Prilično popularna tema na Internetu: dva blizanca iz Britanije, blogeri Ross Turner i Hugo, odlučili su iskusiti učinke veganske prehrane i usporediti je s mesnom. Ovaj su eksperiment slijedili znanstvenici. Pogledajmo rezultate eksperimenta, a zatim ću objasniti zašto su.
Oboje vode vrlo aktivan stil života, treniraju, putuju.
Jedan od blizanaca je jeo je isključivo biljnu hranu nekoliko mjeseci, odnosno bio je vegan, a drugi je jeo redovnu hranu, s pretežno mesnim proizvodima. Obojica su započeli u približno istim uvjetima - 13% tjelesne masti i težine od 79,5 i 83 kg. Eksperiment je bio što čistiji - oba brata konzumirali su isti broj kalorija dnevno i radili iste vježbe u teretani 5 puta tjedno.
Ishod
Kao rezultat toga, u tri mjeseca njegov veganski brat izgubio je gotovo 2 kg, težina mu je bila oko 81 kg (bio je 83), kolesterol u krvi naglo je opao, postotak masti smanjio se za 1% i iznosio je 12%. Govorio je o puno energije jer šećer u krvi bio je prilično stabilan. Međutim, bilo je i negativnog učinka, blizanac je potpuno izgubio libido.
Brat mesa koji je jeo meso dobio je gotovo 5 kg mišića i oko 2 kg masti, povećavajući postotak masti na 15%, kao rezultat, njegova težina je bila gotovo 86 kg (počevši od 79.5). Kolesterol mu se nije mijenjao tijekom cijelog pokusa.
Promotivni video:
Također su pregledali mikrobiom blizanaca i otkrili da vegan ima manju šansu za pretilost i dijabetes, međutim, raznolikost bakterija u crijevima (mikrobiom) oba blizanaca se smanjila.
Sažetak
U stvari, rezultati eksperimenta nisu previše iznenađujući. Navest ću glavne točke.
- Moguće je da je veganima nedostajao potpuni protein u njihovoj hrani. Kao što znamo, biljni protein nije cjelovit (ima ograničen sastav aminokiselina) i zahtijeva pažljivo miješanje proizvoda da bi se dobila željena brzina proteina. Također, vjerojatno se više kretao i upao u kalorijski deficit - o čemu u nastavku. Otuda nedostatak mišićne dobiti. Izvor: Proteini probavljivosti aminokiselinama
- Biljna hrana je puna ugljikohidrata, pa je tako veganin šećer u krvi bio stabilan. Znači energija je bila puna.
- Nema kolesterola u biljnoj hrani - odatle je promjena njegove razine u krvi i gubitak libida u veganu. Holesterol je glavni sastojak proizvodnje testosterona u tijelu. Izvor: Učinci prehrambenih masti i vlakana na plazmu i androgene i estrogene u urinu kod muškaraca: kontrolirana studija hranjenja
- Biljna hrana, posebno dijetalna vlakna, izvrsno se hrane bakterijama u crijevima, stoga pozitivno djeluju na veganski mikrobiom.
- Jedino što me zbunjivalo je to što je brat mesojedi dobivao na težini, a drugi je smršavio, unatoč činjenici da su oba brata konzumirali isti broj kalorija i trenirali iste. Vjerojatno, veganski brat skloni se više kretati tijekom dana, što je stvorilo manjak kalorija, završio je s gubitkom težine, a mesojedi se manje kretao i stekao. Kao primjer mogu navesti studiju koja je usporedila razliku u dnevnom trošenju energije 177 muškaraca u istoj sobi s istom prehranom. Gdje se na kraju razlika u potrošnji kalorija kretala od 100 do 800 kcal. Izvor: Određivači 24-satnog trošenja energije u čovjeka. Metode i rezultati korištenja respiratorne komore.