Trajna i glavna hrana poljoprivrednika je: raženi kruh, kupusna juha i heljda ili proso kaša; njihova se druga hrana manje ili više razlikuje, ovisno o sezoni. Tijekom zimskog posta jedu: kiseli kupus s kvasom, lukom i kiseli krastavci; naribana rotkvica s kvasom ili nasjeckana na komade - sa solju; krumpir i kuhani krumpir (kuhana svježa repa) s krastavcima i kvasom, a ponekad i jedan krumpir s konopljinim uljem ili sokom. Kupusna juha priprema se od studenog do sredine travnja od kiselog kupusa ili kiselog kupusa, a tijekom ostatka godine od raznih zelja: mlade koprive, snova, kvinoje, černobila, ogrtača, kislica, mladog heljde i svježeg kupusa, te utrljava s raženim brašnom ili mljeveno proso. U brze dane juha od kupusa začinjena je konopljinim uljem ili sokom ili se kuha bez ikakvih začina. Kaša se jede s juhom od kupusa ili s kvasom,i dostatnije - s uljem; neki kuhaju kašu s bundevom, izrezuju je na sitne komade, kuhaju u vodi i tamo stavljaju proso.
Ponekad razgranaju svoj vitki stol drugim jelima: jedu juhu (sušene kruške i jabuke kuhane u vodi); kulagu (slamnato tijesto), koje se kuha sa suhim voćem: kruške, trnje i viburnum; krekeri sa slanom vodom; zobena kaša od zobene kaše, utrljana u vodu; tyuryu (drobljeni kruh s kiselom kvasom ili vodom); kuhani grašak ili kuhani n zdrobljeni, s kvasom ili maslacem; krumpirova juha (juha). Za doručak kuhaju: heljde od heljde; kulesh (tekuća kaša) s maslacem; slama od heljdinog i raženog brašna koja se jede s konopljinim uljem ili sokom, a ponekad i s zdrobljenim sjemenkama konoplje; knedle napravljene od heljdinog brašna punjenog kašom, kupusom ili yurdom napravljenim od uljnog kolača koji je ostao u mlinici od ulja konoplje. Kad jagode sazriju (na lokalni način - gajba), jagode i trešnje,zatim skuhajte knedle napunjene tim bobicama. Neki peku palačinke od heljde za doručak i jedu ih sa sokom od konoplje ili maslacem.
No, narod najglavniji brzo je Petrovka: do ovog trenutka u pravilu se iscrpljuju rezerve za budućnost, a mnogi siromašni ljudi, osim prazne juhe od kupusa i kruha, ne jedu ništa; zeleni luk i botvinia iz njega tada predstavljaju deliciju.
The Assumption Fast predstavlja više raznolikosti u hrani: u to vrijeme, osim svoje uobičajene juhe od kupusa i kaše, jedu svježe i lagano soljene krastavce s kvasom, mladim krumpirom, kukuruzom ili kijuškom (kukuruzom), ponekad dinjama i lubenicama s kruhom. U nekim selima sakupljaju se različite gljive: smreke, mliječne gljive, polusjenovite gljive, bijele gljive, russule, svinje, talusi, medene gljive i neke druge, koje prodaju u gradu i same jedu slane i kuhane u kupusovoj juhi, u ragu ili, ogoljena u vodi. jede hladno. Mnogo gljiva suši se u plodnim godinama za zimsku upotrebu. Na nekim mjestima gdje postoje rijeke, mršava hrana se ponekad raznolikuje i ribom i rakovima; međutim, vrlo malo priušti ovaj luksuz radnim danima; seljak bi radije prodao ulovljenu ribu ili rakove u gradu nego ih jeo. Neki od seljaka ne jedu rakove, od groznice prema njima, jer se rakovi ponekad hrane lešinom bačenim u rijeke; drugi smatraju da je grijeh jesti ih.
Kratkih dana, radnim danima, seljaci jedu kupusnu juhu s lukom ili s jednim začinom jaja i mlijeka, skute s mlijekom, kašu s juhom od kupusa, slaninu i mlijeko, a u nedostatku kaše - drobljeni kruh s mlijekom. U jesen i zimi jedu krumpir pire sa slaninom, kašu od prosojnog mlijeka s bundevom; kupuju govedinu i janjetinu u gradu za vrijeme stoke i pripremaju žele od mesa iz uzgoja, te juhu s krumpirom iz jetre i pluća ili ih kuhaju u istoj vodi i jedu ih s kruhom. Za doručak kuhaju: kuleš s slaninom, salatu koja se jede slaninom ili mlijekom, a ponekad i s maslacem i kiselim vrhnjem; knedle s sirom s popliushkom (s pečenim i fermentiranim mlijekom) ili s sirom razrijeđenim u mlijeku; pečen od raženog tijesta, u tavi mrvice (tanke kolače) sa slaninom. No, najukusniji seljački doručak su palačinke s maslacem i kiselim vrhnjem. Postoje, međutim,ima i mnogo siromašnih koji većinu godine jedu samo juhu od kupusa i suhi kruh.
Na kratkim praznicima, raži se kolači s jetrom ili mesom, kao i s kašom i jajima ili mrkvom i jajima; ali češće peku ravne kolače, koji se u pravilu na vrhu mazaju s sirom s jajima ili jednom slaninom. Ljeti i jeseni neki režu ovce, kokoši i prasadi. Svinje, bikovi, ovnovi i razne ptice klanjaju se za godišnje praznike, posebno za Božić, Uskrs, za blagdan u hramu, kao i za sprovode i vjenčanja; zatim se kupusna juha, juha i rezanci kuhaju s mesom, a od nje se pripremaju pečeno i žele.
Od povrća uobičajena opskrba za zimu je: kiseli kupus, kiseli kupus, krumpir, krastavci, rotkvica, hren, mrkva, luk i bundeva. U selima koja se nalaze u blizini šuma, vlaže se kruške, pohranjuju se viburnum i kupus.