Prošle godine navršilo se točno 50 godina od lansiranja prve svemirske letjelice s više sjedala "Voskhod" -1. Od tog trenutka kozmonauti koji su išli na let imali su s kime slomiti komad kruha. Istodobno, obični ljudi koji su ostali na Zemlji uvijek su bili užasno zainteresirani otkriti što zapravo jedu osvajači kozmičkih dubina.
Danas možete kušati pravu hranu za astronaute, na primjer, u Memorijalnom muzeju kozmonautike u Sveruskom izložbenom centru. Međutim, kako bismo u potpunosti iskusili sve užitke svemirskog obroka, još uvijek se treba popeti u Zemljinu orbitu, budući da je proces prehrane u svemiru prilično složen, a simulator za obične stanovnike Zemlje još nije stvoren.
REKAO JE: IDEMO
Za pola stoljeća svemirskih letova hrana astronauta prešla je dugačak put evolucije, ne manje kompliciran od poboljšanja svemirske tehnologije u cjelini. Jelovnik prvih astronauta bio je prilično oskudan. Na primjer, Jurij Gagarin, usprkos činjenici da je proveo vrlo malo vremena u svemiru, ipak je na brodu imao puni obrok. Sovjetski su mu znanstvenici pripremili nekoliko jela, upakiranih u posebne cijevi, poput tekuće tjestenine i čokoladnog umaka.
Istina, Jurij Gagarin hranu je okusio samo kao eksperiment. Prva osoba koja je uspjela u potpunosti pojesti obrok u svemiru bio je German Titov, čiji je let za to vrijeme bio fantastičnih 25 sati. Na prvom je popio čašu juhe od povrća, drugo jelo bila jetrena pašteta, a na trećem čaša soka od crnog ribiza. U samo dan leta, drugi kozmonaut SSSR-a jeo je tri puta, ali je, prema vlastitom priznanju, ostao gladan!
Poslije su na jelovniku sovjetskih kozmonauta bili jezik od goveđeg želea, riblje pite, ukrajinski boršč, entrekoti, kožice Pozhansk, pileći file, dva tuceta vrsta sokova, voćne kaše i umaci od povrća. Do 1980-ih, obrok astronauta sastojao se od više od 200 različitih vrsta jela.
Američki astronauti, pokušavajući sustići i prestići sovjetske istraživače svemira, tijekom letova jeli su hranu u obliku malih komadića hrane, posebnog praha i tekućina. Međutim, oni nisu voljeli takva jela, koja se sastojala od liofiliziranih proizvoda. Štoviše, utjecao je strah: kako bi tijelo astronauta reagiralo na jelo u svemiru?
Promotivni video:
Istina, John Glenn, Amerikanac koji je prvi orbitalni let izveo pod američkom zastavom 20. veljače 1962., rekao je da, unatoč njegovim strahovima, nema ništa loše u gutanju hrane u svemiru, a istiskivanje mišića grla u nultoj gravitaciji gotovo se ne razlikuje od sličnog procesa na Zemlja, jedina stvar koju su primijetili i zapadni i ruski kozmonauti, ponekad postoji značajno narušavanje okusa proizvoda.
Prve domaće epruvete s hranom bile su teške 165 grama, a prvi uzorak proizvoda specijalizirane biljke uzeo je sam Jurij Gagarin. Inače, u svemiru je, osim onih vrlo umaka za tjesteninu i čokoladu, imao boršč, krumpir, kotlet i sokove. Napokon, nitko nije znao kakvu hranu ljudsko tijelo može bezbolno prihvatiti u svemiru. Gagarin je uvjeravao: "Možete jesti iz cijevi!"
EVOLUCIJA PROSTORSKE BLAGOVINE
Još početkom 1960-ih rani programeri hrane za astronaute postavili su jednostavno pitanje: Kojim bi kriterijima ona trebala udovoljavati? Pokazalo se da ih je bilo samo nekoliko: da sačuvamo sve hranjive sastojke, tijelo ih u potpunosti apsorbira, budemo kompaktni i imamo što manje otpada.
Nije iznenađujuće što su znanstvenici prvi put došli na ideju čudotvorne tablete koja bi prikupila sve hranjive sastojke potrebne za ljudsko tijelo. Nije bilo tako! Nije bilo moguće izmisliti takvu tabletu, pogotovo jer su astronauti ustrajno zahtijevali normalnu ljudsku hranu.
Kao rezultat toga, u prvim godinama istraživanja svemira s posadom, sudionicima leta ponuđena je prijenosna hrana. To su bile večere od tri slijeda, od kojih je svaka bila zatvorena u cijevi (slično onoj u kojoj se čuva pasta za zube). Astronaut je sam cijedio hranu iz cijevi izravno u usta.
Zanimljivo je da danas svaki član korpusa kozmonauta, odlazeći u svemir, kuša mnoga jela. Svakog od njih ocjenjuje na ljestvici od deset bodova. Hrana koja je dobila najviše ocjene priprema se za let, dok "Gubitnici" ostaju na Zemlji. Tada se osam dana priprema raznolik jelovnik, nakon čega se ponavlja čitav ciklus jela.
Astronauti jedu kao djeca četiri puta u zadanom vremenu. Na jelovniku se u pravilu nalaze: borodinski kruh u obliku sitnih pločica (tako da nema mrvica: mini-barovi jedu se u jednom zalogaju), medeni medenjaci, šunka, svinjetina u slatko-kiselom umaku, govedina s majonezom, azu, prepelica, štuka, pržena piletina u želeu, sir, jesetra, svježi sir, juha od zelenog kupusa i boršč, kotleti s pireom od krumpira, jagode, kolačići, čokolada, čaj i kava.
Istodobno, moderni astronauti vole jesti svježe voće i povrće u Zemljinoj orbiti. Najčešće izbor pada na one proizvode koji rastu u zavičaju kozmonauta. Amerikanci više vole agrume, dok domaći istraživači svemira preferiraju domaće jabuke, rajčice ili luk. Došlo je do točke da su astronauti čak počeli praznike obilježavati uz nacionalna jela. Dakle, Šveđaninu Christeru Fuglesangu zabranjeno je nositi pečeno meso u svemir. Umjesto toga, Božić je proslavio sušenom divljači na stolu.
VEČERA JE POSLUŽENA
Međutim, nije dovoljno dostaviti hranu u orbitu, prvo je trebate pravilno pripremiti na Zemlji, a zatim je moći zagrijati u svemiru. Kako se to događa u praksi? Proizvodi se prvo smrzavaju na -50 stupnjeva, a zatim se pod vakuumom zagrijavaju na +50 tijekom 32 sata… + 70 stupnjeva. U tom se slučaju led ne pretvara u vodu, već trenutno isparava zadržavajući u proizvodu sve hranjive sastojke koji obično odlaze s vodom, značajno smanjujući volumen i težinu svakog dijela svemirske hrane.
Zvuči iznenađujuće, ali danas su žitarice, konzervirano meso i razni pire od krumpira, koji su u svemiru u metalnim limenkama od tankog aluminija, analogni običnoj zemaljskoj konzerviranoj hrani. Astronauti koriste sokove od suhog voća i povrća kao pića.
Hrana se u orbitu dostavlja u malom spremniku na čiji je poklopac nužno priložen popis proizvoda koji se u njoj nalaze. Veličina svakog "kompleta hrane" nije veća od portfelja školaraca iz sovjetskih vremena i sadrži trodnevni obrok za jednog kozmonauta. Tijekom obroka konzerve se stavljaju na „kuhinjski stol“u posebna gnijezda, gdje se prvo zagriju, a zatim ih kozmonauti otvaraju običnim otvaračima za konzerve.
Jelo se također koristi običnim žlicama ravno iz limenki. Određene poteškoće uzrokuje samo unos tekućine. Paket s koncentratom pića pričvršćen je na posebnu jedinicu koja u njega, koristeći složenu tehnologiju, ispušta potrebnu količinu vode. Rezultat je juha, pire ili sok. Astronauti ih piju ravno iz vreća.
Istodobno je akutna u svemiru. postoji problem mrvica od kolačića ili kruha, koje mogu ući u oko ili nanijeti štetu skupim svemirskim letjelicama ili uređajima orbitalnih postaja, pa se uništavaju pomoću posebnog ventilatora ugrađenog u „kuhinjski stol”.
Postoje i drugi problemi u svemiru, osim mrvica. Dakle, u nultoj gravitaciji, bilo koja tekućina, uključujući onu koju pije astronaut, ima tendenciju porasti prema gore, povećavajući tako rizik od začepljenja nosa i oticanja cijelog lica. Kostima je teško zadržati i nadoknaditi gubitke kalcija, atrofija mišića, što izaziva probleme s crijevima i povećan broj otkucaja srca.
No, najneobičnija stvar je promjena visine astronauta tijekom leta. Znanstvenici su primijetili da zbog smanjenog pritiska koji djeluje na kralježnicu astronauta tijekom leta, gotovo svi, nakon povratka kući, u prosjeku dobiju 3-5 cm visine.
KOMBINIRANA HRANA
Naravno, proizvodnja svemirske hrane zahtijeva jedinstvenu opremu. Danas samo jedno poduzeće proizvodi "svemirsku hranu" za Rusiju i zemlje ZND-a. Ovo je eksperimentalna biljka Biryulevsky PACXH, koja se nalazi u Lenjinskom okrugu Moskovske regije. Uprava tvornice u brojnim intervjuima više je puta izjavila da je stvaranje svemirske hrane izuzetno težak zadatak koji zahtijeva upotrebu najmodernijih tehnologija.
A kako i drugačije, jer hrana poslana u svemir mora zauzimati relativno malo prostora, sačuvati sve hranjive sastojke, biti sterilna i što je najvažnije, dugo se čuvati. Danas se astronauti hrane na osnovi toga da bi muškarac u svemiru trebao dnevno potrošiti 3200 kilokalorija, a žena 2.800.
Trenutno proizvodnja Biryulyovskoye opskrbljuje domaće svemirske posade hranom za 80 posto. Preostalih dvadeset uglavnom su konzervirane ribe i jela. Proizvode se u sličnom pogonu u Sankt Peterburgu.
Kako bi čitatelj mogao cijeniti rad "svemirskih kuhara", možemo navesti nekoliko brojki: u čitavoj povijesti svemirskih letova s posadom poslano je više od 80 tona hrane, razvijeno je 50 tisuća obroka hrane, a prosječni svemirski ručak danas košta oko 20 tisuće rubalja. Štoviše, ovo je trošak samo proizvodnje ručka, a trošak dostave hrane u svemir naravno se uzima u obzir.
Dmitrij LAVOČKIN
