Bilo je to kao da smo imali veliko varanje vitamina, a evo još jedne medicinske teorije, koja tvrdi da su mnogi prije griješili. Evo što piše kandidat medicinskih znanosti, doktor O. I. Sineva:
Poznati bečki kirurg i znanstvenik Theodor Billroth (poznat po autorskim operacijama na uklanjanju dijela želuca u slučaju peptične ulkusne bolesti) zamolio je svoje studente da provedu zanimljiv eksperiment. Štitnjača je uklonjena od koza i ovaca. Rezultat je bio potpuno paradoksalan. Operacija je dovela do naglog skoka razine kolesterola i ukupne ateroskleroze arterija, uklj. koronarna.
Dakle, biljojedi koji nikada nisu probali životinjsku hranu koja sadrži kolesterol razvili su aterosklerozu.
Sumnja se da smanjena funkcija štitnjače može dovesti do ateroskleroze. Kasnije su te pretpostavke potvrđene kod ljudi. Nedovoljan rad štitne žlijezde, a ne životinjske masti, jedan je od glavnih uzroka ateroskleroze. Od 19. stoljeća ateroskleroza se uspješno liječi niskim dozama hormona štitnjače.
U drugoj polovici dvadesetog stoljeća pojavila se teorija, čije su posljedice bile jednake provođenju masovnog genocida. Rođenje teorije da je uzrok ateroskleroze konzumiranje životinjske hrane koja sadrži kolesterol podrazumijevalo je sebičnost uskogrudnih znanstvenika i pohlepu farmaceutskih kompanija. Mnogo milijuna pacijenata s aterosklerozom je ubijeno. Među žrtvama je bio i predsjednik Sjedinjenih Američkih Država Dwight Eisenhower, kojem su dijetu s niskim kolesterolom dodali dijetu odmah nakon prvog infarkta miokarda od strane liječnika. Unatoč prehrani, razina kolesterola i dalje raste. Što su strože ograničene životinjske masti, veća je i razina kolesterola u porastu. Zajedno s kolesterolom, težina se povećavala. Rezultat pogrešnog liječenja pokazao se tužnim: predsjednik je pretrpio još nekoliko srčanih udara, što je na kraju dovelo do srčane smrti. Predsjednike liječe ne baš najznačajniji liječnici. Da je dežurni liječnik predsjednika D. Whitea poslušao savjete poznatog kolege B. Barnesa, možda bi tijek povijesti i smjer znanstvenog istraživanja krenuo potpuno drugačijim putem.
Mnogo milijuna dolara bačeno je u peć uzaludnih znanstvenih istraživanja kako bi se potvrdila "krivnja" životinjskih masti u pojavi ateroskleroze i infarkta miokarda. Do danas nisu pruženi stvarni dokazi. Međutim, to nije izviješteno u široj javnosti, a lijek protiv kolesterola Lipitor uspješno drži vodeće mjesto u prodaji.
Drugi lijek koji bi mogao pomoći predsjedniku Eisenhoweru da smanji razinu kolesterola je uklanjanje "gustih" ugljikohidrata iz prehrane. To su slatka, bogata škrobom i rafinirana hrana drugi najvažniji uzrok visokih razina kolesterola i ateroskleroze miokardnih arterija.
Promotivni video:
U međuvremenu, čak je i otac fiziologije, Rudolf Virchow, napisao da kolesterol nikad nije bio uzrok ateroskleroze, već se pojavljuje tek u posljednjoj fazi oštećenja arterija. Kolesterol dolazi do "zacjeljivanja rana", ali nikad nije prouzročio ovu "ranu", tvrdio je znanstvenik. Povišena razina kolesterola SAMO JE ZNAK upale u tijelu, a ne uzrok. Mnogi čimbenici oštećuju zidove arterija. Na primjer, povišena razina glukoze u krvi i inzulina.
Nije iznenađujuće da je polovica ljudi koji su imali infarkt miokarda imala normalnu razinu kolesterola. Suprotno tome, osobe sa niskim kolesterolom imaju dvostruko veću smrtnost.
Mnogo je dokaza o neuspjehu mita o kolesterolu. Na primjer, stanovništvo sjeverne Indije troši 17 puta više životinjskih masti od stanovništva južne Indije. Međutim, učestalost ateroskleroze miokardnih arterija u sjevernjacima je 7 puta manja.
Kolesterol je nezamjenjiva tvar koja ima i antimikrobna svojstva. To je bitno kako za intrauterini razvoj fetalnog mozga, tako i za normalnu funkciju središnjeg živčanog sustava. Nije uzalud da se 23% zaliha kolesterola nalazi u mozgu. Da su mnoge generacije naših predaka bile na dijeti s malo kolesterola, bojim se da bi ljudski mozak postao poput meduze. Ne iznenađuje da niska razina kolesterola uzrokuje gubitak pamćenja kod ljudi srednjih godina i starijih osoba.
Posebno bih želio naglasiti vitalnu potrebu kolesterola kao građevinskog materijala za sintezu vitamina D i hormona, posebno spolnih i nadbubrežnih hormona. To je dijeta s niskim kolesterolom koja slabi sposobnost tijela da se nosi sa stresom.
Manjak životinjskih masti u prehrani prisiljava jetru da radi s preopterećenjem. Budući da je kolesterol ključan za život, jetra je prisiljena sintetizirati ga iz onoga što je dostupno - iz ugljikohidrata. Sinteza kolesterola zahtijeva jetru za mobiliziranje ogromnih resursa. Nedostatak kolesterola u prehrani prava je kriza za jetru! Zar ne bi bilo bolje dati joj priliku da radi na uklanjanju toksina?
Bojim se da nitko ne zna da je kolesterol antioksidans. A smanjivanje povećava rizik od raka, seksualne disfunkcije, oštećenja pamćenja, Parkinsonove bolesti, moždanog udara (da, moždani udar!), Samoubojstva, pa čak i nasilničkog ponašanja. Je li to razlog zašto u američkoj prehrani s malo masnoće postoji toliko masakrskog vatrenog oružja, primjerice u školama? Dakle, moj savjet vama je: ako se netko hvali da ima nizak kolesterol, bolje je biti krajnje pristojan s takvom osobom …
Nitko ne bi tvrdio da je sijeda kosa uzrok starosti. Isto tako, kolesterol nije uzrok infarkta miokarda. Mit o holesterolu doveo je do toga da je izuzetno zdrava hrana životinjskih masti proglašena neprijateljem zdravlja srca. Došlo je do apsurdnog "obrezivanja": protein je odrezan od žumanjka, a najkorisniji dio jajeta odbačen.
Vrijeme je za ceremonijalni ukop mita o krivnji kolesterola u infarktu miokarda; a to treba učiniti glasnim vojnim pozdravom. Da bi što više prevarenih ljudi čulo pozdrave.
Evo još nekoliko zabluda koje su nas zbunile i uzrujavale dugi niz godina zbog svakog dodatnog zalogaja "opasne" hrane. Liječnici i znanstvenici rastjerali su ih …
Mit prvi: holesterol raste zbog nezdrave hrane
- Nedavno ste prošli liječnički pregled i otkrili ste visoki kolesterol - sad se za doručak morate vezati s omiljenim jajima - prigovara prijatelj. Planirano je i "uvođenje sankcija" maslacu, skuti (osim nemasnom), punomasnom mlijeku, masnoj morskoj ribi … Općenito, nećete zavidjeti. Naravno, ne toliko junaka podnosi tako tešku dijetu, ali milijuni ljudi širom svijeta zabrinuti su, zabrinuti i alarmirani zbog "smeće" hrane koja povećava kolesterol.
- Ako odbijete jaja, čiji žumanjci zaista sadrže puno kolesterola, nećete je dobiti … za 10 posto - sliježe ramenima Irina Zhegulina, genetičarka biološkog gospodarstva Atlas. - Učinak masne hrane na povećanje razine kolesterola u tijelu, blago rečeno, jako je pretjeran. Zapravo je naše tijelo dizajnirano tako da se 80 - 90% kolesterola sintetizira u jetri - bez obzira jeste li jeli maslac ili mrkvu. To jest, dijeta, naravno, može donekle prilagoditi razinu ove tvari u tijelu, ali ona je potpuno beznačajna - samo od onih vrlo 10 - 20%.
Mit dva: Što je niža vrijednost krvi, to je bolje
Općenito priznata međunarodna norma za ukupni kolesterol u krvi iznosi do 5,5 mmol / l. Međutim, princip „manje je više” u ovom slučaju ne djeluje izravno, upozoravaju liječnici. Postoji nekoliko važnih nijansi.
- U pravilu, kolesterol cirkulira u našoj krvi, kroz žile, ne sam po sebi, već u obliku lipoproteina - to jest spojeva s proteinskim kompleksima. Imaju različite gustoće i veličine. Lipoproteine niske gustoće često nazivamo "lošim kolesterolom", jer su jedan od faktora rizika za razvoj ateroskleroze (imajte na umu, samo jedan od faktora i uopće nije presudan!). Lipoproteini velike gustoće poznati su kao "dobar kolesterol". Oni ne samo da ne izazivaju aterosklerozu, već čak služe i kao sredstvo za sprečavanje - sprječavaju pričvršćivanje "lošeg" kolesterola na stijenke naših žila.
- Kao lipidi (masnoće), kolesterol je građevinski materijal za membrane svih stanica u našem tijelu. Odnosno, za nas je to jednostavno vitalno! Uključivanje kolesterola uključeno je u proizvodnju najvažnijih hormona: ženskog estrogena i progesterona, muškog testosterona. Prema tome, nedostatak ove "osramoćene" tvari prepun je smanjenja muške snage, a kod žena - kršenja menstrualnog ciklusa i povećanog rizika od neplodnosti. Također, kada postoji nedostatak kolesterola, koji tvori membrane naših stanica kože, pojava bora se ubrzava.
- Donja granica norme za ukupni kolesterol u krvi za odrasle je 3 mmol / l. Ako su pokazatelji manji, to je razlog da razmišljate o ozbiljnim poremećajima u tijelu. Rizik od oštećenja jetre posebno je visok, upozoravaju hepatolozi i savjetuju da pregledaju ovaj organ.
Treći mit: krivac za aterosklerozu
Kardiovaskularne bolesti, srčani i moždani udari u našoj zemlji rangiraju prvo mjesto među uzrocima prerane smrti. A jedan od najčešćih uzroka vaskularnih i srčanih poremećaja je ateroskleroza. Odnosno, sužavanje arterija i ostalih žila zbog neželjenih izraslina i začepljenja kolesterološkim plakovima. Tradicionalno se kolesterol smatra glavnim krivcem ateroskleroze: što su njegove vrijednosti veće, to je jači, u izravnom je odnosu s rizikom od bolesti.
- Ako su vam krvne žile zdrave, nisu oštećene, tada se nakupljanja kolesterola i začepljenje plakova neće stvoriti bez razloga! - genetičarka Irina Zhegulina opovrgava popularni mit, zasnovan na modernim studijama o radu našeg tijela. A on objašnjava: - Ako osoba, recimo, puši i smole i druge štetne tvari uđu u njegovo tijelo ili je razina glukoze u krvi povišena, tada pod utjecajem tih čimbenika dolazi do oštećenja stijenki krvnih žila. Kolagen, od kojeg su izgrađeni zidovi, je izložen, a krvne stanice, trombociti, supstance-faktori upale i kolesterolni spojevi jure na ovo mjesto. A kako je žila već oštećena, put prema kolesterolu otvara se prema unutra. I s vremenom, kako se nakuplja zajedno s trombocitima, stvaraju se i sami kolesterolni plakovi.
Dakle, sam kolesterol jednostavno ne može biti glavni krivac za aterosklerozu i najgori neprijatelj naših žila. Umjesto toga, igra ulogu "suučesnika", povezujući se s procesom koji su započeli drugi faktori.
Mit četvrti: Mršavi obroci su zdraviji
Budući da naša jetra sama sintetizira kolesterol, onda je možda smanjenje masti u hrani ipak korisno? Na primjer, oni koji gube na težini ovisni su o dijeti s malo masnoće, moderno vegetarijanstvo im govori da izbjegavaju životinjske masti.
"Ne zaboravite da je 60% našeg mozga debelo", podsjeća Filip Haytovich, jedan od vodećih svjetskih neuroznanstvenika. - Količina i omjer masti u prehrani ozbiljno utječe na stanje i funkciju mozga. Studije su posebno dokazale prednosti nezasićenih masnih kiselina - Omega-6 i Omega-3. Zna se da su dobri za razvoj mozga i zato ih treba dodati u djetetovu prehranu. Istodobno, vrlo je važno održavati ravnotežu: omjer Omega-6 i Omega-3 kiselina u hrani treba biti 4: 1. Međutim, u stvari, mnogi moderni ljudi konzumiraju previše Omega-6 i premalo Omega-3. Takva neravnoteža može dovesti do oštećenja pamćenja, depresije, čiji broj raste, pa čak i samoubilačkog raspoloženja.
Mit 5: Zdrav način života najjača je zaštita od srčanog udara
Naravno, pravilna prehrana, san, minimum stresa i loših navika dramatično smanjuju rizik od zarade od kardiovaskularnih bolesti. Međutim, ponekad nailazimo na tužne primjere: osoba nije pila, nije pušila, ne prejedala, ali je umrla u ranoj dobi od srčanog udara / moždanog udara.
"Moderna istraživanja pokazuju da postoji još jedan ozbiljan faktor rizika koji oštećuje krvne žile, o kojem malo ljudi razmišlja: povećana razina homocisteina", objašnjava genetičarka Irina Zhegulina. Ovo je aminokiselina koja nastaje u našem tijelu tijekom prerade esencijalne aminokiseline metionin i razmjene vitamina skupine B. Ako osoba ima poremećenu asimilaciju jednog od njih - vitamina B9 (folna kiselina), tada razina homocisteina u krvi raste i, prekomjerno, ova tvar počinje oštećivati krvne žile.
Zbog toga se osobama koje imaju znakove kardiovaskularnih problema savjetuje testiranje na razinu homocisteina.