjeruju da su za pivo zaslužne skandinavske žene.
Alkohol u kotlu
Na mjestu drevnog njemačkog pokopa, arheolozi su iz groba uklonili brončani kotao u kojem je prije dvije i pol tisuće godina pokopano 14 litara alkoholnog pića.
Posuda je bila namijenjena zagrobnom životu. Analiza je pokazala da se alkohol željeznog doba pripremao od ječma uz pomoć kvasca i uz dodatak meda, livade, metvice i drugog bilja.
U grobu pored kotla nije pronađen nijedan ljudski kostur. Najvjerojatnije je kiselina sadržana u tlu uništila sve organske tragove ljudskog bića u grobu. Grobna roba koja se sastoji od željeznog oružja za borbu ukazuje na to da je grob pripadao važnom i bogatom ratniku.
Pokušaj reprodukcije ovog pića dogodio se u Milwaukeeju, gdje je vlasnik pivovare pomogao znanstvenicima da ponovno stvore recept za željezno doba. Alkoholno piće koje je rezultiralo izašlo je s 8 posto alkohola i imalo je okus poput suhe luke. Nažalost, rezultati nisu bili po ukusu stručnjaka i komercijalno puštanje pića moralo se otkazati.
Vinski podrum u Kanaanu
Najstariji vinski podrum na Bliskom istoku nalazi se u Izraelu. Sadržavao je 40 velikih glinenih amfora koje su se koristile za čuvanje alkohola, uglavnom vina.
Prema istraživačima, drevna vina koja su bila pohranjena u obećanoj zemlji malo su nalikovala svojim modernim ekvivalentima. Mnoga kanaanska vina sadržavala su začine, smolu drveća i bilje i bilje. Piće je imalo okus poput retsine pomiješane sa sirupom za kašalj.
Nada Chikanchi
