Godine prolaze, ali ništa se ne mijenja. Za 150 godina hranu ćemo jesti u obliku naljepnica i tableta ili ćemo je primati intravenozno. Barem tako kažu znanstvenici. Večera s meduzama s mlijekom od algi i kruhom s proteinima insekata može postati norma, dok kupci mogu pokupiti komplete epruveta iz specijaliziranih supermarketa ili ih dobiti s dronom za dostavu.
Što ćemo jesti u budućnosti
Izvještaj koji je naručio Sainsbury's, drugi po veličini britanski supermarket, uz doprinos futurista i biljnih znanstvenika, objašnjava što ćemo jesti i kako će se hrana proizvoditi 2025., 2050. i 2169. godine.
Kaže se kako će napredak tehnologije i umjetne inteligencije personalizirati prehranu i omogućiti potrošačima da konzumiraju hranjive sastojke i vitamine koji su im potrebni putem flastera ili tableta ili u obogaćenoj hrani.
Prema govornicima, mnogi od nas - opsjednuti dobrobiti životinja, zdravljem i ekološkim pitanjima - stavit će planet na prvo mjesto na našem popisu za kupnju. Primjećuju da trenutna opskrba hranom nije održiva za rastuću svjetsku populaciju, za koju se predviđa da će se povećati na 9 milijardi za 30 godina i na 11 milijardi u sljedećih 150 godina.
Sainsbury's predviđa da će do 2169. biti moguće pohranjivati prehrambene i zdravstvene detalje u mikročip ugrađen ispod kože kako bi upozorili supermarket. Zauzvrat će s dronom moći isporučiti odgovarajuću hranu i piće, na temelju vaših planiranih aktivnosti za naredne dane.
Budući jelovnici neizbježno će imati manje mesa i mliječnih proizvoda. Kratkoročno se predviđa da će četvrtina Britanaca postati vegetarijanci do 2025. godine (u usporedbi s jednim od osam danas), a polovica su fleksitarci (u usporedbi s jednim od pet danas), odnosno oni koji ponekad konzumiraju meso. Očekuje se da će se tržište za "alternativne proteine" proširiti za 25%, a predviđa se da će mlijeko od algi biti sljedeće mlijeko na biljnoj bazi koje će zamijeniti verzije orašastih plodova.
Promotivni video:
Za 30 godina potrošači koji se teško odvikavaju od osnovne hrane od bakalara, lososa, vahnje, tune i škampa moći će uživati u manje popularnim oceanskim uslugama: meduzama. Na meduze se obično gleda kao na neugodan izvor hrane, ali sve veći interes znanstvenika i kuhara prisiljava na preispitivanje. Širenje meduza zbog zagrijavanja oceana i smanjenja broja njihovih prirodnih grabežljivaca dovest će do činjenice da ih se može naći u obliku čipsa ili u gotovim jelima.
Insekti će postati popularna hrana. Kupci će se opskrbiti brašnom za kriket i tjesteninom skakavac. Gotovo dvije trećine naše hrane iz četiri kulture - pšenice, kukuruza, riže i soje - zamijenit će manje popularne namirnice poput moringe, kedondonga i kikirikija od bambare.
Desetljećima su prehrane pojednostavljene, što je rezultiralo smanjenjem količine određenih sastojaka. Međutim, postupno ćemo vraćati raznoliku prehranu, uključujući drevne, bogom zaboravljene kulture u prehrani.
Ilja Khel
