Brand je marketinški izraz koji simbolizira kompleks informacija o tvrtki, proizvodu ili usluzi; popularni, lako prepoznatljivi i pravno zaštićeni simboli proizvođača ili proizvoda …
Alkoholna pića "Krasnaya Moskva", slatkiši "Mishka klupica", kobasice "Doctor"
Sredinom devetnaestog stoljeća Francuz Heinrich Brocard došao je u Moskvu u potrazi za boljim životom. Imao je profesiju, rijetku u to vrijeme, - parfimer. Ako u domovini Brocarda, u Francuskoj, parfemi nisu bili nešto posve neobično, onda su ih u Rusiji koristile samo najbogatije žene, jer je takav osjetljiv proizvod bio vrlo, vrlo skup.
Brocard je bio razuman čovjek i kako bi, moderno rečeno, ovladao tržištem, počeo je s jednostavnim: u svojoj tvornici (otvorila se u Moskvi u svibnju 1864.) počeo je proizvoditi sapun. Sapun je bio drugačiji: primjerice za bogate dame bio je namijenjen "grčkom" - na temelju visokokvalitetnih orahovih ulja. U asortimanu su bili i sapuni Yantarnoye i Medovoye. Brocard nije zaboravila na žene siromašnih sredstava. Sapun "Narodnoye" bio je namijenjen njima. Bila je mirisna i visoke kvalitete, unatoč činjenici da je koštala samo jedan peni (zapravo je jeftina: dobra haringa koštala je tada tri penija). Bilo koja mama reći će da je Detskoe sapun dobar pomoćnik u skrbi o djeci, ali malo ljudi zna da se pojavio davno. Brocard ga je proizvodio i u svojoj tvornici. Sapun je, osim korisnosti, bio i zanimljiva temada su na njoj istisnuta slova abecede (kupite sapun i između vremena naučite svoje dijete abecedi).
Proizvodnja i trgovina sapuna bila je uspješna. To je potvrdilo i činjenicu da su Brocardovi proizvodi dobili 8 medalja na izložbama u Parizu, Bruxellesu i Beču. Kraljevska obitelj dodijelila mu je plemićku titulu. Ali Brocard je željela pojačati ljestvicu parfema sve više i više. Sanjao je steći status dobavljača Dvoru svog carskog veličanstva. Bilo je potrebno neko izvanredno djelo. I to je učinio Heinrich Brocard. Napravila je nevjerojatan dar carici Mariji Feodorovni (majci Nikole II.) - buket cvjetova voska. Svaki je cvijet imao svoj miris, koji se nimalo nije razlikovao od prirodnog. Sve ove arome spojile su se u jedno - nježne, suptilne, očaravajuće …
Za ovaj nevjerojatan dar, Brocard je dobio prestižni naslov dobavljača, budući da je carici volio miris. Dame iz dvora, i uistinu bogate žene općenito, vjerovale su da bi u njihovom boudoiru trebala biti bočica parfema nazvana "Carica najdraži buket" (baš kao što se reklamirala krema Burenka sada, "koja bi svaka žena trebala kupiti barem jednom u životu".
Promotivni video:
Miris novog života?
Nakon Oktobarske revolucije Brocardova tvornica je nacionalizirana. Dobila je nezaboravno ime "Tvornica parfema i sapuna Zamoskvoretsky broj 5" (posebno je dojmljiva bila riječ "izrada sapuna"). Pet godina nakon nacionalizacije, "Kombinat br. 5" nazvan je u duhu vremena - "Nova zora"
Heinrich Brocard, koji je toliko učinio za Rusiju, nestao je sa svojom obitelji negdje u krilu građanskog rata. Ali njegov prijatelj i zamjenik Michel August ostao je u tvornici, koji je u Rusiju došao s Brocardom. August je bio nasljedni parfimer i bilo ga je sramota gledati kako se, iako je najvrednija oprema za domaćinstvo, uzgajala takva nepregledna sapunica za rublje, a umjesto boca parfema proizvodili su alkohol i terpentin.
Michel se usudila ponuditi vlastima novi parfem. Šefovi nisu smetali i čak su predlagali imena za sovjetski parfem, poput "Budenovets", "Crveni parfemer", "Crveni radnik" (ona mora da je pocrvenjela od radnog oduševljenja). Kažu da je Michel August uspio ponoviti sastav "Carčin najdraži buket". Ali, naravno, takvo je ime bilo neprihvatljivo, mogli su ga postaviti na zid. Sovjetski duhovi počeli su se zvati "Crvena Moskva".
Međutim, prema povjesničarima mode i parfumerije, parfem "Omiljeni buket …" nije mogao biti proizveden 1913. godine (tehnologija još nije bila dovoljno razvijena). Čini se da postoje dokumentarni dokazi da je novi miris nastao 1924-25. i vrlo slično čuvenom "Chanel br. 5". Drugi tvrde da je, naprotiv, "Carčin najdraži buket" postao prototip Chanela. Sada je to već vrlo teško utvrditi.
Postojale su i druge verzije rađanja novog mirisa. Jedan od njih je takav. Stvaranje poznatog parfema nadgledali su supruga Vjačeslava Molotova i prijateljica Nadežde Alliluyeve, Polina Zhemchuzhina. Istina je ili ne - tko zna. Važno je da je Krasnaya Moskva postala vrlo popularna, a iz godine u godinu ima sve više obožavatelja. Preferirali su je filmska glumica Lyubov Orlova i Valentina Serova, supruge političara … Općenito, oni koji su imali novca. S vremenom se proizvodnja "Krasnaya Moskva" povećavala, njegova cijena postala je pristupačnija za obične žene.
Novo je dobro zaboravljeno staro
Kad ima puno dobrih stvari, iz nekog razloga postaje dosadno. Ogromna popularnost parfema Krasnaya Moskva dovela je do prirodnog završetka: u nekom trenutku parfem je počeo postajati dosadan. Riga i poljski parfemi s nježnim i svježim aromama, s visokim sadržajem sintetičkih aditiva (na primjer, "Možda", "Credo") pojavili su se u trgovinama. Nažalost, "Krasnaya Moskva" počela se doživljavati kao nešto zastarjelo. Žene starije generacije zadržale su vjernost parfemu, a za većinu onih rođenih šezdesetih i sedamdesetih godina, miris je bio povezan s bakama ili starijim tetkama.
Ali novo je dobro zaboravljeno staro. S vremenom su parfemi ponovo počeli ući u modu: netko je nostalgičio za dobrim starim vremenima, nekoga je zanimao miris prekriven aurom tajni. I tako je tvrtka New Zarya počela proizvoditi modernu verziju mirisa.
Visoka kvaliteta, pravilan marketing i moderno pakiranje još uvijek pomažu da parfumerija Krasnaya Moskva ostane globalni brend, posjetnica prve sovjetske, a sada ruske parfumerije.
Kobasice i kraljevski despotizam
Unatoč svim velikim planovima, 30-ih godina u zemlji nije bilo dovoljno mesa - to je utjecalo i na prethodno teško razdoblje. A graditelji komunizma moraju biti snažni i zdravi. Stoga se pojavila ideja stvoriti proizvod s visokim udjelom proteina koji bi mogao zamijeniti meso.
Postoji "legenda o hrani" da je i sam Staljin stao na podrijetlo kobasice "Doktor". Recept je dogovoren s Narodnim povjerenstvom za zdravstvo. Novi proizvod bio je namijenjen "bolesnicima koji su narušili svoje zdravlje kao posljedica građanskog rata i carstva despotizma."
Da biste napravili 100 kg kobasica potrebno je: 25 kg vrhunske govedine, 70 kg polutjelovog svinjskog mesa, 3 kg jaja, 2 kg kravljeg mlijeka, kuhinjske soli, natrijevog nitrita, granuliranog šećera ili glukoze, mljevenog muškatnog oraščića ili kardamoma. Mljeveno meso moralo je proći kroz dvostruki rez, isključene su začinjene začine. Općenito, ono što je "liječnik naredio". Tako se i pojavilo ime - "Doktorica" (iako su u početku htjeli zvati kobasicu "Stalinskaja", ali su se bojali).
"Ova kobasica s malo masti je dobra za djecu i onu kojoj nije preporučljiva hrana koja sadrži puno masnoće" - o liječničkoj kobasici napisano je u "Knjizi zdrave i ukusne hrane" (izdanje iz 1939.), a to ne bi moglo biti istina.
Prvi kruh "Doktorskaya" otkotrljao se s montažne trake 1936. godine. U istim godinama izgrađeno je 20 tvornica za preradu mesa, tako da je bilo dovoljno kobasica za sve.
Anastas Ivanovič Mikojan, narodni povjerenik prehrambene industrije, imao je vrlo važnu ulogu u stvaranju i razvoju prehrambene industrije u SSSR-u (i u povijesti Doktorske). Upravo je on trebao riješiti taj važan zadatak. Morao sam učiti od zapada. Na primjer, u Sjedinjenim Državama, gdje je prehrambena industrija dobro razvijena. Zahvaljujući Americi (a oko toga se ništa ne može učiniti), na stolovima naših građana pojavilo se nekoliko vrsta kobasica, kobasica, pasterizirano mlijeko, konzervirana hrana, sladoled, a pod Mikojanovom kontrolom započela je gradnja velikih poduzeća u prehrambenoj industriji.
Dva komada kobasice
Naravno, kobasice proizvedene od strane različitih pogona za preradu mesa bile su različite. To je ovisilo o kvaliteti sirovina koje se isporučuju u postrojenje i iskustvu zaposlenika. Kobasica tvornice za preradu mesa Mikoyan postala je uzor. Ovaj gradski div opskrbio je radnike prve linije nomenklatura, kupio najskuplje i najkvalitetnije sirovine. Ipak, kobasicu je bilo moguće kupiti u gotovo svakoj trgovini. Do pedesetih godina 20. stoljeća recept i kvaliteta kobasica nisu se mijenjale prema standardu. Zanimljivo je i da je trošak Doktorske bio značajno viši od njegove maloprodajne cijene.
Možda se samo starija generacija sjeća ukusa te "ispravne" kobasice. Recept je trajao sve do 70-ih. Poljoprivreda je, podvrgnuta beskrajnim reformama, počela imati poteškoće, proizvodnja mesa je pala. Suša i loša žetva s početka 70-ih igrali su negativnu ulogu. Upravo je u to vrijeme bilo dopušteno dodati škrob ili brašno kobasici.
Čuvena "Doktorskaya" često je počela mirisati na ribu (plodovi mora bili su uključeni u hranu za životinje). Zatim je soja dodana Doktorskoj. Kako su godine prolazile, mesa u kobasici je postajalo sve manje. Zli jezici počeli su govoriti o dodavanju … toaletnog papira kobasici.
Sada, kada poduzeća mogu raditi u skladu s TU (tehničkim uvjetima), oni imaju pravo mijenjati sastav kobasica. Kao rezultat toga, ona nije onakva kakva je bila prije.
No, ipak, vidjevši naziv "Doctor's" na cjenovniku kobasica u trgovini, nadamo se da će proći vrlo malo vremena, a ovaj će proizvod, koji su prije svi voljeli, postati ukusan kao i prije.
Slikarstvo i slatkiši
Postoje različite obljetnice. Primjerice, 2013. godina proslavila je stogodišnjicu … omot čuvene ambalaže slatkiša "Teddy bear".
"Medvjed" (ili bolje rečeno, "Medvjedi", jer su ih na slici tri) osebujni su slastičarski veterani. Pojavili su se u carskoj Rusiji. Svojevremeno je ovu deliciju počela proizvoditi Einemova tvornica čokolade, slatkiša i čajnih kolačića. Krajem 19. stoljeća donio je novi bombon gospodinu Juliusu Hoyceu, koji je u to vrijeme bio zadužen za Einemovo partnerstvo. Sasvim izvrsno: debeli sloj bademove praline "uokviren" je s dvije ploče od vaflja. Vrh slatkiša bio je ostakljen. Hoyceu se svidjela novost i počeli su razmišljati o tome kako to nazvati. Nismo dugo razmišljali Prema legendi, u Hoyceovom uredu bila je reprodukcija slike Ivana Shishkina Jutro u borovoj šumi. Novi proizvod nazvan je "Clubfoot Bear".
Sada je trebalo prisustvovati "haljini" novog proizvoda. Možda najpoznatiji industrijski grafičar u to vrijeme bio je Manuil Andreev. Upravo je on postao autor omota. Zaplet Shishkinove slike stavljen je na omotu. Crtež je bio uokviren jelovim grančicama i Betlehemskim zvijezdama, jer su u to vrijeme slatkiši bili skup i poželjan dar za Božić.
Još ga volimo
Nakon revolucije, nitko nije razmišljao o novom izgledu omotača. Oni su bili posuđeni od starih proizvoda. I nazivi proizvoda, općenito, nisu se promijenili, ostali su isti. Nakon 17. godine sve je postalo univerzalno, uključujući i recept za prehrambene proizvode. Od kraja dvadesetih godina počeli su se proizvoditi zbirke recepata i svaka tvornica, upoznavši se s njima, mogla ih je započeti proizvoditi.
Što se tiče omotača bombona "Mishka", učenik Manuila Andreeva Leonid Chelnokov vratio je izgled predrevolucionarnih bombona. 1958. u Bruxellesu je održana Svjetska izložba. Tvornicu Krasny Oktyabr tamo je predstavljala Mishka (u novom izgledu). Slastičari su se kući vratili s nagradom.
"Medvjed" su proizvodili mnoge tvornice konditorskih proizvoda u SSSR-u. Više od 20 tiskarskih tvrtki izvršilo je narudžbe za omote. Često se originala nije pridržavalo. Postoje tri medvjeda (kao što je to bilo na slici), tada se njihovo "društvo" povećava.
Slatkiši dobivaju takvu popularnost da se proizvode čak i u Americi (patent za "medvjede" nije izdan). U drugoj polovici 90-ih taj se slučaj popravio. Sada samo moskovska tvornica konditorskih proizvoda Krasny Oktyabr može proizvoditi slatkiše "Mishka kosolapy". Ako i druga konditorska poduzeća žele ovladati proizvodnjom popularnih slatkiša, moraju sklopiti licenčni ugovor s tvrtkom Krasny Oktyabr. Do danas po takvom sporazumu rade, na primjer, Rot Front i Tvornica slastičarskih proizvoda Podolskaya.
Ovih dana na policama slastičarnica možete pronaći sve što vaše srce želi. Omotači su jedan svjetliji od drugog. Ali kada vidite "stroge" bombone "medvjedić" među ovim sjajem boja, vaša duša postaje toplija. Općenito, "Medvjedi" imaju sretnu sudbinu, proizvode se više od stotinu godina i ostaju jedan od najomiljenijih.