Zeleno lisnato povrće usporava starenje mozga pomažući u održavanju pamćenja i drugih kognitivnih funkcija. Do ovog su zaključka došli američki stručnjaci iz Medicinskog centra Sveučilišta Rush. Članak znanstvenika objavljen je u časopisu Neurology. To je objavljeno u priopćenju za javnost na web stranici Phys.org.
U istraživanju je sudjelovalo 960 starijih osoba prosječne dobi od 81 godine. Prošli su upitnik u kojem su naznačili što obično jedu. Volonteri su također obavljali kognitivne testove (pažnja, pamćenje, mišljenje) godišnje. Istraživači su ispitanike podijelili u pet skupina prema tome koliko često su jeli povrće i uspoređivali one koji su jeli 1,3 obroka zelja dnevno s onima koji su jeli najmanje (0,1 obroka).
Sveukupno, svake se godine mentalna sposobnost svih sudionika u cjelini smanjila za 0,08 standardnih jedinica. Međutim, oni koji su jeli puno zelenila svaki dan pokazali su manje znakova starenja mozga. Bili su 11 godina mlađi od onih koji nisu jeli povrće, rekli su istraživači.