Silicij dolinom se širi opasan vjetar - barem prema navodima medija. Tehnološki rukovoditelji piju sirovu vodu koja može sadržavati onečišćenja i patogene i vjeruju da je zdrava. "Lenta.ru" govori kako je ostatak svijeta iznenađen nevjerojatnom modom startupa i je li to zapravo tako.
Poduzetnik Doug Evans nije siromah, pa je lako preživio bankrot svog startupa. Samo nekoliko dana kasnije, na Instagramu je objavio novi hobi - sirovu vodu. Evans tvrdi da je odavno prestao piti iz slavine, a sada koristi samo neočišćenu i neprokuhanu vodu. Uvjeren je da je to dobro za zdravlje.
Dobivanje takve vode cijela je potraga. Izvor je nedaleko od San Francisca, ali put do njega presječen je klizištem. Morate se probiti kroz privatni teritorij, gdje autsajderi ne smiju. Evans je noću išao po vodu kad je bilo manje šanse da ga uhvate. “Potrebna vam je spretnost i sposobnost slijepog ponašanja. I spremnost za eksperimentiranje, kaže. "Boce morate nositi doslovno u mraku."
Nakon zatvaranja svoje tvrtke, Evans je najavio "mjesto čišćenja" i pet dana ostao bez hrane - samo sirove vode. "Znam da je zdravlje u pitanju, ja sam ekstremist", priznaje. - Ali nisam sama. Mnogo je ljudi koji rade isto. Nikad ne znate na koga ćete naletjeti kraj izvora."
Ketoni i kakao
U to je lako povjerovati. Svojedobno je Silicijska dolina poludjela za ketogenom prehranom koja sadrži puno masnoća i malo bjelančevina. Tada su lokalni velikani odneseni medicinskim postom. Korak je od njega do prehrane sirovom hranom ili vjere u natprirodne kvalitete netretirane vode.
Promotivni video:
Izvršni direktor Evernotea Phil Libin rekao je prošle godine za The Guardian da poznaje dvadesetak investitora i poslovnih čelnika koji povremeno preskaču hranu. Post smatra jednom od najvažnijih stvari u svom životu. "Moje se raspoloženje osjetno popravilo, lakše mi je koncentrirati se, imam stalni izvor energije", kaže. - Osjećam se zdravije. I pomaže mi da bolje upravljam tvrtkom."
Za svaki wellness trend za koji svi u Silicijskoj dolini znaju, postoje deseci u manjim razmjerima. Dobar primjer je priča o bivšoj zaposlenici Googlea Seni Schellenberg, koja je pomogla u razvoju naočala za proširenu stvarnost Google Glass. Za Business Insider rekla je da je kakao prvi put probala 2016. godine. Piće je na nju ostavilo neočekivano snažan dojam. "Osjećao sam kao da se cijela moja stara osobnost propada", kaže ona.
Kakao je izludio Schellenberga. Vjerovala je u njegovu ljekovitu moć, napustila posao u Googleu i otišla u Južnu Ameriku kako bi upoznala šamane i sudjelovala u ceremonijama kakaa. Nakon povratka u Kaliforniju otvorila je plaćene tečajeve na kojima uči kako se riješiti loših navika, ojačati veze s drugima i pronaći radost ispijajući kakao. Sljedbenika još nema puno, ali ovo je unosan posao. Prije godinu dana nitko nije čuo ni za sirovu vodu.
Sirova voda
Amerika je o trendu sirove vode saznala krajem prosinca iz članka u New York Timesu. Novine su razgovarale s Evansom i pronašle druge ljude koji imaju iste stavove. Uvjereni su da u vodi iz slavine nema vrijednih minerala i mikroorganizama, a umjesto njih klor i fluor, koji su opasni po zdravlje.
"Smatrajte me teoretičarom zavjere, ali fluor je lijek za ispiranje mozga koji ne koristi vašim zubima", kaže Muhande Singh, živopisni lik s kosom do ramena koji više voli hodati bos i slikati se golim torzom. Prije nekoliko godina zvao se Christopher Sanborn, no onda se zanio zaljubljenima u piće sira, uzeo indijansko ime i otvorio tvrtku Live Water koja u San Francisco nosi staklene boce izvorske vode. Za jednu litru Live Water naplaćuje se do 30 dolara. Skupo je, ali kalifornijski startupi imaju novca. Plaćaju i ne žale se.
Singh vjeruje da dekontaminacija čini vodu mrtvom. "Prava" voda koju prodaje njegova tvrtka navodno je ukusnija i ostavlja ugodan osjećaj u ustima, ali čuva se najdulje mjesec dana. "Ostaje svjež jedan lunarni ciklus nakon porođaja", objašnjava Singh. - Ako ostane predugo, postat će zelena. Ljudi ni ne znaju za to, jer piju mrtvu vodu koja nikad ne pozeleni."
Live Water ima konkurente - na primjer, Tourmaline Springs, koji naplaćuje 2,99 dolara po litri. A u San Diegu postoji cijela trgovina sirovom vodom - Liquid Eden. New York Times tvrdi da je do kraja 2017. prodavao 3.500 litara dnevno po cijeni od 2,50 dolara po galonu (oko četiri litre). Prodaja trgovine se udvostruči svake godine.
Vibrion za doručak
Odgovor na članak New York Timesa bio je brz i nemilosrdan. Nitko ne voli dosadne vrećice s novcem koje rasipaju novac i ne razmišljaju o posljedicama. U ovom su slučaju i blizina i posljedice očite svima koji znaju kakve se vrste "minerala i mikroorganizama" nalaze u sirovoj vodi. "Osjećaj Giardije u ustima i dobar ukus je dizenterija", rekla je autorica Caterina Valente na Twitteru.
"Kada se voda ne pročišćava, ona može sadržavati kemikalije i mikroorganizme koji mogu osobu poslati u bolnicu ili izazvati izbijanje bolesti", rekao je Vince Hill, voditelj infekcija putem vode u Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti, za časopis Time. "Zapravo, sirova voda može biti sve što želite."
"Sve je to sjajno sve dok desetogodišnja djevojčica ne umre u bolovima od kolere negdje u Montecitu u Kaliforniji", citirao je Business Insider stručnjaka za sigurnost hrane Billa Marlera. To je više nego stvarna perspektiva: tisuće ljudi umiru od kolere u zemljama trećeg svijeta.
Kritičari kažu da je okretanje nosa prema modernim standardima za obradu vode koji spašavaju SAD od iste sudbine u najmanju ruku neodgovorno. "Širenje skepticizma prema vodnoj infrastrukturi ili važnosti pročišćavanja vode zabrinjavajuće - i moglo bi imati stvarne implikacije", komentira Vox.
Postrojenje za pročišćavanje vode.
Otkud voda
Protivnici sirove vode nisu se zaustavili na prigovorima medija. "Primili smo stotine poruka", rekao je suosnivač Tourmaline Springs Seth Pruzanski za The Guardian. - Od izravnih uvreda do izjava da namjerno maltretiramo i kidamo ljude. U dvoje su prijetile da će doći i strijeljati nas."
Prusanski vjeruje da Tourmaline Springs nisu zaslužili takvu mržnju. Prema njegovim riječima, voda iz izvora tvrtke i bez pročišćavanja zadovoljava sve sanitarne standarde. "Ogromna je razlika između vode koja se pije iz rijeke negdje u šumi i vode iz izvora sa stoljetnom poviješću koja je pažljivo testirana i udovoljava vladinim zahtjevima", kaže on.
Situacija s Live Water i njenim osnivačem Muhandom Singhom složenija je. Tvrtka tvrdi da vodu crpi iz izvora kanjona u blizini Madrasa u Oregonu. Zapravo, njime upravlja neprofitna organizacija koja se bavi vodoopskrbom Madrasa. Časopis Men's Health kontaktirao ju je i otkrio da Live Water ne uzima vodu izravno iz izvora, već iz glavne mreže.
S jedne strane, to je plus: kolera nije zastrašujuća. S druge strane, zašto onda plaćati takav novac?
Puhala senzacija
Članak New York Timesa citira nekoliko zagovornika sirove vode, ali Doug Evans jedina je osoba s imenom. A to nije baš dobro ime. Osnovao je Juicero, tvrtku koja je proizvodila skupe, pametne sokovnike koji su zahtijevali posebne patrone za voćnu pulpu. Bloomberg News otkrila je prošle godine da se patrone mogu lako istisnuti iz soka golim rukama. Juicero i sam Doug Evans postali su podsmijeh.
Juicero sokovnik.
Ako pisac New York Timesa nije uspio pronaći manje kontroverznog pijevca sirove vode, postavlja se pitanje: ima li ih toliko? Na popularnom startup forumu, koji podržava poznata investicijska tvrtka Y Combinator, vijest o novom trendu dočekana je s nevjericom. Čitaju je upravo oni koji bi se, prema novinarima, trebali zanijeti sirovom hranom, ali nitko od njih nije upoznao pristaše ove mode.
"Sve se prodaju u Rainbow Groceries, trgovini koja desetljećima opskrbljuje kalifornijske hipike hipijevskim proizvodima", piše jedan korisnik. "Iako se krug tehničara često preklapa s krugom hipija na Vennovom dijagramu, to su definitivno različiti ljudi." "Svi koje znam u Silicijskoj dolini piju ili vodu iz slavine (izravno iz slavine ili filtriranu) ili sodu", komentira drugi. "Izgleda kao hiper senzacija", sažeo je.
Oleg Paramonov
