Genetski modificirani organizmi (GMO) postali su dio našeg života. Oni se široko koriste u medicini: koristeći umjetno izmijenjene gene, znanstvenici pokušavaju liječiti rak i hemofiliju. Mnoga cjepiva, enzimi, hormoni, antitijela i inzulin genetski su modificirani.
Ali najaktivnije se GMO koriste u poljoprivredi. Uz pomoć ove tehnologije znanstvenici mijenjaju DNK biljke ili životinje kako bi povećali prinos, otpornost na bolesti, sadržaj hranjivih sastojaka i okus.
Kako dolazi do genetske modifikacije organizma?
Shematski to izgleda ovako: uzima se zaseban gen koji je odgovoran za željena svojstva organizma. Uz pomoć enzima stavlja se u tzv. vektor je obično molekula nukleinske kiseline. Vektor se prenosi u organizam radi modifikacije. Tada se neuspješne preinake odbacuju, a uspješne prelaze u proizvodnju.
Čini se, što je tu loše? Ipak, oko GMO-a se već stvorila čitava hrpa legendi i horor priča. Kritičari tehnologije tvrde da konzumirajući hranu uzgojenu modifikacijom gena riskiramo oboljeti od raka, postati neplodni, glupi, pretili, pa čak i mutirati. Pokušajmo shvatiti je li sve ovo istina.
Po
Promotivni video:
Američki znanstvenici pjevaju hosane GMO-a i u znanstvenom i u popularnom tisku. Neki od napretka tehnologije doista su impresivni. Genetsko uređivanje omogućilo je stvaranje svinja otpornih na svinje i pšenice otporne na sušu. Korištenje kukuruza otpornog na sušu pomoglo je ublažiti neke probleme gladi u Africi.
Polja zasađena GM biljkama koriste 37% manje gnojiva. Njihov prosječni prinos veći je od tradicionalnih usjeva za 22%. Prihod poljoprivrednika koji koriste GM usjeve povećao se za 68%.
GMO voće uključuje slatki ružičasti ananas, bogat likopenom, koji smanjuje rizik od raka prostate, zlatnu rižu, bogatu beta-karotenom, i crnu rajčicu koja sadrži antocijane - tvari koje smanjuju rizik od raka i dijabetesa.
Što je tako strašno u uređivanju gena? Ljudi su to radili tijekom svoje povijesti, kažu zagovornici GMO-a. Svi veliki uzgajivači - Mičurin, koji je uzgajao jabuke, i grof Orlov, koji je uzgajao kasače, činili su, zapravo, istu stvar. Promijenili su gene biljaka i životinja, križajući prave jedinke i razvijajući prave pasmine i sorte. Samo što se ranije taj proces protezao desetljećima. I sada se provodi "u epruveti" za nekoliko mjeseci.
Protiv
Protivnici GMO-a na sve to imaju jednostavan prigovor. Tradicionalno, mutacije životinja i biljaka odvijale su se u stvarnom vremenu. Primijetivši neželjeno odstupanje, uzgajivači su odbacili nekvalitetni primjerak. Dakle, tijekom milenija prinos, otpornost na bolesti i okus poljoprivrednih proizvoda postupno i sigurno su se povećavali.
In vitro mutacije brzo napreduju. Nakon što su "naredili" neko svojstvo od buduće biljke ili životinje, znanstvenici jednostavno ne mogu procijeniti koje nuspojave ova mutacija može sa sobom donijeti. Nakon što nisu prošli test vremena, genetski modificirano sjeme i jedinke počinju se široko upotrebljavati u poljoprivredi. Statističari jednostavno nemaju vremena pratiti sve probleme koji se mogu pojaviti u GM usjevima.
Raširena uporaba GMO-a započela je prije samo dvadeset godina. I zasad još uvijek nemamo pouzdane podatke o tome jesu li sposobni naštetiti osobi ili ne. Nema dokazanih primjera da je genetski modificirana hrana uzrokovala bilo kakve mutacije kod ljudi koji je konzumiraju. Međutim, ne postoje jamstva da se neće pojaviti kasnije, možda već kod predstavnika sljedećih generacija.
Gnoj Monsanta, ili Europa protiv SAD-a
Europski su se znanstvenici desetljećima protivili upotrebi GMO-a u poljoprivredi, objavljujući stotine studija da genetski modificirani kukuruz može uzrokovati rak, a GM rajčica može izazvati alergije. Ali ovdje postoji zanimljiva spletka.
Činjenica je da je većina korporacija koje proizvode GMO američke. Svoje GM usjeve često čine sterilnima - nesposobnima za reprodukciju. To se radi kako bi se potrošača povezalo sa sobom. Kupio je jednom GM pšenicu i gnojiva prikladna za nju, poljoprivrednik je neće moći koristiti za sjeme sljedeće godine, već će je morati ponovo kupiti od korporacije. Tada će korporacija monopolizirati tržište i moći će odrediti bilo koju cijenu za svoju robu. Postupno će ovi divovski TNC-i za proizvodnju GMO-a moći preuzeti kontrolu nad cjelokupnom poljoprivredom Zemlje.
Stoga, u borbi protiv GMO-a, vlade europskih zemalja prije svega štite svoju prehrambenu sigurnost. Stoga su okupljanja Zelenih, bučni skupovi Greenpeacea i raskošno organizirani prosvjedi farmera koji redovito bacaju gnoj na ulice protestiraju protiv američke korporacije Monsanto, svjetski najomraženijeg proizvođača GMO-a.
Europske vlade neumorno sponzoriraju svoje poljoprivrednike i organiziraju kampanje usmjerene na američke proizvođače GMO-a.
Zanimljivost ove situacije leži u činjenici da i sama Europa ima vlastite moćne proizvođače GMO-a - njemački KBC i Bauer, koje, kako razumijemo, u EU nitko ne kritizira.
Mnoge neeuropske zemlje također se bore protiv američkih korporacija. U Brazilu, Kini, Indiji, Rusiji uzgoj genetski modificiranih biljaka i životinja izravno je zabranjen ili strogo ograničen. U isto vrijeme, ove zemlje potiču vlastita istraživanja na području GMO tehnologija.
Zaključak iz svega ovoga vrlo je jednostavan - ako su GM tehnologije doista sposobne promijeniti svojstva određene robe, poboljšati njihove potrošačke kvalitete i istodobno smanjiti troškove proizvođača, GMO će se proizvoditi pod bilo kojim uvjetima i bilo kakvom državnom retorikom.
Što učiniti?
Kamo ići uobičajenom potrošaču koji želi jesti ukusno, sigurno i po mogućnosti ne baš skupo?
Sve dok se ne dokaže da su promijenjeni geni hrane koju osoba konzumira sposobni utjecati na vlastiti genom, neće biti moguće čuti jednoznačan odgovor na ovo pitanje. Jednostavna znanstvena logika sugerira da je to po definiciji nemoguće. Međutim, protivnici GMO-a ne žure se prihvatiti ovo kao aksiom, inzistirajući na vlastitom načinu razmišljanja.
Budući da točka nije stavljena u ovo izdanje, svi oni koji sumnjaju u sigurnost GMO-a trebali bi se zaštititi od konzumacije modificiranih proizvoda. Ne postoje drugi načini za smirivanje, prije svega, vlastitih živaca.
Evo nekoliko savjeta kako se ponašati prema svima koji ne vjeruju u sigurnost GMO-a:
prvo, u ovom je slučaju poželjno dati prednost domaćim proizvodima. Ruski poljoprivrednici i velike farme rijetko koriste GMO.
drugo, treba pažljivo pogledati naljepnice - među GM usjevima dozvoljenim za upotrebu u Rusiji postoji nekoliko vrsta krumpira, kukuruza i soje. Podaci o tome trebaju biti na pakiranju. Hoće li kupiti proizvod koji sadrži GMO aditive ili ne, osobna je stvar svakog potrošača.
treće, ako ne postoji način da se odbije sumnjiva kupnja ili kupi ruska, među uvoznim proizvodima trebali biste odabrati one koji se ne proizvode u SAD-u ili Kanadi, već u Europi - lokalne vlasti strogo nadgledaju odsutnost GMO-a u njima.
četvrto, ne vjerujte u reklamne vratolomije. Ne žurite s kupnjom soli ili mineralne vode samo zato što na pakiranju stoji: "Ne sadrži GMO!" Po definiciji ne može biti GMO-a ni u jednoj slanoj ili mineralnoj vodi - to su čisto mineralne tvari u kojima jednostavno nema gena.
Ali ako "Nema GMO!" napisano na kobasici, ove podatke treba detaljnije provjeriti. Većina kobasica sadrži soju, od koje je velika većina genetski modificirana. Dakle, ovdje opet morate pažljivo pročitati naljepnicu i pitati prodavača o sastavu.
Još jednom se prisjećamo da se sve ove preporuke odnose samo na one koji iz nekog razloga vjeruju u opasnosti od GMO-a, dok zapravo sposobnost modificiranih gena konzumirane hrane da promijene genom osobe koja ih konzumira nije dokazana.
Uobičajene zablude
Mnoge horor priče o GMO-u odavno su razotkrivene. Jednoznačno je jasno da nam ne prijete neplodnošću. Da, mnoge su GM biljke sterilne, ali u prirodi ima i mnogo takvih biljaka - na primjer, banane i grožđe bez sjemenki.
Ali čovjek, srećom, ne kopira DNK onoga što jede. Jedeći plod bez ploda, nećemo postati sterilni, kao što jedući jaje, nećemo početi snositi.
GMO-e ne biste trebali kriviti ni za svoje alergije - puno češće uzrokuju gnojiva koja su prerađivala voće i povrće ili konzervansi, uz pomoć kojih prodavači pokušavaju sačuvati lijep izgled voća.
Puno je buke odjednom proizvelo istraživanje francuskog znanstvenika Gilles-Erica Séralinija, koji je hranio pokusne štakore Monsanto proizvodima i zabilježio nagli porast broja kanceroznih tumora u njima. Tvrtka je učinila sve da ne prihvati svoje rezultate. Međutim, Séralini je podigao tužbu braneći svoju znanstvenu reputaciju i zasad osvaja sve sudove.
Znanstvenici su doveli u pitanje Séralinijeva otkrića. Vjeruju da je za svoje eksperimente odabrao pasminu štakora u kojoj se tumori razvijaju prirodno. To nam ne dopušta da njegove eksperimente smatramo 100% pouzdanima. Kao što smo gore rekli, vlasti EU-a namjerno izazivaju histeriju oko GMO-a.
Općenito, glavna stvar je ne paničariti prije vremena. Previše smo konzumirali GMO da bismo izvukli zaključke o njihovom stvarnom utjecaju na ljude.
Victoria Nikiforova
