Znanstvenici su u jordanskim pustinjskim mrvicama pronašli kruh od 14.400 godina koji su lovački sakupljači pekli iz divljih žitarica.
Koja je bila prva piletina ili jaje? I što su ljudi počeli raditi ranije: peći kruh ili se baviti poljoprivredom? Odgovor na posljednje pitanje pokazao se prilično neočekivano, pokazalo se da su naši preci uspjeli izmisliti kruh puno prije nego što su izmislili poljoprivredu.
Znanstvenici su predložili da na Bliskom istoku, gdje divlji preci ječma i pšenice u prirodi imaju obilja, lovci-sakupljači mogu pripremiti kolače bez kvasca. Ali nije bilo dokaza.
Pojavili su se nakon što je skupina arheologa sa Sveučilišta Cambridge uspjela kopati (u prehrambenom otpadu tog doba na neolitičkom nalazištu Shubayk 1. Nalazi se u Crnoj pustinji u Jordanu. Međutim, prije 14 tisuća godina na ovom mjestu nalazila se oaza, cvjetala su stabla i život je bio u punom jeku. Objavljeni u znanstvenom časopisu Proceedings of the National Academy of Sciences, istraživači su otkrili ognjište usred velikog područja kuhanja obloženog bazaltnim pločama.
Među gomilu ostataka hrane arheolozi su naišli na 24 "bisera" - spaljene kvržice, koje su se, kad su pregledale elektronskim mikroskopom, pokazale kao mrvice kruha. Promjer im je bio nešto više od 2 milimetra. Pored toga, u blizini ognjišta pronađena su zrna divljih žitarica na kojima su tragovi mljevenja. Sudeći po strukturi mrvica, bili su dio svježih ravnih kolača bez kvasca, koji su se pekli na vrućem kamenju.
"Tortilje vjerojatno nisu bile glavna hrana zajednice, s obzirom na to da je prikupljanje i obrada divljih žitarica bila veoma naporna", kaže voditeljica studije Amaya Arranz-Otegi. - Najvjerojatnije, kruh se pekao u ritualne svrhe ili se koristio kao produkt dugog skladištenja tijekom dugih putovanja. Na ognjištu su pronađene kosti više od desetak životinja. Među njima su bile gaze, zečevi i vodene ptice. Tada su ostaci jela bačeni u ognjište, a ljudi su napustili logor.
Radiokarbonska analiza utvrdila je starost mrvica na 14.400 godina. A kruh će postati tradicionalno jelo na stolu samo 4 tisuće godina kasnije, kada će se prve neolitske zajednice prebaciti sa sakupljanja na poljoprivredu.
YAROSLAV KOROBATOV
Promotivni video: