Nemoguće je reći tko je popio prvo pivo i kada. Od davnina su ga Kinezi kuhali od riže, američki Indijanci iz kukuruza, Kelti i Slaveni iz ječma, a plemena Zapadne i Srednje Afrike od sirka. Pa ipak, prema arheolozima, Sumeri bi se trebali smatrati pretcima pivovare: oni su uzgajali piće slično pivu, čak 4 tisuće godina prije početka naše ere.
Drevni su pivari to učinili jednostavno: svježe pečeni kruh drobio se u vodu i stavljao na toplo mjesto. Nakon 2-3 dana, smjesa je filtrirana i piće je spremno. Sumeri su iskoristili do polovice svojih rezervi za žito. Oni su pili ovo piće kroz slamku, poput koktela, filtrirajući sediment.
Lijek
Još tada je "Ministarstvo zdravlja" upozorilo na opasnost pretjeranog konzumiranja pjenastog napitka: "Ne upropastite se dok sjedite u pivnici, ne gubite razum i ne zaboravite zavjete …" - piše u kinografskom izreku. Navodno su Sumerani voljeli pivo s diplomom. Ali u umjerenim dozama, smatrali su to vrlo korisnim. Konkretno, koristila se kao lijek protiv zubobolje.
Poznato je da su kasnije, u Babilonu, pivo kod kuće pivale žene i prodavale u rasutom stanju. Kralj Hammurabi (sredina 18. st. Pr. Kr.) Pokušao je regulirati ovu olujnu aktivnost - bio je prvi koji je uveo norme za proizvodnju i konzumaciju piva, ovjekovječujući ih u čuvenom „zakonu zakona“. Babilonski zakon bio je strog: pivovare koje nude proizvode loše kvalitete mogle su ih popiti do smrti pivom.
Oni su također voljeli piti u Egiptu. Drevni egipatski hijeroglif za obrok doslovno prevodi kao "kruh i pivo". U novije vrijeme arheolozi koji su pregledali kosti Nubijca koji su živjeli prije oko 3 tisuće godina u Nubijskom kraljevstvu (susjed Egipta), došli su do zaključka da sadrže antibiotik tetraciklin, koji je očito ušao u tijelo zajedno s pivom. Analiza drevnih kostiju pokazala je da su one doslovno zasićene tetraciklinom, što ukazuje na stalan unos ove tvari tijekom vremena.
Stručnjaci su došli do zaključka da zrno koje su Nubijci koristili za dobivanje fermentirajuće masti od slada može sadržavati bakterije u tlu iz roda streptomiceta koji proizvode tetraciklin. Slijedom toga, Nubijci su poznavali znanost kontrolirane fermentacije i proizvodili su lijek namjerno i vjerojatno u medicinske svrhe. Što se tiče Grka i Rimljana, oni su više voljeli vino od piva. Istina je, među Rimljanima pivo je dobilo časno mjesto: smatralo se žrtvenim napitkom i bilo je posvećeno božici plodnosti Ceres (zbog čega je naziv Šive među Španjolcima cerveza, od latinskog cerevisia).
Promotivni video:
Germansko "vino"
Pravi kult piva procvjetao je među germanskim plemenima. Rimski pisac i znanstvenik Plinije mlađi izvijestio je o 195 sorti „germanskog vina“. Za pripremu sladovine stari su Nijemci koristili hrastovu koru, lišće pepela i čak goveđu žuči. Prvi kršćanski redovnici koji su se naselili u njemačkim šumama počeli su eksperimentirati s više aromatičnim sastojcima - borovica, borovnica, ribizla. Ali tek je 786. godine redovnik smislio da koristi hmelj kao dodatak, što je pivu dalo karakterističan gorak okus. Pokazalo se da je pivo vrlo korisno za samostane, gdje su njihovi stanovnici često primjećivali post. Unutar zidina samostana rođen je izraz: "Pivo je tekući kruh." Pored toga, samostani su dobili znatne prihode od trgovine pivom.
U srednjem vijeku u zapadnoj Europi postojalo je vjerovanje da je izumitelj pivovarenja bio ili kralj ili bog Gambrinus. Prikazao se kao bradati debeli muškarac kako sjedi uz bačvu piva, s krunom na glavi i s čašom u ruci. Postoji verzija da Gambrinus nije izmišljena osoba, već lik iz povijesti, čije ime dolazi od imena brabantskog feudalca Johanesa Primusa, koji je benediktinskim redovnicima dao velike povlastice u uzgoju piva, pa je zbog toga bio uzvišen popularnom glasinom.
U Rusiji je bilo i stotine vrsta piva. Neki od njih, u raznim krajevima, aromatizirani su ne samo hmeljem, već i hrastovom kore, raznim travama, pa čak i jeli mlade izdanke. Jedna od najstarijih pivovara, zvana Gambrinus, nalazila se na otoku Vasiljevski u Sankt Peterburgu. Pivo se tamo kuhalo isključivo od ječma i hmelja. Ječam se uzgajao u Rusiji, a hmelj se dostavljao iz Bavarske i Austrije.
Mihail EFIMOV