Osobno se vrlo dobro sjećam sovjetskih sokova, kako u čaši (sa šeširom soli i žlicom rajčice), tako i u limenkama. Kupili smo i pili s užitkom. Sada pišu koliko je kvalitetna i prirodna bila proizvodnja sokova.
Evo malo povijesti …
Masovna proizvodnja sokova pod SSSR-om započela je 1930-ih. Anastas Mikoyan, narodni povjerenik prehrambene industrije, ovu je ideju donio iz SAD-a. Tamo je u Americi sovjetski vođa špijunirao naviku piti sok od naranče.
Međutim, iako se to činilo kao stara tradicija Mikojanu, Amerikanci su taj običaj savladali nedugo zatim. Odnosno, naranče su, naravno, bile popularne. A pojesti pola naranče za doručak, izvaditi njegovu kašu posebnom žlicom s nazubljenim ivicama - svi su je voljeli. Ali radoznala misao lokalnih poduzetnika našla je novu ideju. Izvjesni Don Francisco s pravom je mislio: što ako naranču zamijenite sokom? To, na kraju krajeva, neće upotrijebiti pola, već svi, ili čak nekoliko! Tako je 1915. sokovnik izumljen i osvojio srca milijuna Amerikanaca. I donio milijarde trgovcima voćem.
Dakle, Mikoyan se jako svidio. Problem je bio što naranče nisu rasle u SSSR-u. A afričke zemlje još nisu krenule putem socijalističkog razvoja. Nisu čak ni pokušali narančirati naranču za oružje i traktore.
Međutim, bez oklijevanja sovjetsko je vodstvo pronašlo zamjenu - sok od rajčice. Koje su počele proizvoditi u poznatim trodijelnim limenkama. Šezdesetih godina proširio se asortiman - izgrađene su mnoge tvornice. Na kojem su pravili dobre sokove od jabuka, krušaka i šljiva.
Promotivni video:
U SSSR-u je uspostavljena industrijska proizvodnja jeftinog soka od konzerve breze koja je bila u bocama od tri litre (čaša soka koštala je 8 kopeka, bio je to jedan od najjeftinijih sokova).
Jeftinost u SSSR-u i opća dostupnost proizvoda u doba široke oskudice prerasli su u pogrešno i rašireno mišljenje da se surogat široko prodaje u prodajnim mjestima umjesto prirodnog soka, što se zapravo može lako dobiti miješanjem vode, šećera i limunske kiseline u određenim omjerima.
Najrazvijenija je bila vađenje brezovog soka u Bjelorusiji, na sjeveru Ukrajine i u srednjoeuropskom dijelu Rusije.
Još je postojao problem s pakiranjem. I sok se sipao u te silne staklenke. Kasnije su prema GOST 1974 proizvedene sljedeće vrste sokova: trešnja, grožđe, brusnica, jabuka, šipak, kruška, šljiva i trešnja. Istodobno su u spremnik dodane 0,7-litrene staklene boce.
Ali ako želite popiti samo jednu čašu, idite u paviljon Sokovi-Vode ili na poseban odjeljak u trgovini. Naši građani su saznali da se sokovi mogu povoljno pakirati tek 1980. godine, za vrijeme Olimpijade.
Tada je kupljena ogromna količina soka od naranče, pakiran u Finskoj u male vrećice tetrapak od 200 grama. Ovi kartonski spremnici dolazili su s plastičnom cijevi. Općenito, sve je kao danas.
No, iako je posuda za rasuti sok bila ružna i nezgodna, sami sokovi ponekad su bili prilično dobri. Barem u usporedbi s modernim, bili su lišeni kemikalija i aditiva.
Osim ako je u soku od jabuke bilo malo šećera. A to znači da se naše jabuke nisu razlikovale u prirodnoj slatkoći. Stručnjaci također kažu da se sokovi tada samo izravno cijedili. Bez rekonstitucije praha ili koncentrata.
Jesu li to zaista bili prirodni sokovi bez ikakvog varanja?