Dijelovi za razne mehanizme, mostovi, pa čak i cijele kuće već se izrađuju pomoću tehnologija 3D ispisa. No, čini se da tehnologija ima puno više potencijala i može se koristiti u prehrambenoj industriji. Barem tako misle znanstvenici s Hebrejskog sveučilišta u Jeruzalemu, koji su stvorili prvi 3D printer za hranu sposoban za ispis hrane.
Prema izumiteljima Odedi Shosejov i Idu Braslavskyu, postupak izrade takvih printera nije toliko kompliciran i za ulazak na masovno tržište možda neće trebati više od 5 godina. Njihov 3D printer za hranu koristi nanocelulozu, proteine, masti i ugljikohidrate kao sirovine. Sada pisač može tiskati samo tijesto, ali istraživači kažu da njihov pisač može učiniti više.
Znanstvenici su nekoliko godina proučavali nanocelulozu i došli do zaključka da enzimi probavnog trakta mirno probavljaju ovu tvar, a sama nanoceluloza ne izaziva nikakve nuspojave. U budućnosti će stručnjaci miješati nanocelulozu ne samo s hranjivim tvarima, već i s vitaminima, elementima u tragovima i antioksidantima. Nanoceluloza veže sastojke pod utjecajem temperature lasera pisača. U ovom slučaju, laserska obrada omogućuje vam da tiskano jelo dobije "tradicionalniji" izgled.
Prema riječima samih izumitelja, njihov razvoj prilično obećava. Osim što će se koristiti u kuhanju, pomoći će onima koji se pridržavaju stroge dijete - dijabetičarima, vegetarijancima, profesionalnim sportašima, alergičarima i tako dalje. Općenito, svi oni kojima prisutnost određenih tvari u hrani može naštetiti zdravlju.
Vladimir Kuznjecov
