Rob Rhinehart hrani se razrijeđenim Soylentovim prahom, koji je sam izumio. Startup se procjenjuje na 100 milijuna dolara.
Za osobu koja želi raznovrsnu hranu zamijeniti samo jednom tekućinom, Rob Rhinehart ima sjajan apetit. Tvorac popularnog pića iz Silicijske doline za ljude koji žele provesti što manje vremena na obroke, upoznao me u Cliftonovoj kafeteriji u centru Los Angelesa, blizu ureda njegove tvrtke. Pogađen velikom raznolikošću jela u vitrini, Rhinehart je odmah zgrabio pladanj. Ima 27 godina, nosi majicu i kožnu jaknu koja je ove sezone moderna od startupa.
Samo dodajte vode i siti ste
Prije tri godine mladi Amerikanac Rob Rhinehart razvijao je vlastite startupove s prijateljima. Njih je razbjesnilo koliko je vremena trebalo otići do trgovine, pripremiti i konzumirati hranu i naručiti gotova jela - novac. Uglavnom su jeli kineske rezance i korndoge (američki hotdogovi: na štapiću i s tijestom od kukuruznog brašna).
U obliku šale pojavio se prijedlog: zašto za doručak, ručak i istovremeno za večeru ne jesti isto jelo koje sadrži sve tvari potrebne za život? Tako je Soylent ušao na tržište. To je prah koji se mora razrijediti vodom. Dobit ćete gustu bež tekućinu bez mirisa koja sadrži sve potrebne proteine, masti, ugljikohidrate, vlakna, vitamine i minerale.
Recept je odabran na temelju prehrambenih smjernica američke Uprave za hranu i lijekove (FDA). Hrana budućeg projekta od tada je iz životnog hacka za tehničare prerasla u startup od 100 milijuna dolara čija je misija iskorjenjivanje gladi na planeti Zemlji.
Reinhart razvija Soylent kao da je to aplikacija za pametni telefon: redovito izdaje nove verzije, stavljajući "zakrpe" na pronađene greške. Na primjer, rane verzije uzrokovale su kod potrošača crijeva. Novinari New Yorkera čak su se požalili da ih je sram napustiti kuću.
Promotivni video:
Smanjivanjem količine sulfata ovaj je problem uklonjen. U svibnju 2014. započela je prodaja Soylent verzije 1.0, a od lipnja ove godine Soylent 1.6 je u prodaji. Ako je isprva značajan udio bilo brašno, sada su to alge.
Od rujna 2015., Soylent 2.0 je u prodaji zajedno sa Soylentom 1.6. To je već gotov proizvod razrijeđen vodom, razrijeđen vodom, koji sadrži 400 kalorija, dovoljno da zamijeni lagani ručak. Jedna bočica košta 2,69 dolara, ista količina kalorija, ako kupite prah, koštat će 1,54 dolara.
Rhinehart je jurnuo prema mesu: „Hoću puretinu! Dan zahvalnosti može se dogovoriti svaki dan! A za prilog je uzeo pire krumpir s umakom i makaronima te sirom.
Kad sam pozvao Reinharta na ručak, očekivao sam najgore: kratki razgovor uz bocu njegovog Soylenta, "hrane budućnosti", koju je uglavnom jeo u posljednje tri godine. Poziv u restoran bio je ugodno iznenađenje. Još je više iznenadilo što ga je Reinhartov tajnik za tisak nazvao "gurmanom".
Rhinehartov pristup odabiru hrane u Cliftonu je jednostavan: puno naručuje. "Mogu li dobiti drugi prilog?" Pitao je radnika kafeterije. Ispostavilo se da možeš. Dobio je golem dio punjenja od puretine. Za desert je zgrabio čokoladni kolač od sira, a zatim posegnuo za velikim browniejem: „Dvije slastice. Zašto ne?" Naručio sam i puretinu i pire od krumpira, ali samo jedan desert, pitu od kikirikija i počeli smo tražiti besplatan stol.
50 dolara mjesečno na dijeti
Ime inovativne hrane - Soylent - dolazi od soje (soje) i leće (leće), iako je, naravno, sastav ove kemijske smjese, koja vam omogućuje da ne razmišljate o kuhanju, puno složeniji. A također je Soylent važna stavka u uštedi vašeg osobnog proračuna.
Reinhart je objavio objavu na blogu pod nazivom "Kako sam prestao jesti hranu", u kojoj je opisao eksperiment koji mu je omogućio da smanji račun za hranu s 470 na 50 dolara mjesečno i fizički se transformira. Prema njegovim riječima, "koža je čišća, zubi su bjelji, a kosa gušća". Ideja hrane zastarjela je, rekao je Reinhart. Konzumacija 1500 kalorija dnevno u obliku praška razrijeđenog vodom mnogo je učinkovitiji način da se dobiju esencijalne hranjive tvari (masti, ugljikohidrati i proteini), kao i vitamini i minerali.
Publikacija je postala izuzetno popularna. Kada je ideja o bežičnom pokretanju zakazala, Rhinehart se ozbiljno pozabavio svojim sporednim projektom. Zajedno s nekoliko prijatelja prikupio je 3 milijuna dolara putem crowdfundinga, a zatim još 1,5 milijuna dolara od investitora kako bi započeo veliku proizvodnju Soylenta.
U 2015. godini tvrtka je od investicijskog ulagača Andreessena Horowitza, prema medijskim izvještajima, dobila oko 20 milijuna dolara, a procijenjena je na 100 milijuna dolara. No, Reinhart inzistira da su informacije netočne i da je iznos mnogo veći. Od svibnja 2014. otpremljeno je više od 25 milijuna paketa Soylenta.
Tjedna opskrba košta oko 65 dolara, oko 2,75 dolara po obroku. Soylent 2.0, napitak gotov za piće, također je objavljen i prodaje se u elegantnim bijelim bocama u SAD-u i Kanadi. Tvrtka namjerava ući na tržišta drugih zemalja, prije svega zanima je Velika Britanija.
S obzirom na to koliko je jela Rhinehart stavio za naš ručak, postavlja se pitanje zadovoljava li prehrana uglavnom Soylenta. Ali još uvijek se osjećam sitom nakon što sam prethodnu večer kušao ovu bež tekućinu. Okus je bio neobičan, ali nenametljiv, sličan tijestu za palačinke. Istina, nisam mogao nadvladati cijelu bocu.
Povrtnjak s algama
Rhinehart je uvjeren da ćemo se odreći tri obroka dnevno - umjesto toga, kad god vam se pojede, možete samo popiti gutljaj zdrave tekućine. Kaže: „Navika doručka, ručka i večere datira još iz doba poljoprivrednog društva i industrijske revolucije. Ne radimo na farmama ili pokretnim trakama, pa mislim da ne bismo trebali jesti onako kako sada jedemo. Mislim da će ljudi jesti kad osjete glad, a ne prema rasporedu."
Ali to ne znači da ljudi više neće jesti iz zadovoljstva, naglašava Reinhart: „Kad se vratite s posla, niste raspoloženi za kuhanje, a ujutro nemate vremena za to. Ali petkom ili subotom navečer slobodni ste i želite se družiti s prijateljima. Po mom mišljenju, ovdje ćemo doći."
Clifton se pojavio kao mali lanac kafića 1930-ih, jednom privlačeći poznate pokrovitelje ne izbacujući kupce kad nisu mogli platiti. Zbog toga su siromašni pisci poput Charlesa Bukowskog i Jacka Kerouaca dolazili ovamo večerati.
Ray Bradbury također je došao ovdje, kaže Rhinehart. Veliki je ljubitelj znanstvene fantastike i napominje da su zamjene obroka uobičajene u ovom žanru. "U" Strancu u čudnoj zemlji "Roberta Heinleina jedu sintetički odrezak, a u animiranoj seriji" The Jetsons "hrana je u obliku tableta. U djelu Ursule Le Guin The Fandedraged ljudi se hrane algama. Reinhartu se ovo čini "pomalo proročkim".
Jedan od sastojaka Soylenta je ulje morskih algi. Prema Reinhartu, ovo su prekrasne biljke: "Potrebne su godine da bi krava rasla, soja mjeseci, a alge ne samo da rastu, već se udvostručuju za nekoliko sati." Misli da će jednog dana svi imati svoje vrtove algi.
Soylent, međutim, pomalo nema sreće sa znanstvenom fantastikom. U filmu Green Soylent iz 1973., snimljenom prema romanu Harryja Harrisona Pomakni se! Pomakni se!”Je li naziv hrane budućnosti napravljene od … ljudi.
Genetski modificirano - "predmet ponosa"
Unatoč banalnijim sastojcima (na bazi ekstrakata soje i repe), Reinhartov proizvod dobio je popriličnu kritiku nutricionista. Inzistiraju na tome da se nešto važno izgubi odustajanjem od prirodne hrane. Reinhart se ne slaže: „Zakoni termodinamike kažu da je sva energija ista, ali postoji u različitim oblicima. Tko može definirati što je prirodno, a što nije, što je prirodno, a što sintetičko, a što je definitivno cijeli proizvod?"
Zvuči više poput fizike nego znanosti o hrani, ali Rhinehart je po struci inženjer elektrotehnike. Odrastao je u Atlanti i tamo studirao na Georgia Institute of Technology. Znanje o prehrani stekao je sam. Pitam zašto na pakiranju piše o "genetski modificiranim" sastojcima u Soylentu. Je li to zakonski zahtjev? Rhinehart odgovara da je to izvor ponosa. "Možda će to jednog dana biti potrebno iz pravnih razloga, ali mislim da je to jednostavno glupo", kaže pijuckajući kolu.
"Naivno je misliti da je hrana koju jedemo" prirodna "ili" sveta ", kaže Reinhart. - Možete li zamisliti kukuruz kako raste u divljoj šumi? Činilo se da nas hrana ne hrani. Dobili smo je evolucijskim putem selektivnim križanjem za mnoge generacije. Pogledajte sada genom kukuruza - izuzetno je složen. Tek je nedavno dešifriran, jer je poput Frankensteina među različitim biljkama."
Živahno govori i o organskoj hrani. “Pomalo je neugodno za sve ove organske lobiste koji umjesto sintetičkih gnojiva naručuju samo potpuno prirodni kravlji izmet. Zašto, kad se možete poslužiti jednim od najvećih izuma koji će čovječanstvu donijeti milost, okrećete nos? Ne razumijem ovo.
Sugerirao sam da budući da ljudi neprestano otkrivaju sve više i više novih svojstava proizvoda, u zamisli Rheinharta možda neće biti nekih korisnih tvari. Na primjer, vjeruje se da određeni biljni elementi smanjuju rizik od raka prostate ili dijabetesa. Kao odgovor, obećao je da će se rezultati kliničkih ispitivanja pojaviti ove godine.
Udoban spremnik
Spomenuo sam izazove s kojima se suočava još jedan inovativni startup, Theranos. Nije uspio potvrditi da je izumio revolucionarni uređaj za analizu krvi sa samo nekoliko kapi i bez igala. Sada ga američki regulatori sumnjaju u zavaravanje investitora. (Američka biotehnološka tvrtka Theranos, startup koji je osnovala Elizabeth Holmes, prikupila je 400 milijuna dolara i procijenjena je na 9 milijardi dolara.) Rhinehart, koji je ranije hvalio Theranos, ne odstupa: „Lako je kritizirati unatrag. Ali to je bila vrlo obećavajuća ideja."
Istraga Theranosa započela je nakon članka u Wall Street Journal-u. Ali Rhinehart kaže da ne prati vijesti. Barem ići na glasovanje na predsjedničkim izborima u studenom?
"Najvjerojatnije ne. Ne mogu djelovati u svim područjima. Nemam TV. Više volim učiti. Proučavam udžbenike umjesto da se prepustim sudjelovanju u svim tim izvedbama."
“Ljudi imaju predrasudu da su informacije novije i važnije. No, većina informacija koja dolazi svaki dan samo je buka. Bitne su ideje koje se prenose s koljena na koljeno. Imam osjećaj izbora - mogu pročitati filozofsku raspravu koja nosi istinu kroz stoljeća ili mogu biti nervozan zbog onoga što se danas emitira u vijestima."
Jedno stopalo u budućnosti, drugo u prošlosti - tako se Reinhart može opisati. Njegov najnoviji projekt je izgradnja kuće u Los Angelesu, koja nije povezana s komunikacijama. Pokazalo se da je to moguće i u jednom od najurbaniziranijih područja. Pronašao je napušteno nalazište u nepopularnom području grada i donio tamo brodski kontejner u kojem sada živi.
Možda zvuči ekscentrično, ali nije milijunaška pomodnost. Zemljište ga košta jeftino, jer na njemu nema struje ni vode. Cijena kontejnera je oko 1500 dolara. Reinhart s ponosom izjavljuje da nipošto nije bogat. Bez obzira kakvo je bogatstvo na papiru, prima vrlo skromnu plaću. “Želite vidjeti fotografiju? - dodaje mi telefon. "Jedina je poteškoća što je područje tako nekako, pa je kontejner odmah obojan grafitima."
Spremnik se električnom energijom opskrbljuje solarnom baterijom. U kuhinji, kao što pretpostavljate, nema potrebe. Reinhart se i dalje oslanja na suho ormare Porta Potty i uvelike se oslanja na nove modele koji isparavaju otpad. Jednom je pokušao sačuvati vodu uzimajući antibiotik tako da nije želio ići na toalet što češće. "Uništio sam sve crijevne bakterije", napisao je u blogu.
Pitam se trebamo li svi poduzeti tako drastične korake kako bismo uštedjeli vodu. “Mislim da nije potrebno. Igrao sam ulogu zamorca kako bih se uvjerio da je to moguće. Razmislite o svoj infrastrukturi koja je potrebna za uklanjanje otpada. Mislim da ovo gradove znatno skuplje.
Iznenađujuće, ekološki guru iz Kalifornije pogođene sušom nije jako zabrinut zbog standarda vode svojih građana. "Poljoprivreda uzima svu vodu", objašnjava. "Ne vidim smisla pozivati na brzi tuš."
Za desert shvatim da smo zaboravili uzeti žlice za torte. Uzimam pitu rukama i gledam Rhineharta koji hrabro vilicom viri preko torte sa sirom.
Rhinehart, koji je navikao na Soylent za ručak, priznaje: „Mnogo sam jeo. Osjećam se prilično umorno. Ali to je u redu. Petkom radimo od kuće. Obožavam četverodnevni radni tjedan. Mislim da će s vremenom to postati moderno."
Vrlo buntovna ideja, kažem. U ovoj zemlji ljudi rade sedam dana u tjednu. “Treba li im? Jasno je da trebate komunicirati, upoznati se, surađivati. Ali uistinu kreativan rad plod je nadahnuća i koncentracije. Stvarno je teško ući u ovo stanje i lako je odvratiti pozornost. Mislim da će fleksibilno radno vrijeme ljudima pružiti više prilika da uđu u kreativno stanje, što je dobro za njih i za posao."
Njegov životni stil očarava. Dijeli li svoje sklonište s kontejnerima s nekim? "Volim kad to netko podijeli sa mnom", kaže tako domišljato da ne mogu shvatiti je li ovo seksualna bravura ili ne. Ima li srodnu dušu, požurim pojasniti. Reinhart kaže da se nekoliko godina uglavnom koncentrirao na posao, ali sada je posao prilično stabilan, pa je krenuo u potragu za: "Ona je sjajna!"
I dijeli svoj životni stil? "Ona …" Rhinehart se guši. "Ne mogu reći da toplo pozdravljam, ali svakako podržavam." Pije li Soylent? "Ne mislim", odgovara.
S moje strane, ovi upiti nisu puka znatiželja. Sinoć, dok je cijela moja obitelj uživala u kuhanom mesu, otvorio sam bocu Soylenta. Zapanjio sam se koliko je prilagođen mladim samcima, ne mnogo drugačijim od Rheinharta. Slika obiteljskog okupljanja oko zajedničkog stola kako bi svi popili vlastitu bocu ostavlja vrlo mračan dojam.
"Ovo nije baš budućnost koju želim", uvjerava me Reinhart. No, roditelji koji su zauzeti poslom vrlo su mu važni klijenti, a, usput rečeno, prema njegovom piću djeca definitivno vole.
U budućnost s optimizmom
"Čuo sam da mnogi ljudi pokušavaju promijeniti okus Soylenta, pa bismo možda izdali aromatiziranu verziju", obećava Reinhart.
No, čini se da ga zbunjuje pitanje koliko daleko može ići promjena formule pića koja održava njegovo društvo na površini.
“Jako mi se sviđa ideja jednostavnosti u jednom proizvodu. Vjerojatno ćemo s vremenom proširiti svoj portfelj. Možda će ljudi biti spremniji kuhati ako to mogu učiniti na različite načine, kreativnije. Možda će im novi sastojak (u obliku Soylenta) pružiti ovu priliku. Ljudi još uvijek koriste jaja, mlijeko i kruh. Kada su izumljeni? Ljudi nadograđuju svoje iPhone svake par godina i jedu istu hranu kao i njihovi preci."
No, hoće li moći razviti sve nove vrste "hrane budućnosti"? U posljednjih godinu dana raspoloženje startupa pokvarilo se. Pesimisti su uvjereni da su startupi precijenjeni i podsjećaju na dot-com balon. Bit će sve teže privući novac, galame oni. "Zbog toga ne mogu čitati vijesti", priznaje Reinhart. - Želim se usredotočiti na izgradnju sjajne tvrtke. Ne želim razmišljati o tuđim prigovorima zbog cijena. Ne želim zaglibiti u svemu tome. Netko će umrijeti ako banke budu imale manje novca? Ne vidim smisla u svoj toj histeriji."
Još jedan pucajući balon može utjecati na sve startupe, upozoravam. Rhinehart ne može zanemariti njegove posljedice. "Naravno da mogu", kaže. - Napunit ću svoj spremnik Soylent do vrha. I sa mnom će sve biti u redu."
