Zabavna činjenica: tri četvrtine sve hrane za svjetsku populaciju potječe iz samo 12 biljnih vrsta i 5 životinjskih vrsta. Kako bi diverzificirali svoju prehranu bez štete okolišu, znanstvenici će osmisliti nove vrste hrane. Već smo čuli za proizvodnju umjetnog mesa. Finska tvrtka Solar Foods obećava da će u roku od dvije godine napraviti novu revoluciju u hrani. Na tržište će izbaciti proizvod koji se, može se reći, sastoji od samo tri sastojka: električne energije, vode i zraka. I vrlo su sigurni u svoj uspjeh.
Tvrtka svoj razvoj procjenjuje na 4 eura (287 rubalja) po kilogramu. Izgleda i ima ukus kao pšenično brašno. Solar Foods trebao bi ove godine dobiti licencu od Komisije Europske unije. Nakon toga počet će komercijalna proizvodnja. Pokretanje tržišta zakazano je za 2021. godinu. Tvrtka je uvjerena da će moći prodati svoje proizvode za najmanje 50 milijuna. Uz to, ona je već potpisala sporazum s Europskom svemirskom agencijom i opskrbljivat će ga posebnom visokoproteinskom hranom. Planira se koristiti za svemirske misije na Mars.
Prah zvan Solein može se koristiti kao sastojak u hrani. Njegov postupak proizvodnje vrlo je sličan postupku proizvodnje piva. Posebni mikrobi se postavljaju u tekućinu i hrane se ugljičnim dioksidom i vodikom, koji nastaju u tekućini pod utjecajem električne energije (reakcija elektrolize). Jednom kada ih mikrobi pojedu, oni proizvode bjelančevine. Zatim se taj protein osuši i mlje u prah.
Dr. Pasi Vainikka, izvršni direktor tehnološkog pokretanja, kaže da je tvrtka stvorila neutralan način proizvodnje potpuno prirodnog izvora proteina, a da pritom ne nanosi štetu zemlji i vodi. Drugim riječima, njihova proizvodnja ne zagađuje okoliš.
O tome što može dovesti do emisije štetnih tvari u atmosferu možete pročitati, na primjer, u ovom članku.
Nova vrsta hrane
Stručnjaci su taj razvoj događaja već nazvali prijelomom tisućljetne proizvodnje hrane. Sam Pasi Vainikka ne vjeruje da će njegov proizvod moći istisnuti poljoprivrednu proizvodnju najmanje sljedećih 20 godina. Ali sasvim je sposoban postati "novi izvor žetve".
Iz tvrtke kažu kako se prah po želji može pretvoriti u vlakna koja imaju okus poput mesa ili kruha.
Nikolaj Khizhnyak