Prehrana nije zdrava ili nezdrava, jer ne može postojati univerzalni prehrambeni sustav koji bi bio indikativan za sve. Takvu izjavu, potpuno razbijajući sve danas poznate ideje o pravilnoj upotrebi hrane, dao je vodeći svjetski stručnjak za gastroenterologiju i imunologiju, Eran Elinav.
Eran Elinav iz istraživačkog instituta Weizmann predstavio je novu prehrambenu teoriju na godišnjoj konferenciji Američkog udruženja za znanstveni napredak u Bostonu. Glavna ideja znanstvenika je sljedeća: "dobra" ili "loša" hrana u principu ne postoji, jer hrana treba biti individualna, ovisno o karakteristikama određenog organizma.
Elinav i skupina istraživača organizirali su studiju u kojoj je sudjelovalo 40 ljudi, podijeljenu u dvije skupine. Nekoliko tjedana jedan je jeo domaći kruh, a drugi jeo kruh kupljen u dućanima. Kada se sumiraju rezultati, pokazalo se da su svi sudionici projekta reagirali isključivo na svoj način na predloženu dijetu: netko se oporavio od zdravog domaćeg kruha, a netko je smršavio od tvorničkog kruha.
"Reakcija ljudi na kruh vrlo je individualna - kao što je slučaj s drugom hranom. Vidimo ovu personaliziranu reakciju na apsolutno bilo koju vrstu hrane. Jedinstvenost pojedinačne reakcije na hranu uglavnom ovisi o crijevnoj mikroflori ", zaključila je Elinav.
Znanstvenik tvrdi da prehrana svake osobe treba temeljiti na sastavu bakterija koje nastanjuju u njegovom probavnom traktu. Samo u ovom slučaju, prema mišljenju stručnjaka, pozitivan utjecaj hrane na zdravlje može biti učinkovit.
Takva dijeta "za sebe" zaista pomaže normalizaciji razine šećera u krvi i gubitka viška kilograma, uvjeren je. Osobe koje žele smršavjeti trebaju, prije svega, promijeniti sastav bakterija koje naseljavaju crijeva, izjavio je gastroenterolog.