Što je potrebno za pripremu jela? Prirodno, proizvodi! Zapravo, nakon nekoliko godina odgovor možda i nije toliko jednoznačan. Zapravo, nedavno je na konferenciji Experimental Biology 2018 skupina znanstvenika iz Južne Koreje predstavila kućni 3D pisač za hranu koji može ispisati hranu uzimajući u obzir osobne sklonosti, kao i karakteristike metabolizma svakog pojedinca.
Istraživači su sastavili uređaj koji može reproducirati fizička svojstva i nanoskastu teksturu hrane koristeći hranjive sastojke u prahu. Prah se izrađuje na sljedeći način: hranjive tvari (uglavnom bjelančevine i ugljikohidrati) mljeve se kriogenim mljevenjem sirovina na temperaturi minus 100 stupnjeva Celzijusa. Nakon toga, kad su izloženi pritisku, visokim temperaturama i vodi, sadržaj se pretvara u porozni film.
Sam proces "kuhanja" ne razlikuje se puno od 3D ispisa koji je već ušao u naš život. "Kuhar pisača" nanosi hranjive sastojke u slojevima, nakon čega se tekstura proizvoda "otisne" na vrhu. Po završetku ispisa proizvod je spreman za upotrebu ili daljnju obradu. Znanstvenici se nadaju da će njihov izum biti tražen u budućnosti budući da će se, prema stručnjacima, do 2050. godine svjetsko stanovništvo povećati na 10 milijardi ljudi. A ovaj način pripreme hrane može mnoge spasiti od gladi, ali i smanjiti troškove otpreme, skladištenja i transporta. Prema jednom od izumitelja, izvanrednom profesoru na odsjeku Sveučilišta Ewha Womans, Jin-Qiu Ri,
„Naš razvoj omogućit će nam stvaranje prehrambenih proizvoda s potrebnim sadržajem hranjivih tvari s kontroliranom brzinom probave i sastavom. Uz pomoć 3D ispisa, posuđe se može kreirati u skladu s potrebama korisnika i biti što korisnije za njegovo zdravlje."
Vladimir Kuznetsov