Ime francuskog monarha Luja XIV povezuje se s "zlatnim vremenom" monarhijske moći u zemlji. Tijekom vladavine Sunčevog kralja, održavali su se balu i svečanosti u doista kraljevskoj razmjeri. Mnogo je pisalo o neodoljivom apetitu Luja XIV: monarh je za vrijeme obroka konzumirao nevjerojatnu količinu jela.
Dauphin Louis i medicinska sestra. | Foto: media.professionali.ru
Za vrijeme vladavine Luja XIV., Dvorski ceremonijal počeo je dobivati na snazi, a tada je dvorski ceremonijal dostigao vrhunac. Svaki je korak morao biti strogo etiketski. Kraljevski obrok nije bio iznimka.
Vrijedi napomenuti da se Luj XIV odlikovao po izvrsnom apetitu. Monarh je rođen s dva zuba u kojima su svi vidjeli sretnu znamenje. Mokra sestra sama je teško prolazila. I do 40. godine kralj je postao praktički bez zuba, što, međutim, ni na koji način nije utjecalo na njegov apetit.
Moliere kod Luja XIV. Jerome Jean-Leon, 1863. god. | Foto: artist-gallery.ru
Odmah nakon buđenja Luju XIV ponuđena je tinktura kadulje ili šalica juhe na prazan želudac. To mu je davalo apetit. Kraljev doručak počeo je u 12 sati. Monarh je jeo sam, ali nevjerojatna količina hrane iznesena je na njegov stol. Na prvom mjestu kralju su poslužene juhe od dva kapuna (tovljeni kastrirani pijetlovi), juha od četiri jarebice, juha od ljuske kokota, juha od golubova. Kralj je često sipao juhe u jednu zdjelu.
Kuhinjski mrtva priroda. Frans Snyders. | Foto: wahooart.com
Slijedilo je vruće. Na stolu su bile goleme porcije divljači, četvrtina teleta, pašteta od 13 golubova. A za užinu su poslužili pržene puretine, jerebice, piletinu. Za desert, ispred kralja bila je ogromna posuda sa svježim voćem, pored manje posude sa suhim voćem, džemom i kompotima. Sigurno da monarh nije dirao neke posuđe, ali je redovito slao sluge u kuhinju po još.
Promotivni video:
Moliere večera s Louisom XIV. Jean Auguste Dominique Ingres, 1857. | Foto: st03.kakprosto.ru
Budući da je kralj u odrasloj dobi ostao bez zuba, nije žvakao hranu, već je progutao u komadima. Ovakav način jedenja hrane nazvan je "rabelaizijskim", imajući na umu nezasitne likove pisca Francoisa Rabelaisa "Gargantua i Pantagruel." U usporedbi s doručkom kralja Sunca, isti obrok njegovog oca Luja XIII. Nije bio jednak. Monarhov otac služio se juha, meko kuhana jaja i pečena jabuka ili trešnja.
Trgovac igrama. | Foto: bibliotekar.ru
Sljedeći obrok Sunčeva kralja došao je u 17 sati. Louis XIV ohrabrio je one koji su jednako glasni kao i on sam. Ako je neko mogao jesti svinjsku glavu u jednom potezu, tada je bio počašćen kraljevskom naklonošću.
Budući da je Luj XIV bio katolik, morao je postiti, kao i svi drugi. Kraljeva apstinencija sastojala se od juhe od samo jednog kapona, četiri kilograma teletine, govedine i janjetine. Umjesto mesne pečenke, poslužena je riba: jedan šaran, stotina škampi, losos, dvije brašna i nekoliko drugih vrsta ribe.
Luj XIV. Pierre Mignard, cca. 1695 | Foto: storyfiles.blogspot.com
Čista veličina obroka Luja XIV je odvratan. Ali u tome je ipak postojao pozitivan trenutak - monarhov neodoljiv apetit postavio je temelje za razvoj kulinarskih užitaka u Francuskoj.
Louis XIV - kralj Francuske. | Foto: pif.livejournal.com