Prema kardiologu Williamu Davisu, koji je napisao knjigu o najpopularnijem žitu na svijetu, moderna pšenica "savršen je kronični otrov".
Davis kaže da pšenica koju sada jedemo nije ista pšenica iz doba naših baka: "Ovo je visoka 18-inčna biljka stvorena genetskim istraživanjima 60-ih i 70-ih godina prošlog stoljeća", kaže Davis za CBS jutros.
“Ova stvar ima puno stvari o kojima ti nitko ne govori. Na primjer, sadrži novi protein nazvan gliadin. To nije gluten (gluten). Ne razgovaram sada s onima koji imaju intoleranciju na gluten i celijakiju (bolest; približno). To kažem svima jer su svi izloženi proteinu gliadinu, koji je opijat. Veže se na opijatske receptore u mozgu i potiče apetit.
Upitan može li se poljoprivredna proizvodnja vratiti na žito koje je prethodno proizvedeno, Davis je rekao da je to moguće, ali da to nije ekonomski izvedivo, jer ta pšenica donosi manje prinosa s istog područja. Međutim, prema Davisu, započeo je pokret za udaljavanje od jedenja pšenice, nakon čega su ljudi značajno izgubili na težini.
"Ako su troje ljudi izgubili nekoliko kilograma, to je sjajno", kaže. “Ali vidimo kako stotine tisuća ljudi mršavi 15, 40, 70 kilograma. Dijabetičari prestaju biti; osobe s artritisom doživljavaju dramatično olakšanje. Ljudi dobivaju bolje tumore nogu, refluks kiseline, sindrom iritabilnog crijeva, depresiju i tako dalje."
Da bi se izbjegle ove namirnice koje sadrže pšenicu, Davis savjetuje jesti "pravu hranu" - avokado, masline, maslinovo ulje, meso, povrće. “Ali ne žito. Kad kažem žito, mislim na pšenicu, jer preko 90 posto svih žitarica čini pšenica, a ne recimo ječam ili lan."
Dr. Davis kaže da su sve alternative zamjeni mljevene hrane cjelovitim žitaricama koje su navodno dobre za zdravlje otprilike poput zamjene cigareta bez filtera cigaretama u filtru i vjerovanja da je to dobro za zdravlje. To je logika prehrane koja je u sebi manjkava. Što ako malo podignete ulog i kažete, uklonimo svo žito, što se onda događa?
A tada ćemo vidjeti ne samo poboljšanje zdravlja, već i transformaciju zdravstvene zaštite.
Promotivni video:
