ŠTA JE ZA FAKSE PROIZVODE?
Prije nekoliko godina u Rusiji je bilo zabranjeno na etiketi navesti imena koja ne odgovaraju proizvodu i GOST prema kojima je izrađen. Na primjer, sada je na namaze nemoguće napisati riječ "maslac", pa čak i "maslac". I to je učinjeno jer je tržište jednostavno bilo preplavljeno krivotvorinama, a potrošači su se masovno žalili kako izgleda da kupuju ulje … ali pokazalo se da to uopće nije nafta.
Međutim, proizvođači nisu toliko jednostavni da bi iskreno napisali cijelu istinu na etiketi. Napokon, vidite, nitko neće kupiti isti namaz ako je napisan velikim slovima. Stoga su tvrtke počele na etiketama pisati ono što nam je blisko i donosi ugodne uspomene ili senzacije okusa.
Nazvat ću te proizvode lažnim. Ne zato što su loši, već zato što pokušavaju sebe prenijeti kao nešto što nisu.
Proizvodi u nastavku nisu navedeni u reklamne svrhe ili kako bi kritizirali njihov ukus ili druga svojstva, već isključivo radi primjera sadržaja naljepnica.
1. KREMNO ULJE
Proizvođačima maslaca možda su na prvom mjestu lažna imena. Sigurno ste na policama naišli na imena "seljak", "poljoprivrednik", "Vologda" … ali bez riječi "maslac na kraju". Jao, ovo su sve namazi koji sadrže biljne masti.
Promotivni video:
Ne vjerujte sjajnim okruglim komadima GOST-a, pravi maslac mora na pakovanju sadržavati riječ "maslac". U protivnom se takav proizvođač može tužiti.
2. KONDENZIRANO Mlijeko
Ako nakon čitanja ovog članka odete u neki veliki hipermarket, bit ćete jako iznenađeni što na policama gotovo da i nema kondenziranog mlijeka sa šećerom. Za cijeli pult veličine zida, dobro, možda postoji nekoliko limenki. Ali "kondenzirano mlijeko" i "kuhano mlijeko" bit će predstavljeni u izobilju. Ono što proizvođač naziva „kondenzirano mlijeko” jako se razlikuje od pravog kondenziranog mlijeka sa šećerom, koji bi trebao sadržavati… samo mlijeko i šećer.
Nikada se nemojte zavaravati plavo-bijelim dizajnom ambalaže. Okrenite staklenku i pročitajte sastav takvog "kondenziranog mlijeka". Sigurno ćete vidjeti da je to proizvod koji sadrži mlijeko sa nadomjestkom mliječne masti.
Zanimljivo je da veliki brendovi proizvode i jedno i drugo. Na primjer, asortiman poznate tvrtke "Glavprodukt" uključuje punomasno mlijeko, kondenzirano sa šećerom i kondenzirano mlijeko sa šećerom. I stilski su banke vrlo slične. 3.
PAPRIKAŠ
Navikli smo na riječ gulaš. Ovo koriste prodavači koji se ne uklapaju u okvir trenutnog GOST-a. Šalteri su puni konzervirane robe s oznakom "gulaš", mada se pravi proizvod treba zvati "goveđa gulaš" ili "svinjska gulaša" i ništa drugo. Sastav „gulaša“sadrži mnogo drugih sastojaka, osim mesa i začina. Sadržat će žitarice, sojine bjelančevine i masti, palmino ulje. Osim toga, masni udio mesa i masti vjerojatno će biti manji nego što to zahtijeva GOST.
4. Mliječni proizvodi
Ovdje imaju najviše stvarne slobode. Sa sigurnošću možemo reći da je više od polovice ukupnog šaltera u supermarketu lažni proizvodi koji su "pokošeni" da bi izgledali kao prirodni. Proizvođači uporno pokušavaju izbjeći riječ „skuta“na ambalaži i zamijeniti je riječima „skuta”, „kiselo vrhnje” s „kiselo vrhnje” ili „kiselo vrhnje”, oni ne pišu „jogurti“, već „deserti“.
Pročitajte više u časopisu GROSH: Lažni proizvodi: kako se ne razvesti u trgovinama?
Poznati diljem zemlje brendovi Fruttis i Ermigurt u trgovinama se nalaze ne jogurti, već "proizvodi od jogurta". Naravno, sve je to prikazano sitnim tiskom, jer se svi sjećamo iz reklame koliko su ukusni i zdravi. Ostali proizvođači zamjenjuju riječ "jogurt" na etiketi pridjevima poput "nježno", "sočno-mliječno" i tako dalje.
Naravno, svi se ti proizvodi razlikuju od stvarnih po prisutnosti u sastavu želatine, zgušnjivača, biljnih masti, stabilizatora, mlijeka u prahu i drugih tvari koje tamo ne bi trebale biti.
Možda su najspretniji svi proizvođači ostakljenih ostataka. Malo ljudi zna da se prema GOST-u takvi proizvodi mogu nazvati samo "glaziranim sirom". Na policama su, međutim, pune robe s nazivom "glazirani sir". Od čega se puni, na naljepnici je sitnim tiskom. To neće nužno imati nikakve veze s sirom.
Svi mogući nazivi mliječnih proizvoda, kao i što oni sami znače, navedeni su u Tehničkim propisima Carinske unije TR CU 033/2013. pet.
MASLINOVO ULJE
Maslinovo ulje se uvozi, pa u Rusiji košta nekoliko puta više od suncokretovog ulja. Međutim, proizvođači i trgovine praktički ne navode na ambalaži, ali što točno kupujemo?
U stvari, većina ulja koja lijepo svjetlucaju u zelenim bocama, čak i pod nazivom Extra Virgin, mješavine su. Smjesa se sastoji od dvije komponente. Prvo je rafinirano maslinovo ulje koje se pravi od komine koja je preostala nakon prvog prešanja maslina. Takvo ulje nema gotovo nikakvih korisnih svojstava, neće dodati nove mirise i okuse jelu. Pogodan je samo za prženje. Kaže se da se u zemljama u kojima se proizvodi maslinovo ulje ne koristi za hranu, već za tehničke svrhe. Ovo se ulje naziva Pomačevo ulje, "pomas" ili "pomazanje".
Druga komponenta smjese je ekstra djevičansko ulje prve ekstrakcije. Ima izražen okus, gorčinu i miris. A ovo je najzdravije ulje koje vrijedi kupiti. Dodaje se u malim količinama (oko 5-10%) u ulje Pomace tako da dobije bar malo okusa i „maslinovu hladovinu“.
Nažalost, naši trgovci ne navode sve ove nijanse na oznaci cijene, ali cijena je u pravilu jednaka i za "miješano ulje" i za stvarne "ekstra djevice".
Ukratko, potražite bilo kakvo spominjanje Pomace ulja na ambalaži. Nema smisla preplaćivati takvo ulje, bolje je kupiti obično rafinirano suncokretovo ulje.
6. ICE CREAM
Kvalitetu našeg sladoleda hvale Kinezi. Pa, teško je da na policama odaberemo zaista dobar i kvalitetan proizvod iz sve raznolikosti.
Postojeći GOST za mliječni sladoled br. 31457-2012 utvrđuje tri kategorije sladoleda, ovisno o postotku mliječne masti: „mlijeko“, „kremasto“i „sladoled“. Važno je - ni u jednom od njih nije dopušteno zamijeniti mliječnu masnoću biljnom.
Sladoled u tim kategorijama može se praviti samo od mlijeka, vrhnja, šećera, pinjenice, sirutke, jaja, voćnih pripravaka, sokova i nekoliko drugih sastojaka. „Sladoled s nadomjeskom mliječne masti“je još jedan proizvod koji je klasificiran kao mliječni proizvodi. Upravo u toj formulaciji to bi trebalo biti napisano u sastavu. Ne uzimajte riječ na prednjoj strani etikete.
Naravno, čak i ako kupite ne lažni, već pravi proizvod, nitko ne jamči da će sadržaj u potpunosti odgovarati deklariranom sastavu. Moguće je da će proizvod s "nadomjescima" u stvari biti bolji i kvalitetniji od "prirodnog". Jao, imamo dosta krivotvorina.
I OD …
U Rusiji postoji takva organizacija kao Roskontrol. To je internetska publikacija koja provjerava stvarna svojstva robe deklarirane na ambalaži. Na web mjestu možete vidjeti koji proizvodi odgovaraju svojstvima navedenima na etiketi, a koji na crnoj listi, budući da je neovisnim ispitivanjem u njima utvrđeno ukupno neusklađivanje sadržaja sa standardima i natpisima na pakiranju.
EKATERINA BYRKOVA