U prefekturi Gifu, najveći osi festival u zemlji, "Kushihara hebo matsuri", održava se svake godine. "Hebo" se ovdje naziva dvije vrste crnih osi koje nisu posebno agresivne (dakle, lakše ih je uhvatiti).
Festival se održava prve nedjelje u studenom, gnijezda stršljena donose iz cijelog Japana, vlasnik najtežeg vlasnika postaje pobjednik i prima nagradu.
Nekoliko mjeseci prije festivala, hvatači osica odlaze u šumu i izbacuju mamac osi (svježa riba). Osi, pojedu ribu, vraćaju se u svoja gnijezda i glavno je ovdje biti ukorak s njima i pronaći hornetovo gnijezdo. Gnijezdo se postavlja u posebnu drvenu kutiju, gdje osi nastavljaju rasti do jeseni, ne dodiruju se dok se ne pojave ličinke.
Tradicija jedenja osi u hrani se u Japanu postupno smanjuje, a nje se uglavnom pridržavaju predstavnici starije generacije u regiji Ena u Gifu prefekturi, gdje se nalazi selo Kushihara, kao i u Nakatsugawa, koji je sjeveroistočno.
U Kushihari je uzgoj osi vrsta kolektivnog hobija, dio društvenog života.
Promotivni video:
Stoga ne iznenađuje činjenica da su 1993. godine odlučili zadržati tradiciju u Kushihari i počeli su svake godine održavati veliki festival koji obično pokriva nacionalna televizija.
Ali sve manje i manje ljudi ostaje zainteresirano za osi, stari ljudi umiru, mladi odlaze u gradove.
Lokalni specijalitet koji se temelji na crnoj osi i riži, u posebnom umaku. Na festivalu se gnijezda osa prodaju za one koji žele kuhati deliciju kod kuće, sva jela od aspena mogu se kušati odmah na festivalu: pržena osa, čokoladna orada, prženi rog (dobar pivski zalogaj), osi s rižom.
Unatoč zanimanju za festival, postoji opasnost - tradicija će uskoro izblijediti, ali sve dok barem jedan pravi hvatač osipa živi, on postoji.