Osnovala trojica znanstvenika, Memphis Meats želi biti prva tvrtka koja prodaje meso uzgojeno iz matičnih stanica. Oni već uzgajaju male količine takvog mesa pomoću kaveza od krava, svinja i pilića, a očekuju da će njihovi proizvodi biti spremni za izlazak na tržište u roku od pet godina. Njihovi konkurenti su Mosa Meat i Modern Meadow Inc. također će u narednih nekoliko godina na tržište donijeti svoje meso uzgojeno u laboratoriju.
Suosnivač i izvršni direktor Memphis Meatsa Uma Valeti kaže kako je uvjeren da je ovo budućnost mesa. Naziva ga "drugim pripitomljavanjem" - prvo je bilo prije otprilike 10-20 tisuća godina, a drugo se trebalo dogoditi davno. No, umjesto pripitomljavanja životinja zbog mesa, Memphis Meats pripitomljava stanice kako bi izravno uzgajali meso.
"Uobičajena proizvodnja mesa u osnovi je neučinkovita", kaže Valeti. Potrebno je 23 kalorije hrane za proizvodnju jedne kalorije mesa; Memphis Meats kaže da su ovaj omjer smanjili na 3 prema 1, što je isplativije i korisnije. Tvrtka također tvrdi da njegovo meso uzgojeno u epruvetama koristi 90% manje vode i zemlje i 50% manje energije. Globalna populacija i potražnja za mesom brzo rastu, a tvrtka vjeruje da moderna mesna industrija neće moći pratiti rastuću potražnju.
Potrošači žele znati odakle dolazi njihova hrana i što sadrži, zbog čega divovi hrane idu prema praksama prilagođenim životinjama. Memphis Meats primjećuje da nakon odabira stanica životinje više nisu dio procesa proizvodnje mesa. Kažu i da je njihovo meso zdravije jer tvrtka može dodati onoliko masnoće koliko smatra potrebnom i koristi samo one vrste masti koje su dobre za zdravlje srca.
Tvrtka je već pronašla određenu potporu i oko 2 milijuna dolara početnog ulaganja, a u četvrtak će na IndieBiou prikazati investitore kako bi tražili nova ulaganja.
