Jao, danas mnogi od nas, u nadi da će ugasiti žeđ, daju prednost oglašenim soda i sokovima sumnjive kvalitete, zaboravljajući da su naši preci pili ukusne i zdrave čajne kvase od kombuče. Naravno, izgled tri litre staklenke s "meduzom" koja pluta u njoj nije nimalo predstavljiv kao boca ili vrećica s lijepom etiketom. Dakle, na kraju krajeva, nije sve što sjaji zlato …
DOLAZI OD NIOTERA
Do sada nitko ne može nedvosmisleno odgovoriti na pitanje kako i odakle potječe kombuča, budući da se ona ne pojavljuje u prirodnom okruženju. Za njegov rast potreban je slatki čaj koji je nemoguće nabaviti osim kod kuće.
Znanstvenici pretpostavljaju da bi se gljivica mogla pojaviti u bilo kojem vodenom tijelu s algama koje bi u stanju svojstva čaja prenijeti vodu. Ali tu pretpostavku može pobijati činjenica da Meksikanci uzgajaju kombuču stavljanjem plodova smokve u vodu, što znači da bi se ona mogla pojaviti u bilo kojem fermentiranom piću.
Prema legendi, jedan je redovnik predvidio umirućem caru da će mu mrav donijeti lijek. Nakon nekog vremena car je vidio da mu je u šalicu čaja pao mrav koji je rekao da mu je donio nevidljivi lijek na oko. Samo da biste je vidjeli, trebate pričekati dok meduza ne naraste u šalici, ona će čaju dati ljekovita svojstva. I tako se dogodilo: car je uzeo lijek i oporavio se.
Neki smatraju da su svete zemlje Tibeta službena domovina kombuče, kažu, upravo odatle je stigao u Indiju, a potom u Kinu. No, prema drugim povijesnim izvorima, tajanstvena gljiva pojavila se u Kini tijekom vladavine dinastije Qin 221-207. Pr. e. Drevni Kinezi nazvali su piće kombucha kam-bu-ha i obdarili ga božanskom snagom koja produžava život, a recept je držao u tajnosti. Samo ga je viša klasa smijela piti.
Promotivni video:
Međutim, zemlja je puna glasina, a 414. godine u Japan je stigao kineski liječnik kako bi izliječio umirućeg cara, koji je sa sobom donio čudesnu gljivu. Možda je ta činjenica bila osnova legende o mravu.
Pa, iz Japana, gljiva je nastavila put do Koreje, Mandžurije i Istočnog Sibira. I već u 19. stoljeću, gotovo svaka kuća u Rusiji, Bjelorusiji i na Kaliforniji je rasla kombuka.
PR Stantsevich, posjećujući Irkutsk 1835. godine, podsjeća: "U ovom gradu piju čaj na vrlo neobičan način: ne samo vruć, već i hladan. Štoviše, hladni se priprema poput kvasa, inzistirajući na skliskom kolaču koji podsjeća na gljivu koja raste na trulim panjevima. " Kombucha je postala toliko moderna u drugoj polovici 19. stoljeća da je bilo uobičajeno da obrađuju goste tijekom društvenih posjeta, a to je praktički zamijenilo medovinu.
U 20. stoljeću Europa je saznala za ljekovitost čajevca, a sama gljiva postala je vrlo popularna, i danas se prodaje u europskim ljekarnama.
FLORA ILI FAUNA?
Otkako je kombuka postala široko poznata, ljudi su se pitali: što je ova biljka? Ili nije biljka? Godine 1913. njemački mikolog Lindau prvi je dao cjeloviti znanstveni opis gljive i nazvao ga medusomycete, mada ga samo vanjska sličnost ujedinjuje sa meduzama.
Prema Lindauu, kombuča je simbioza dvaju mikroorganizama: bakterija kvasca i octene kiseline. Zajedno stvaraju ogromnu, brzorastuću koloniju koja izgleda poput meduze, ali je žutosmeđe boje. Gljiva lebdi na površini tekućine, slično višeslojnom žutom filmu s postupcima koji nalikuju pipcima meduza.
Budući da je infuzija slatkog čaja, gljiva ga pretvara u ljekovit i ukusan napitak koji sadrži vitamine C, PP, D i B, organske kiseline i enzime. Smatra se da čajni kvas nije ljekovitiji od antibiotika u svojim ljekovitim svojstvima, samo bez nuspojava.
OD SVIH INSANA
Kinezi su ga nazivali eliksirom zdravlja i besmrtnosti, vjerovali su da uravnotežuje qi energiju i pomaže u probavi. Prije svega, čajni kvas koristi se za sprječavanje različitih bolesti - to je njegov glavni učinak. Uz njegovu pomoć možete se osigurati od prehlade tijekom hladnog vremena, nadoknaditi nedostatak vitamina u proljeće, obnoviti crijevnu mikrofloru, koja je bila poremećena bolešću ili izloženošću antibioticima. Piće s kombukom dobro poboljšava tonus, povećavajući učinkovitost i aktivnost.
Kombucha je u stanju izliječiti bolesti gastrointestinalnog trakta, posebno zatvor, hemoroide, gastritis. Također, uzimajući infuziju kombuke, možete se riješiti hipotenzije, tonzila, dizenterije, enterokolitisa i škrlatne groznice. Kombucha djeluje kao antibiotik za akutne respiratorne infekcije, anginu, gripu.
Također liječi bolesti uha, grla, nosa, očiju (konjuktivitis). Zaražene rane brže zacjeljuju ako se liječe ovom infuzijom. Iznenađujuće, čarobna gljiva sposobna se nositi s tako ozbiljnom bolešću kao što je tuberkuloza, uvelike olakšava tijek bolesti. Kada pijete napitak iz kombuke, razina kolesterola se smanjuje na potrebnu normu.
Uz to, čajni kvass jamči da nema mamurluka ujutro nakon praznika (ako, naravno, počnete piti alkohol s njim). Učinak kombuke kod mamurluka nastaje zbog neutralizacije toksina u alkoholnim pićima. To je zbog potpune ravnoteže esencijalnih tvari prirodnog podrijetla. Vrsta harmonije koju nalazimo u kombuči ne može se postići sintetički.
Čarobna gljiva aktivno se koristi u kozmetologiji za njegu kože i noktiju. Ljekovita svojstva Kombucha naširoko se koriste u liječenju bolesti vlasišta i jačanja kose. Dovoljno je isprati kosu infuzijom kombuke nakon svakog pranja kako bi bila sjajna i zdrava. Ali imajte na umu: gljiva mora biti stara najmanje tri tjedna. Ovu infuziju možete utrljati u vlasište, što će dati dobar rezultat u borbi protiv peruti.
Ljudima koji pate od prekomjernog znojenja, kombuka sa svojim antibakterijskim svojstvima definitivno će pomoći. Da biste to učinili, morate uzeti mjesečnu infuziju gljive, navlažiti ručnik u njoj i obrisati pazuhe nakon pranja.
ZLATNA RIBA
Ali malo ljudi zna da kombuča također ima čudesne moći. Čarobnjaci i čarobnjaci ga koriste za svoje proricanje. Znaju govoriti gljive na zahtjev osobe. Ali to nije sve, svatko to može sam.
Vjeruje se da Kombucha čuje zahtjeve i daje želje. Ritual je vrlo jednostavan: dovoljno je svakodnevno tjedan dana ujutro i prije odlaska u krevet, obraćajući mu se, šapatom izgovoriti vaš zahtjev. Ali tako da vas nitko osim gljiva ne može čuti. U ovom slučaju, banka s neobičnim stanarom uvijek bi trebala biti na čelu kreveta. Kad želite razgovarati sa gljivom, pokupite je.
Mnogi će se skeptično nasmiješiti nakon što pročitaju ovaj čudan savjet. Međutim, bakteriolozi vjeruju da su bakterije sposobne apsorbirati i pohranjivati informacije, kao i prenijeti ih od osobe do osobe.
Želite se riješiti bora? Stalno o tome razgovarajte sa svojim prijateljem u banci. Bakterije će sigurno odgovoriti na vaš zahtjev i počet će proizvoditi tvari koje će vam pomoći glatko lice.
OPREZ NE VRIJEME
Čaj od čaja sam po sebi nema kontraindikacije, osim ako, naravno, ne postigne fanatizam u njegovoj upotrebi. Treba ga koristiti s oprezom kod osoba koje pate od bolesti poput dijabetesa i onih koji imaju problema s viškom kilograma - zbog činjenice da gljiva voli vrlo slatko rješenje.
Osobe s visokom kiselinom želuca mogu piti infuziju od gljiva samo na bazi crnog čaja, a umjesto šećera, treba ga hraniti medom, jer neutralizira kiselu komponentu pića. I, naravno, ne treba zaboraviti na alergijsku reakciju u slučaju pojedinačne netolerancije na jednu od komponenti pića.
Također, liječnici ne savjetuju uzimanje infuzije gljive neposredno prije jela (5-10 minuta prije obroka), tijekom ili neposredno nakon njega. Infuzija čajnog kvasa aktivno djeluje s hranom u želucu i gotovo ćete odmah ponovno osjetiti glad. Kako se to ne bi dogodilo, bolje je da napitak pijete 2 sata nakon jela biljnu hranu i 4 sata nakon jela mesa.
Pridržavajući se određenih pravila prilikom korištenja čajnog kvasa, od njega možete dobiti samo koristi.
Galina MINNIKOVA