Kad sam vidio sliku ovog bika, nisam ni sumnjao da je to "photoshop". Ovo je komad mesa na kosti, a ne životinja. Ali ubrzo sam shvatio da nisam u pravu …
Krave i bikovi pasmine belgijsko plava (belgijska plava goveda), koja se naziva i "dvočlani", izgledaju kao da su većinu svog života proveli ne na livadi, mirno žvaćući travu, već u teretani, proždirući tone steroida. U stvari, ova vrsta svoj izgled duguje genetici i višegodišnjim selektivnim prelascima.
Kao što ime govori, ova nevjerojatna pasmina goveda počela se uzgajati u Belgiji. U drugoj polovici 19. stoljeća tamo je stiglo stado od nekoliko stotina grla kratkodlakih bikova koji su trebali poboljšati pasmine lokalnih krava, mužjaka pasmina. Trik je bio kombinirati profesionalce ovih pasmina i stvoriti mesnatu kravu koja proizvodi mlijeko koja bi se, kad se povuče, mogla spakirati u stotine konzervi.
Ova pasmina bila je i ostaje nevjerojatno popularna u Belgiji, a cijenjena je ne samo zbog mesa, već i zbog mlijeka koje joj je dano, a odlikuje se sadržajem masti i smatra se vrlo korisnom. No nakon 1960. godine, zbog nedostatka mesa u zemlji i opće ekonomske nestabilnosti, ta se goveda počela uzgajati isključivo za klanje, ovaj se trend nastavlja sve do danas.
Mnogi misle da pojam "dvo-mišićni" znači prisutnost dodatnih mišićnih skupina kod ovih životinja koje nisu svojstvene drugim vrstama goveda, ali to nije tako, činjenica je da su mišići belgijskih plavih krava jednostavno barem dvostruko razvijeniji nego u njihove distrofične kolege. Genetski znanstvenici uspjeli su postići ovaj učinak blokirajući gen koji regulira izlučivanje miostatina, proteina koji inhibira rast mišićnog tkiva kad dosegne određenu granicu. Tako su genetičari doslovno stvorili pravog Schwarzeneggera životinjskog carstva.
Promotivni video:
Unatoč sjajnom izgledu, ove divove odlikuje poslušna raspoloženost. Ali njihova glavna prednost u odnosu na druge pasmine krava je njihovo meso: nevjerojatno ukusno, nježno i bez nagovještaja masti.
Poznavaoci belgijskog bluesa kažu: "Belgijske krave imaju nevjerojatno nježno meso. Isprobavši ga prvi put, nikad nećete vjerovati da je to govedina."
Ako vam je i dalje teško zamisliti koliko su te životinje ogromne, onda biste trebali znati da težina nekih bikova ove pasmine može doseći 1200-1400 kg. A većinu ove mase čine mišići!
Belgijska plava je velika životinja okruglih oblika i dobro izraženih mišića. Vrat, ramena, straga, ledja i prepona naglašeni su dobro razvijenim mišićima. Leđa su ravna, a hrbat je zaobljen. Pasmina ima lijepe snažne noge i lako je hodati.
Boja može biti u rasponu od bijele, plavkasto pepeljaste i crne do kombinacija prethodnih boja. Crvena je ponekad prisutna u genotipu pojedinih linija. Pasmina ima vrlo miran temperament.
Visina se kreće od 1,45 do 1,50 m. Često postoje jedinke težine više od 1300 kg. Krave obično teže između 850 i 900 kg, a u visinu mogu biti veće od 1,40 m.
Razvijeni mišići su znak ove pasmine goveda. Telad se ne rađaju s tim mišićima, a obično se mišići počinju pokazivati od 4. do 6. tjedna starosti.