Navikli smo jesti govedinu, svinjetinu, janjetinu, piletinu. No konjsko meso ili kobasice od njega rijetko se nalaze čak i samo u prodaji. Zašto? Nije li to isto meso kao bilo koje drugo? Odgovor na ovo pitanje nije tako jednostavan kao što se čini …
Panacea za nomade
U Srednjoj Aziji, na primjer, konjsko meso jelo se od davnina. Taj su običaj uvela nomadska plemena. Prvo, konji su uvijek bili pri ruci, a drugo, njihovo se meso brzo probavlja i ima učinak zagrijavanja. Liječnici kažu da je konjsko meso ekološki najprikladnije meso, da ima najveći udio proteina s idealnom ravnotežom aminokiselina. Snižava količinu kolesterola u krvi, regulira metabolizam u tijelu i čak neutralizira učinke zračenja. Uz to, sadrži puno korisnih vitamina i minerala. Ukratko, konjsko meso prilično je sposobno zamijeniti cjelovitu prehranu. I još - hipoalergen je i sasvim ga je moguće dati djeci.
Tko jede konjsko meso, a tko ne?
Ali, osim Azijata, nisu svi narodi spremni jesti konjsko meso. U nekim zapadnoeuropskim zemljama konjsko meso se smatra odvratnim ukusu. Prema povjesničarima, ovaj mit povezan je s Napoleonovom invazijom na Rusiju. Tijekom povlačenja francuskih trupa izgladnjeli su vojnici bili prisiljeni jesti konjsku mrlju koristeći barut umjesto začina. Mnogi od njih su bili otrovani … Iako se danas u Francuskoj i Njemačkoj kobasicama dodaje konjsko meso. U Španjolskoj se može naći u prodaji u svim većim supermarketima. Neka jela od konjskog mesa pripremaju se u Belgiji, Italiji, Srbiji, Sloveniji i Japanu. U Mađarskoj se konji posebno uzgajaju zbog mesa. U nekim katoličkim zemljama od srednjeg vijeka postojala je zabrana upotrebe konjskog mesa, koju su za misionare unijeli njemački nadbiskup Bonifacije i papa Grgur III. Stvar je,da je u drevnoj Skandinaviji upotreba konjskog mesa bila dio poganskog štovanja boga Odina. Godine 1000. crkveni su oci uspjeli "namamiti" Island u nabor kršćanstva samo obećavši da neće uvesti zabranu jedenja konjskog mesa - Islanđani su ga jako voljeli! Zapravo, to je bila osnova njihove prehrane. Istina, zabrana je ionako kasnije uvedena. Međutim, nikada do danas nije preživio, a sada je konjsko meso vrlo popularno na Islandu. Židovi također ne jedu konjsko meso iz vjerskih razloga: mogu jesti samo meso preživača i životinje s kopitom, poput koza, krava i ovaca. U Engleskoj i SAD-u zabranjeno je jesti meso "sportskih" životinja. Osim toga, mnogi Europljani boje se jesti konjsko meso, jer vjeruju da ono sadrži štetne tvari - lijekove koji se daju konjima. U Australiji i Novom Zelandu konjsko meso nije uključeno u šifru normi za hranu.definiranje pojma "meso". Cigani, kao i stanovnici Indije i Brazila, odbijaju jesti konje, jer ih smatraju "manjom braćom".
Promotivni video:
Konjsko meso nije na ruskom?
Što nas sprječava da Rusi uživamo u konjskom mesu? Prije svega iste vjerske tradicije. Pravoslavni kanon izravno kaže da je „sve što je nečisto dopušteno jesti za vrijeme gladi (potrebe). I u normalno vrijeme ne preporučuje se jesti meso neispuštene krvi (mrtvo), konjsko meso, rakove, rakove, ribu bez ljuske; pržena krv (ptice i životinje), zečevi, zečevi. " Ali ne radi se samo o kršćanskim zabranama. Od davnina, konje su Rusi koristili kao pomoćnike - vučnica i sredstvo za vožnju. Na kraju krava ili svinju nije moguće upregnuti u kolica ili saonice! Stoga su se s konjima postupali kao s psima i mačkama: prvi čuvaju kuću, drugi love miševe … Jednostavno ih nije bilo prihvaćeno jesti. Ali ipak, u vrijeme gladi, na primjer, tijekom građanskog rata, gladi 30-ih godina u regiji Volge ili tijekom Velikog domovinskog rata,jelo se konjsko meso - ali kamo ići! Ali u normalnim vremenima pokušali su to ne činiti. Postoji još jedan objektivni razlog koji nas sprečava da na svom stolu imamo konjsko meso: za masovni uzgoj konja potrebni su vrlo veliki pašnjaci. Ne mogu se držati u štandovima duljim od 15-20 dana (vrijeme tova), jer će se u protivnom okus mesa pogoršati. Danas su glavni dobavljači konjskog mesa Mongolija, Kazahstan i Kirgistan. Kazahstansko konjsko meso smatra se najukusnijim. Konji "meso" uzgajaju se i u Rusiji, na primjer, u Baškiji, Altaju i Yakutiji. U osnovi, nitko vam neće zamjeriti ako želite gozbu relativno rijetkog i oskudnog konjskog mesa kao deliciju. Ali malo je vjerojatno da je većina Rusa spremna redovito jesti, osim ako nema ljubavnika …Postoji još jedan objektivni razlog koji nas sprečava da na svom stolu imamo konjsko meso: za masovni uzgoj konja potrebni su vrlo veliki pašnjaci. Ne mogu se držati u štandovima duljim od 15-20 dana (vrijeme tova), jer će se u protivnom okus mesa pogoršati. Danas su glavni dobavljači konjskog mesa Mongolija, Kazahstan i Kirgistan. Kazahstansko konjsko meso smatra se najukusnijim. Konji "meso" uzgajaju se i u Rusiji, na primjer, u Baškiji, Altaju i Yakutiji. U osnovi, nitko vam neće zamjeriti ako želite gozbu relativno rijetkog i oskudnog konjskog mesa kao deliciju. Ali malo je vjerojatno da je većina Rusa spremna redovito jesti, osim ako nema ljubavnika …Postoji još jedan objektivni razlog koji nas sprečava da na svom stolu imamo konjsko meso: za masovni uzgoj konja potrebni su vrlo veliki pašnjaci. Ne mogu se držati u štandovima duljim od 15-20 dana (vrijeme tova), jer će se u protivnom okus mesa pogoršati. Danas su glavni dobavljači konjskog mesa Mongolija, Kazahstan i Kirgistan. Kazahstansko konjsko meso smatra se najukusnijim. Konji "meso" uzgajaju se i u Rusiji, na primjer, u Baškiji, Altaju i Yakutiji. U osnovi, nitko vam neće zamjeriti ako želite gozbu relativno rijetkog i oskudnog konjskog mesa kao deliciju. Ali malo je vjerojatno da je većina Rusa spremna redovito jesti, osim ako nema ljubavnika …Ne mogu se držati u štandovima duljim od 15-20 dana (vrijeme tova), jer će se u protivnom okus mesa pogoršati. Danas su glavni dobavljači konjskog mesa Mongolija, Kazahstan i Kirgistan. Kazahstansko konjsko meso smatra se najukusnijim. Konji "meso" uzgajaju se i u Rusiji, na primjer, u Baškiji, Altaju i Yakutiji. U osnovi, nitko vam neće zamjeriti ako želite gozbu relativno rijetkog i oskudnog konjskog mesa kao deliciju. Ali malo je vjerojatno da je većina Rusa spremna redovito jesti, osim ako nema ljubavnika …Ne mogu se držati u štandovima duljim od 15-20 dana (vrijeme tova), jer će se u protivnom okus mesa pogoršati. Danas su glavni dobavljači konjskog mesa Mongolija, Kazahstan i Kirgistan. Kazahstansko konjsko meso smatra se najukusnijim. Konji "meso" uzgajaju se i u Rusiji, na primjer, u Baškiji, Altaju i Yakutiji. U osnovi, nitko vam neće zamjeriti ako želite goziti relativno rijetkim i oskudnim konjskim mesom kao deliciju. Ali malo je vjerojatno da je većina Rusa spremna redovito jesti, osim ako nema ljubavnika …ako želite goziti relativno rijetkim i oskudnim konjskim mesom kao delicija. Ali malo je vjerojatno da je većina Rusa spremna redovito jesti, osim ako nema ljubavnika …ako želite goziti relativno rijetkim i oskudnim konjskim mesom kao delicija. Ali malo je vjerojatno da je većina Rusa spremna redovito jesti, osim ako nema ljubavnika …