Japan je zemlja stogodišnjaka. Mnogi Japanci žive u časnoj dobi - očekivani životni vijek u Japanu, i muškaraca i žena, najviši je na svijetu. U ovoj zemlji ima preko 36 tisuća stogodišnjaka. Prosječni životni vijek Japanaca je 82 godine, mogu im se samo zavidjeti. Istodobno, bake i djedovi najnaprednije dobi osjećaju se sjajno i vode potpuno aktivan životni stil. Ti se ljudi i dalje bave sportom, putuju i općenito ih zanima raznolikost života, čak i "ne znaju kako se razboljeti". Postotak srčanih udara, moždanih udara, raka prostate i dojke najniži je na planeti.
Zašto Japanci žive dugo? Kako to oni rade?
1. Riba, povrće, voće, riža i soja - osnova cjelovite prehrane
Japanci su opsjednuti ribom. Jede se za doručak, ručak i večeru. Stavlja se na kuglice riže, unutar kuglica riže, jede se sirovo, dimljeno, peče, prži, dinsta sa začinima i samo tako. Ipak, preko japanske obale živi preko 3.000 vrsta riba i sve se mogu ukusno kuhati. Svaki Japanac prosječno pojede 68 kg ribe godišnje, stanovnik drugih zemalja - 3-4 puta manje. Losos je nesumnjivi favorit japanske kuhinje, ali koriste se i pastrve, skuša, srdela, tuna, škampi, hobotnica, jegulja, rakovi s kapica i druge ribe.
Zahvaljujući takvoj morskoj prehrani, tijelo prima obilje proteina, minerala, joda, selena i, što je najvažnije, omega-3 masnih kiselina. Upravo je omega-3 odgovoran za zdravlje srca i krvnih žila. Jedući malo ribe svaki dan ili uzimajući kapsule ribljeg ulja, svatko se može približiti japanskoj dugovječnosti.
Japanska kuhinja je niskokalorična i gotovo ne sadrži životinjske masti štetne za tijelo. Smeđa riža i povrće izvrsni su izvori vlakana.
Ljudi iz zemlje izlazećeg sunca također vole povrće. Posebno su popularne mješavine dinstanih na pari, ulje uljane repice koje se sastoje od crvene paprike, zelenog graška, tikvica, patlidžana, bijelog luka, negija, cilantra i, naravno, riže. Ne zaboravite na gljive shiitake. Sitno nasjeckani, izvrstan su dodatak bistroj juhi. Više povrća, ukusno i drugačije.
Promotivni video:
Japanci znaju kuhati i posluživati gotovo svaku biljku. Daikon, izbojci bambusa, korijeni lotosa i ovozemaljski patlidžani, zelena salata, brokula transformiraju se u rukama japanskih kuhara i postaju prave delicije. Nije ni čudo što japansku djecu ne treba prisiljavati da jedu povrće - tako je ukusno!
Voće se voli i u Japanu, iako većina voća dolazi s kopna i skupo je. Jedu se samo svježe, i to ne samo kao desert, već i kao dio salata. Jabuke, breskve, kaki, grožđe, banane, marelice i citrusi - izbor je velik.
Povrće i voće izvrsno smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti, osim toga, voće i povrće pomažu vam da ne dobijete višak kilograma.
Priča o japanskoj kuhinji bila bi nepotpuna bez soje. Japancu je nezamislivo živjeti dan i ne jesti jelo od niskokalorične, nemasne soje bogate proteinima. Uglavnom se jede u obliku miso juhe, komadića tofua, umaka od soje ili fermentiranog natto graha.
Stručnjaci vjeruju da je velika potrošnja japanskih proizvoda od soje odgovorna za zdravlje i dugovječnost japanske države. Opet, pazite, minimum kalorija, aminokiselina i proteina. Soja uspješno zamjenjuje životinjske bjelančevine, pa čak ih i nadmašuje u smislu nezasićenih masti. Prema riječima liječnika, obilje sojinih proizvoda još je jedan od čimbenika zdravlja Japanaca.
2. Minijaturni dijelovi i obred jedenja
Japanski je dio za trećinu manji od zapadnog. Radije se ždrijelimo "s rezervom", dok Japanci radije odlaze sa stola pomalo gladni. Japanski obrok je ležeran. Temeljito žvačući hranu, Japanci nastoje okusiti svaki zalogaj. Japanske domaćice prave su majstorice, uvijek se trude da jelo bude ne samo ukusno, već i što ljepše i zamršenije. Hrani se treba diviti.
Hashi (štapići za jelo) hranu čini još meditativnijom. Njima je nemoguće uhvatiti veliki komad - i tijelo se brzo zasiti.
3. Ništa više
Filozofija japanske kuhinje je očuvanje izvornog izgleda bilo kojeg proizvoda što je više moguće. Važno je sačuvati hranjive sastojke u jelima, pa Japanci preferiraju nježne vrste toplinske obrade, gotovo nikada ne koriste ljute začine i složene umake. Umjesto teških ulja, za prženje i preljev koristi se maslac i povrće, ulje uljane repice ili daši (juha od ribe i morskih algi).
4. Manje kruha znači više riže
Što Japanci stalno jedu? Tako je, sl. Štoviše, i kao prilog i odvojeno ili za međuobrok. Mladi Japanci znatiželjni prema zapadnoj kulturi ponekad jedu kruh, ali obično domaći kruh. A konzervativne starješine uopće ga ne prihvaćaju. A tijelo od toga ima samo koristi, jer je riža univerzalni izvor složenih ugljikohidrata, minerala i vitamina.
5. Doručak - energija za cijeli dan
Japanci ujutro nisu zasićeni brzim ugljikohidratima, kao i mi. Slatke žitarice, lepinje, palačinke, kajgana daju brzi nalet energije i do ručka ostavljaju samo glad i frustraciju.
Doručak u Japanu osnovniji je: riža, miso juha s lukom i tofuom, kriška lososa i uvijek zeleni čaj. S takvim doručkom osjećaj sitosti neće nestati tek navečer.
6. Zajednička slastica s prijateljem
Japanci također vole slatkiše, samo što ih jedu u vrlo malim obrocima, 2-3 puta manje od našeg. Osim toga, mnogi su japanski deserti zdraviji od naših. Temelje se na marmeladi od morskih algi, a ne rade se bez vrhnja ili visokokaloričnih krema.
7. Više prometa
Unatoč sjedilačkom radu, Japanci se pokušavaju više kretati: hodati čak i na velike udaljenosti, umjesto stuba koristiti stepenice, a umjesto automobila bicikle.
Šezdesetih godina prošlog stoljeća istraživač Yoshiro Hatano razvio je izuzetno popularnu teoriju od 10 000 koraka u Japanu. Prema ovoj teoriji, osoba koja dnevno pređe 10 tisuća koraka (8 kilometara) živi dulje, ostaje vitka i ne pati od problema s pritiskom.
8. Čajna ceremonija
Japan je zemlja čaja. Zeleni čaj je simbol Japana. A ceremonija čaja postupak je koji se usavršavao tijekom petsto godina. Ovdje se zeleni čaj pije danonoćno. U obrocima, prije spavanja, ujutro za tonus, samo usred dana. Zeleni čaj čudotvorni je lijek za svaku bolest, vjeruju Japanci. U restoranima se zeleni čaj poslužuje besplatno.
Popularni su i crni čaj i hladni čaj od ječma, nezamjenjiv ljeti.
Evo objašnjenja zašto Japanci žive dugo, evo cijele tajne japanske dugovječnosti! Ako se pridržavate ovih pravila, možete ne samo poboljšati svoje zdravlje, već i vjerojatno živjeti dulje.
Sretno!
