Ono što Rus ne voli čaj, ili barem nije upoznato s ovom riječi. I s riječi čajnik, šalica? Osmjehuješ se popustljivo. Zatim je ovdje zdjela i slovo Y - trbuh. Za ispijanje čaja i ceremoniju čaja osigurano je čak početno slovo u drevnoj ABC.
Trbuh s grafemom tvori poput zdjele i personificira osnovni način pribavljanja i gomilanja iskustva.
CHA na sjeveru Kine znači "mladi list". Ova se riječ počela upotrebljavati za označavanje čaja u IV-V stoljeću - upravo kad se čaj počeo praviti od tih najmlađih lišća. Naš ABC rođen je malo ranije.
Sve se to definitivno nije rodilo jučer. A dati čaj prioritetu Kini i Indiji bezuvjetno, nema razloga. Negdje vani, u dubinama povijesti, kulture naših predaka presijecale su se, ali ništa više.
Dugo su u Rusiji posjedovali tehnologiju izrade ukusnog, ljekovitog napitka iz usko-vlažne vatre, popularno nazvanog Ivan-čaj. Odatle i naziv Ivan-čaj ili jednostavno - Čaj je nastao.
Ruske riječi o ruskom čaju sačuvane su dugo vremena.
Dyachenkoov rječnik je jednostavno prepun riječi s CHA. Ovaj CHA ruski jezik upućuje na porođaj i čarobnjaštvo. Ivan čaj je pomoćnik u muškim problemima i u mnogim drugima. On je uistinu ljekovito i ritualno piće.
Promotivni video:
CHAYATI - očekujte, nadam se. Toliko o "kineskom CHA".
Kao što kažemo: "Tea vidimo se", mislim, nadam se da ću te vidjeti. Popularne aspiracije - popularne nade. Nadali su se njihovom čudesnom piću.
Što se tiče drugih naroda (Indijanaca, Kineza), oni su jednostavno prihvatili ime pića od nas zbog svoje botanike, a naši prevoditelji i urednici povijesti složili su se s tim, ako ga samo oni nisu stvorili.
Na to smo bili prisiljeni zaboraviti, ali to je Rusija-Rusija ta domovina čaja!
Dio našeg znanja dodijeljen je Rimu, a nešto čak i Kini. Provalite povijest bez sažaljenja. I ne šalim se ovdje.
Povijest Ivan-čaja spominje se u kronikama 12. stoljeća.
U tadašnjem izvoznom popisu naš je čaj naveden pod imenom "Koporski čaj" po imenu sela koje je osnovao Aleksandar Nevsky. Ali kultura proizvodnje čaja ima stariju povijest. Izvoz ruskog čaja bio je ispred tadašnje ruske "marke" - konoplje, voska i krzna. U osnovi, to je poput izvoza nafte i plina danas. A ovdje se radi o čaju iz Rusije?
Tvrđava u Koporye osnovana je 1237. godine. Prvi put se spominje u Novgorodskim kronikama 1240. godine, kada su njemački vitezovi Livonskog reda izgradili drvenu tvrđavu u dvorištu Koporsky.
Godine 1241. Aleksandar Nevski ponovno je preuzeo tvrđavu od njemačkih vitezova. Tijekom napada umro je poznati junak Gavrila Aleksič. Sofijska prva kronika pripovijeda:
Tvrđava Koporye smatra se drugom najvažnijom, nakon Ladoge, kamenom tvrđavom na sjeverozapadu.
Kasnije, u 19. stoljeću, biljka Ivan-čaj našla se na drugom mjestu u našem izvozu. Engleska i Danska otkupile su tisuće piva Ivan čaja. I u Prusiju i Francusku, išao je švercovati. Članak o njemu čak je uvršten u Veliku britansku enciklopediju. Ali Engleska je posjedovala ogromne kolonije, uključujući Indiju, gdje se uzgajao obični čaj. No, engleski puritanci, koji su imali priliku usporediti i odabrati najbolje sorte na svijetu, više su voljeli Ivan čaj.
U Rusiji su manje voljeli čaj…. Bio je sastavni dio života naših predaka.
Svi razumiju da večeraju, ali očaj, očaj? Oblik konstruiranja riječi je isti, ali značenje je suprotno. Ali to nije uvijek bio slučaj. Ručati danas popodne, kada je, prema ruskoj tradiciji, popodnevna dremka završena, stara riječ očaj imala je isto značenje. Sjetite se izreke: „Nisam pio čaj, odakle snaga. Pio sam čaj - bio sam potpuno slab”,“Pijem čaj - dugo živim”. Vježbao se i poslijednevni odmor.
Kustodiev B. M. "Moskovska konoba".
Danas se u Rusiji to vjerojatno neće naći, iako su još u sovjetskim vremenima bile čajne kućice: kolektivna farma, vojnik …
Kultura ispijanja čaja u Rusiji razvijala se neovisno i paralelno s čajnom kulturom Azije, istovremeno imajući i svoje nacionalne čajne ceremonije. Svečanosti su upriličene i u Europi.
Umjetnike je privukla prekrasna ceremonija, ali ništa o ruskom čaju. Zašto?
Kako su izgubili ruski čaj
Velika Britanija, koja je u Indiji posjedovala ogromne plantaže čaja, kupila je desetke tisuća pudova Koporye čaja godišnje preferirajući ruski čaj od indijskog čaja!
Pa zašto se tako profitabilna proizvodnja koporskog čaja zaustavila u Rusiji? Činjenica je da se na kraju 19. stoljeća njegova popularnost pokazala toliko velikom da je počela potkopati financijsku moć istočnoindijske čajne kampanje koja je trgovala indijskim čajem! Kampanja je razotkrila skandal, navodno Rusi grickaju čaj bijelom glinom, a on navodno šteti zdravlju. Tako su vlasnici istočnoindijske kampanje odlučili ukloniti s engleskog tržišta najmoćnijeg konkurenta - ruski čaj!
Tvrtka je postigla svoj cilj, kupovina ruskog čaja je smanjena, a nakon revolucije u Rusiji 1917. godine, kupnja čaja u Rusiji potpuno je prestala! Ruski centar za proizvodnju čaja Koporye bankrotirao je …
Nakon raspada Ruskog carstva, ruski posao s čajem bio je potpuno zaboravljen.
U južne regije Kine engleski su trgovci izvezli list nazvan "Ti" s malezijskog dijalekta južne Kine - TE. Od tada je to ime obišlo svijet. Ali u sjevernim regijama Kine, povijesna ruska riječ "čaj" poznata je kao čhā - "CHA".
Kineski čaj došao je u Rusiju tek u 16. stoljeću kao dar Ivanu Groznom. Pa, usporedite datume stoljeća.
Sad o strateškim zaslugama ruskog Ivan-čaja
Priča počinje slavenskom legendom. Za grijehe ljudi bogovi su širili bolesti. Počela je štetnost. Samo jedna božica, Gospa za kupanje, odgovorila je na molitve Slavena. Nakon što je noću plovio nebom srebrnim brodom, bacio je sjeme ljekovite biljke na zemlju, a ujutro je Ivan-čaj procvjetao na ovom mjestu …
U seljačkim obiteljima ujutro se na stolu uzgajao ogroman samovar s ovim napitkom. Svatko je mogao ići do samovara tijekom dana, sipati si kriglu i na taj način ne samo utažiti žeđ, već i oporaviti snagu. Čaj je omogućio seljacima da lakše podnose vrućinu i rade od jutra do večeri bez hrane. Zbog toga se sačuvao neobičan izraz modernog uha: "Popijte malo čaja."
Početkom 20. stoljeća, ruski znanstvenik, stručnjak za tibetansku medicinu, Peter Badmaev, poznavajući ljekovita svojstva Ivan-čaja, otvorio je elitnu privatnu kliniku, zdravstveni centar, u modernom smislu, za VIP-e, gdje je koristio ovu biljku i drugo bilje za pripremu dekocija i tinktura za liječenje tegobe i opće poboljšanje organizma. Njegovi klijenti uključuju kraljevsku obitelj, istog Grigorija Rasputina, pa čak i okrunjene glave iz Europe. Sam Badmaev tvrdio je da će mu tinkture iz Ivanovog čaja pružiti priliku da žive do 200 godina. Popularnost čaja Koporye počela se ponovno oporavljati u Europi.
Kako bi konačno uklonili Koporye čaj u Europi, Britanci su odlučili potpuno uništiti rusku čajnu industriju. Ovaj put nisu pokrenuli antireklamnu kampanju, već su jednostavno platili V. I. Lenjin. Badmaev, koji je u to vrijeme imao 109 godina, proglašen je politički nepouzdanim i bačen u zatvor, zaposlenici njegovog laboratorija streljani su bez suđenja, recepti su uništeni, a proizvodnja čaja Koporye gotovo je potpuno zaustavljena. Nešto kasnije pušten je Pyotr Badmaev, ali ćelija i mučenje narušili su mu zdravlje. Petr Badmaev umro je ubrzo nakon toga.
Boljševici su shvatili. Uvidjevši da su za očuvanje države potrebni snažni i zdravi građani, posebno u Crvenoj armiji. Obnovljena je tvornica čaja u Koporye, a pod njom je, po nalogu L. P. Beria (!) Prije rata otvorena je laboratorija, čiji je zadatak bio razvijati pića za Crvenu armiju na temelju Ivan-čaja.
1941. godine njemačka je vojska napredovala na svim frontovima. Najoštrije borbe vodile su se u sjevernom smjeru, nacisti su požurili u Lenjingrad. 1. rujna ofenziva njemačkih tenkova na Lenjingrad zaustavljena je čudnim naređenjem zapovjednika grupe Sever, feldmaršala von Leeba, da uđu u Koporye i unište objekt kodnog naziva "Rijeka života". Naredba za uništenje stigla je iz Hitlerovog sjedišta.
Ovo je postrojenje bilo eksperimentalna laboratorija koja je proizvodila pića po starom ruskom receptu temeljenom na Ivan-čaju. Njemački tenkovi doslovno su srušili Koporye, tragovi tenkova uništili su polja Ivana Chaia. Superhumani su pucali na sve koji su bili uključeni u proizvodnju pića.
Ali zašto je njemačko zapovjedništvo odgodilo napad na Lenjingrad i ugrozilo Barbarossin plan? Zbog uništenja laboratorija i razloga Ivan-čaja? A smisao neobičnog reda bio je u jedinstvenim svojstvima koje Ivan-čaj posjeduje, jer je po svojoj korisnosti bio ispred svih oblika hrane. U biokemijskim laboratorijima na temelju tvornice čaja izvedeni su radovi na stvaranju jedinstvenog napitka koji bi trebao povećati izdržljivost vojnika Crvene armije.
Dakle, u Rusiji su potpuno izgubljeni i recepti Petera Badmajeva i recepti laboratorija u tvornici Koporsky. Neizravni dokaz tome je činjenica da su visoki čelnici SSSR-a, koji su bili vrlo zabrinuti za svoje zdravlje, davali upute svojim kremelskim kuharima da napitak pića od šipka stave u boce konjaka. Nakon što su na recepciji popili čašu iz takve boce, zadovoljno su zastenjali i natočili drugu. Pozvani su pomislili: "Naši starci su dobrog zdravlja!" Da su ti vođe znali za Koporsky čaj i njegova svojstva, gotovo bi sigurno zamijenili svoje piće od šipka s njim.
Mnogo je biljaka iz kojih se može pripremati čaj, poanta je metoda pripreme koja se temelji na fermentaciji (fermentaciji), a svojstva svakog čaja određuje biljka iz koje se priprema.
Ivan čaj u svojoj korisnosti može se usporediti samo s medom.
Ivan čaj daje visokokvalitetni pelud, matičnu mliječ i propolis. A iz stabljika se dobiva jaka vlakna. I ne bez razloga ga nazivaju "oborenom" vatrometom: u nekim selima madraci i jastuci i dalje ga pune.
Svi su dijelovi biljke jestivi. Slatke rizome možete jesti sirove, a zatim sušiti u brašno. Prvi izdanci idu za izvrsne salate koji imaju okus poput šparoga, ali samo nježniji i slaniji. A lišće je poznati, jedinstveni i mirisni Ivan čaj koji ne sadrži kofein, alkaloide i purinsku kiselinu - prvi zagađivači u tijelu.
Ruski su ljudi koristili Ivan-Chai svaki dan kao tradicionalno piće i uvijek su se razlikovali po snazi, zdravlju, izdržljivosti i mudrosti. Njegova redovita upotreba promovirala je dugovječnost.
Ovo nije reklama, ovo su povijesne činjenice. Ako je i sam Beria, koji je sudjelovao u rješavanju strateških pitanja, rješavao pitanja pića iz Ivan-čaja, to je, naravno, bio strateški zadatak, a ne samo stvaranje modernog Pepsi-kvassa.
Infuzija Ivaninog čaja zadržava svoja ljekovita i aromatična svojstva tri dana. Dok su očevi običnog čaja - Kinezi vjeruju da se njihov čaj nakon kuhanja u roku od 20 minuta pretvara u "otrov od zveketa". Budući da se u običnom čaju nakon kuhanja, nakon nekog vremena, osim kofeina, počinju izlučivati takve polifenolne tvari koje blokiraju sintezu mnogih vitamina i korisnih enzima u tijelu. Zato se ne preporučuje kuhanje crnog čaja dva puta. To je crni čaj koji je u Kini rasprostranjen za domaću potrošnju.
No, ispada da se ovaj nedostatak prirodnog čaja može ispraviti dodavanjem Ivan-čaja svakom pivu barem trećinu ukupne količine smjese.
Obični se čajevi suše na temperaturi od 65 stupnjeva do 85 stupnjeva, a Ivan-čaj dobiven je kao rezultat mekog sušenja do 65 stupnjeva uz maksimalno očuvanje korisnih elemenata u tragovima i vitamina.
Na internetu postoji puno informacija o korisnim svojstvima Ivan-Chai-a.
Zanimljivo je da Ivan Iva čajevca ne mrlje zubnu caklinu i općenito, uspješno napravljeni Ivan čaj mnogo je ukusniji od indijskog ili cejlonskog čaja. Svojim svojstvima piće Ivan-čaj zauzima, između ostalog, i posredni položaj crne i zelene boje u pogledu snage i ljekovitih svojstava. A ako ovom čaju dodate cvijeće, suhe bobice i voće, tada neće biti cijene!
Primjena Ivan-čaja bit će posebno korisna za žene tijekom trudnoće i dojenja. Ivan-Chai pomoći će čak i bebama sa zubima.
Iscjeliteljska svojstva Ivan-čaja vrijedi vjerovati. Mnoge generacije naših predaka ovo su piće testirale na sebi.
Ukratko, pravi eliksir i panaceja. Lijepo su radili naši preci, a beskrupulozni ljudi nastoje Slave zapisati kao divljake, zajedno s primitivnom poviješću. Ne bez razloga vidjeti Englesku i Hitlerovo loše sjećanje uništilo je naš Ivan čaj svom snagom.
A koja je tehnologija pravljenja Ivan čaja?
Odmah treba napomenuti da samostalno pravljenje zahtijeva vještinu i iskustvo. To je poput pečenja kruha ili rezanja čaše. Čini se da je sve jasno, ali ispada kao mađioničar u pjesmi Pugacheve.
Ako ga pokušate samo osušiti i gajiti, dobit ćete glupo sijeno s sijenom.
Potrebno je osigurati sve procese u potrebnom načinu. Nije ni čudo što je ovo bio izvozni proizvod i glavobolja za ruske konkurente.
I sve je to dar zavičajne prirode, ekološki utvrđeni proizvod. Preci su voljeli prirodu, a priroda ih je voljela.
Nakon objave, dobio sam razjašnjavajući komentar: "Vrlo važan detalj, Ivan čaj ne upija štetne tvari iz tla i okoliša."