Svi znaju za gljive. I znaju se već odavno. Ali sada ne govorimo o gljivama kao ukusnoj hrani, a ne o tome kada i kako ih odabrati. Govorit ćemo o svojstvima gljiva i fenomenima povezanim s njima koji su malo poznati širokom krugu ljubitelja prirode.
Malo ljudi zna da postoje grabežljive biljke, a možda je vrlo malo ljudi čulo za grabežljive gljivice. Biljke, poput životinja, imaju mnogo različitih parazita, uključujući fitohelminte - crve koji se hrane biljkama, među kojima postoje male, do dva milimetra, okrugle - nematode.
Utječu na gotovo sve u biljkama: od cvijeća i plodova do korijena. Borba protiv nematoda je teška jer se ne boje pesticida. Kako se onda boriti u takvim slučajevima? Ovdje gljive pomažu osobi.
Te gljive nisu baš česte: žive u tlu i zovu se gljive tla. Hrane se organskom tvari koja nastaje pri raspadanju biljaka i životinja. No, među gljivicama tla postoje vrste čija je hrana nematoda. Predatori gljive imaju svoje vlastite trikove za uloviti crve koji ispijaju usta.
Prije svega, vlaknasti micelij širi se na takav način da se u tlu formiraju prstenovi. Iz takvih prstenova stvara se prava mreža za hvatanje. Nematode se neće provući kroz njega, pogotovo jer je unutrašnjost prstena vrlo ljepljiva. Uzalud će nematoda nastojati pobjeći: žrtva grabežljive gljive osuđena je na propast.
Među gljivama postoje i "lassos". Oni formiraju posebne petlje za hvatanje na krajevima hifa. Čim nematoda uđe u nju, petlja se nabubri i stegne, stisnuvši žrtvu u podmukao zagrljaj.
Promotivni video:
Predatorske gljive čak su dobile i posebno ime za helmintofage (Hyphomycetes) - crvljive jede. Mogu li se ovi grabežljivci koristiti za kontrolu nematoda?
U jednom od rudnika ugljena u Kirgistanu, bolest uzrokovana nematodama, ankilostomikozom bila je široko rasprostranjena među rudarima. Profesor F. Soprunov i njegovi kolege odlučili su upotrijebiti grabežljive gljive za borbu protiv njih. U rudniku, gdje je bilo posebno mnogo nematoda, posijali su prah gljivičnim sporama. Uvjeti za gljive bili su izvrsni: bilo je vlage i topline. Spore su rasle, a grabežljivci su počeli uništavati štetne crve. Bolest je poražena.
Nematode utječu na krumpir, šećernu repu i žitarice. Ne prezirite luk i češnjak. Teško je imenovati kultivirane biljke koje ne bi bile napadnute nematodama. Zato znanstvenici razvijaju različite načine borbe protiv njih, jedan od njih je upotreba gljiva. I iako se pred znanstvenicima još uvijek nalazi mnogo neriješenih pitanja, ova metoda je još uvijek obećavajuća.
Svi znaju limunsku kiselinu koja se koristi i u kućanstvu i u prehrambenoj industriji. Odakle ih? Od limuna, naravno. No, prvo, limuni ne sadrže toliko kiseline (do 9 posto), a drugo, limuni su vrijedni proizvodi sami po sebi. A sada je pronađen drugi izvor i metoda dobivanja limunske kiseline. Plijesan aspergillus niger (crna plijesan) to izvrsno radi.
Ruski su znanstvenici prvi razvili metode za tehničku upotrebu gljiva radi dobivanja limunske kiseline. Ovako to ide. Prvo, uzgaja se film crne plijesni na 20% otopini šećera s dodatkom mineralnih soli. To obično traje dva dana. Zatim se hranjiva otopina ispari, donji dio gljive ispere se prokuhanom vodom i ulije čista, sterilizirana dvadeset posto otopina šećera. Gljiva se brzo započinje s poslom. Četiri dana i sav se šećer prerađuje u limunsku kiselinu. Sada je briga čovjeka da izolira kiselinu i da je koristi za njenu namjenu.
Ova metoda je prilično korisna. Sami prosudite: od limuna ubranog s jednog hektara možete dobiti oko 400 kilograma limunske kiseline, a od šećera proizvedenog od šećerne repe s istog područja gljive mu daju više od jedne i pol tone. Četiri puta više!
… Bila je to 1943. godina. Rat je bjesnio. A ljudi su morali još jedan rat … protiv gljiva. Da da. Protiv najčešćih plijesni. Nemoguće koristiti sunčevu energiju za proizvodnju hranjivih sastojaka, kao što to čine zelene biljke, plijesni koriste organsku tvar, bilo žive organizme ili materijale iz organske tvari.
Tako su gljive bacile na kožne kutije dalekozora, kamera i drugih uređaja. Koji su slučajevi! Njihove sekrecije (razne organske kiseline) nagrizale su staklo i postalo je zamućeno. Stotine leća i prizmi su oštećene.
Ali to nije bilo dovoljno za gljive. Upoznali su se s motornim gorivima i tekućinama kočnica. Kad se spremnici s gorivom napune kerozinom, vlaga se uvijek kondenzira na njihovim hladnim unutarnjim zidovima. Čak i ako to nije dovoljno, to može biti dovoljno da se gljive ukorijene na granici vode i kerozina. Ovdje je posebno dobar plijesan koji izvlači ugljik iz kerozina.
No, još prikladnije za plijesni pokazalo se kočna tekućina koja sadrži glicerin ili etilen glikol. Na površini takvih tekućina također nastaje film plijesni. Tijekom rada mehanizama, njegovi se dijelovi nose zajedno s gorivom i uzrokuju blokadu cijevi i ventila stroja.
Brownie ili plačljiva gljiva
Mnogi ljudi poznaju kuću gljiva - nemilosrdni razarač drva. Kad su stvorene plastike, svi su uzdahnuli uzdah: napokon, postoji materijal koji se ne boji gljiva. Ali radost je bila preuranjena: gljive su se prilagodile i plastici.
Uzmite barem PVC plastiku koja se koristi za izolaciju. Bila je napadnuta gljivama i to vrlo duhovito, uz pomoć najmanjih grinja (do 0,5 milimetara), koje se hrane plijesnima. U potrazi za hranom, grinje pužu posvuda, uključujući i električne uređaje. Nakon njihove smrti, spore gljiva unutar njih klijaju i počinju uništavati plastiku. Ako je izolacija, tada može doći do curenja struje, može doći do kratkog spoja. Pogođene su gljive i druga plastika.
Istina, sada se posebni aditivi uvode u tekuću ili plastičnu, koji sprečavaju razvoj gljivica. Samo koliko dugo? Uostalom, gljive su inventivni organizmi, mogu se prilagoditi tome.
"… Bolesnike su mučili jaki, nepodnošljivi bolovi, pa su se glasno žalili, škrgutali zubima i vrištali … Nevidljiva vatra skrivena ispod kože odvajala je meso od kostiju i proždirala ga", - tako je drevni kroničar opisao još uvijek nepoznatu bolest, koju su kasnije nazivali "zli grčevi" "," Antonov požar ".
Bila je to ozbiljna bolest. Samo u Francuskoj 1129. godine od nje je umrlo više od 14 tisuća ljudi. Od toga su patile i druge zemlje. Uzrok bolesti bio je nepoznat. Vjerovalo se da nebeska kazna pada na ljude zbog njihovih grijeha. I nitko nije mogao pomisliti da je uzrok strašne bolesti kruh, ili bolje rečeno, oni crni rogovi koji su bili na ušima kruha. No, ovdje je neobična stvar: i redovnici su jeli takav kruh, ali nisu se razboljeli.
Prošlo je više od jednog stoljeća prije nego što je otkrivena tajna crnih rogova, ergota.
Ergot je najveća parazitska gljivaste gljive. Njegove spore nosi vjetar. Jednom na raži stigme klijaju, tvoreći micelij. Kako raste, oslobađa se sluzava slatkasto tekućina (medena rosa) koja privlači insekte. Nakon kušanja meda, ljepljive spore prenose na druge cvjetnice. Tamo rastu kontroverze.
Ali sada se ljeto bliži kraju. Micelijske niti koje su izašle isprepliću se, pocrvenjavaju, a zatim postaju ljubičaste, čak crne i ljubičaste, zadebljaju se i tvore karakterističan rog. Sve nevolje su od njega. Ali tek krajem 19. stoljeća utvrđeno je da rogovi sadrže otrovne tvari - alkaloide.
Zašto se redovnici nisu razboljeli? Tajna je jednostavna. Ispada da se otrovna svojstva alkaloida postupno smanjuju s vremenom i potpuno nestaju nakon dvije do tri godine. U pravilu su samostani imali ogromne zalihe kruha. Ležali su godinama, a za to vrijeme ergot je izgubio toksičnost.
Ergot je sada eliminiran na poljima. Međutim, sada se posebno uzgaja. Za što? Počeli su pripremati lijekove od ergota. Oni izazivaju vazokonstrikciju.
Ponekad ljeti na livadama ima trava (ježa, jež) koje na lišću i stabljikama imaju puno hrđasto smeđih brežuljaka. To su bolesne biljke. Bolest se naziva hrđa. To je uzrokovano posebnim gljivicama hrđe. Najčešća gljiva je Puccinia graminis - stabljika hrđa žitarica, koja pripada najvišim gljivama, mada je po izgledu za razliku od gljiva poznatih kod nas, gljiva aspen i drugih gljiva iste vrste.
Rust gljivice su vrlo male i imaju prilično složen razvoj. Krajem lipnja - početkom srpnja, tuberkeli puknu, a spore lete iz njih. To su ljetne prepirke. Žućkaste su boje, duguljasti ili ovalni i prekriveni su mnogim bodljama. Vjetar ih pokupi i prenese u nove biljke. Oni prodiru kroz stomate u lisno tkivo, rastu i formiraju fibnitsu.
Gljiva brzo raste i može dati nekoliko generacija za jedno ljeto. Zbog toga se bolest brzo širi. Problem je što hrđa ne utječe samo na divlje žitarice, već i na uzgajane (raž, pšenica, zob, ječam). Znanstvenici su počeli proučavati razvoj puccinia, ali u proljeće mu se izgubio trag, a ljeti se ponovo pojavio na žitaricama. Što je bilo? Gdje je gljiva nestala? A kako se opet pojavio na žitaricama?
Istraživanje se nastavilo. Pokazalo se da kad dođe jesen i zrele žitarice, puccinia se počne pripremati za zimu. Umjesto hrđavo-žutih tuberkusa pojavljuju se crni tuberkuli koji sadrže posebne spore - zimske. Svaka takva spora sastoji se od dvije stanice s prilično gustom membranom, koja štiti spore od nepovoljnih zimskih uvjeta. Zimi su u mirovanju.
Ali sada sunce počinje zagrijavati, snijeg se topi, priroda oživljava i sporovi zaživljavaju. Oni klijaju po stabljici, oslobađaju vlaknaste stanice koje zauzvrat sadrže nove spore. Pokupi ih i odnese ih vjetar. Gdje? Ovdje se izgubio trag, jer ih nije bilo na žitaricama. Ali nisu nestali bez traga! Pažljiva pretraga dovela je do … barberry. Puccinia je promijenila vlasnika! Baš kao što to čine mnoge parazitske životinje.
Ali kako je gljiva opet završila na žitaricama? Način je sljedeći: "nakon što sjede" na lišću šipka, spore su klijale, tvoreći na donjoj strani lista nabreknute nove "svježe" spore. I već su, uzimajući žitarice, na njima nanosili hrđu. Nepotrebno je reći da je uređaj prilično pametan, sa zapetljanim tragovima.
Ali ne samo da Puccinia ima srednjeg domaćina. To je slučaj s mnogim drugim gljivicama od hrđe. Dakle, u zobi hrđe, heljda je usred biljka. Primijećeno je da, ako u usjevima nema srednjih biljaka, hrđa se ne razvije na glavnim biljkama.
Kakvu razboritost, domišljatost i upornost pokazuju ove gljive, osvajajući svoje mjesto na ovom svijetu!