voda je pronašla dva različita tekuća stanja, koja se razlikuju po fizičkim svojstvima i karakteristikama.
Kada se zagriju iznad 50 Celzijevih stupnjeva, mnoga svojstva vode dramatično se mijenjaju. Prema znanstvenicima, čiji je članak objavljen u časopisu Nanotechnology, to može ukazivati na postojanje alternativnih stanja tekuće vode na različitim temperaturama.
Voda je raširena na Zemlji i u svemiru. Na njega se odnosi lavovski udio u našoj tjelesnoj težini, a istodobno, voda ostaje jedan od najčudnijih spojeva koji su poznati kemiji i fizici. Primjerice, njegovo je vrelište vrlo visoko, a voda prelazi u paru tek na 100 Celzijevih stupnjeva (pod određenim tlakom), koji se naglo razlikuje od, na primjer, sumporovodika ili vodikovog telurida. Slabe vodikove veze koje se neprestano pojavljuju i prekidaju između molekula vode omogućuju joj da ostane tekuća u širokom rasponu temperatura.
Transformacija leda u vodu, a zatim u paru klasična je ilustracija faznih prijelaza između različitih stanja materije - krutog, tekućeg i plinskog. Međutim, eksperimenti koje je izveo veliki tim znanstvenika iz Velike Britanije, Španjolske, Meksika i Sjedinjenih Država ukazuju da čak i s tekućom fazom vode stvari nisu tako jednostavne. Eugene Stanley i njegovi koautori pronašli su naznake da se na 50 ± 10 stupnjeva Celzija širok spektar svojstava vode dramatično mijenja.
Znanstvenici su pratili niz ključnih karakteristika tekuće vode postupnim zagrijavanjem od 0 do 100 Celzijevih stupnjeva pod normalnim tlakom. Na grafikonima promjena svakog pokazatelja, ovisno o temperaturi, pronašli su neobične "frakture" naglih prijelaza. Konkretno, na temperaturi od oko 50 Celzijevih stupnjeva, indeks loma počeo se brže smanjivati, oko 53 Celzijeva stupnja, električna vodljivost je počela sporije padati, a toplinska vodljivost - na oko 64 stupnja. Za površinski napon granica je bila oko 57 stupnjeva.
Dobiveni rezultati pokazuju da unutar temperaturnog raspona od 0 do 100 Celzijevih stupnjeva mnoga svojstva tekuće vode prolaze kroz kritičnu točku oko 50 stupnjeva. Prema znanstvenicima, to može ukazivati na postojanje dva različita stanja vode u tekućoj fazi: jedno na niskim temperaturama, drugo na visokim temperaturama. Autori zaključuju da su njihovi rezultati previše neobični i da im je potrebna dodatna potvrda, a zaključci su previše važni i zahtijevaju daljnje promišljanje.
"Postavlja se i pitanje kako strukturne promjene uzrokovane temperaturom u vodi utječu na ponašanje bioloških makromolekula otopljenih u njoj, posebno proteina, koji su ključne funkcionalne jedinice svih živih stanica."
