Klimatske promjene dovest će do nestanka najukusnije sorte - Arabice.
Kupnja heljde u vrećicama u supermarketima više nije bitna. Vrijeme je da štedljivi ljudi pripreme strateške zalihe kave. 2,2 milijarde šalica ovog napitka dnevno se popije širom svijeta. Ali loša vijest za ljubitelje kave dolazi iz istraživačkih laboratorija. Kava koju toliko cijenimo može nestati do kraja ovog stoljeća. Naši će unuci možda morati pijuckati surogat bez okusa i pitati se zašto je pola svijeta odjednom poludjelo za tim muljem.
Uzrok katastrofe kave bit će globalne klimatske promjene. Činjenica je da se od 80 do 90 posto svjetske kave uzgaja u takozvanom "kafe pojasu", koji uključuje Gvatemalu, Brazil, Vijetnam, Kolumbiju, Etiopiju, Indoneziju itd. Prema klimatskom institutu (Australija), uslijed globalnog zagrijavanja do 2050. godine, površina zemljišta pogodna za uzgoj Arabice, najčešće vrste kave, smanjit će se za 50%.
Arabica je vrlo kapriciozna kultura, stabla kave mogu se uroditi samo u tropima na planinskim plantažama, na nadmorskoj visini od najmanje 1200-1500 metara. Istovremeno bi klima trebala biti vlažna, drveću treba najmanje 1300 mm oborina godišnje. Ono što se danas događa s plantažama kave može se pratiti na primjeru Etiopije - najvećeg proizvođača arabike u Africi. Povezana studija objavljena je u časopisu Nature. Podaci klimatskih promatranja pokazuju da se u razdoblju od 1960. do 2006. godine prosječna godišnja temperatura u zemlji povećala za 1,3 ° C. U isto vrijeme količina oborina smanjila se za 15-20%. Do 2060. godine predviđa se porast prosječne godišnje temperature u Etiopiji za još 1,1-3,1 ° C. To prisiljava poljoprivrednike da svoje nasade presele još više u planine, gdje je vrijeme hladnije. Ali zemljište na ovoj visini je mnogo manje, osim toga, svaka promjena uvjeta uzgoja može kobno utjecati na žetvu Arabica. Problem je što su stoljeća uzgoja dovela do činjenice da je genetska raznolikost ove sorte izuzetno mala - unutar samo 1,2 posto (za usporedbu, ta brojka za rižu i soju iznosi oko 20%). Kao rezultat toga, Arabica se nije dobro prilagodila novim uvjetima. A najveći problem uske genetske baze je ranjivost na bolesti. Stoga se znanstvenici boje da bi Arabica mogla ponoviti sudbinu Gros Michela - poznate sorte banana koja je postala žrtvom panamske bolesti i koja se danas gotovo ne uzgaja. Prva zvona već su zvučala: 2008. godine, epidemija hrđe kave uništila je velike plantaže u Srednjoj Americi.svaka promjena uvjeta uzgoja može imati fatalan utjecaj na usjeve Arabica. Problem je što su stoljeća uzgoja dovela do činjenice da je genetska raznolikost ove sorte izuzetno mala - unutar samo 1,2 posto (za usporedbu, ta brojka za rižu i soju iznosi oko 20%). Kao rezultat toga, Arabica se nije dobro prilagodila novim uvjetima. A najveći problem uske genetske baze je ranjivost na bolesti. Stoga se znanstvenici boje da bi Arabica mogla ponoviti sudbinu Gros Michela - poznate sorte banana koja je postala žrtvom panamske bolesti i koja se danas praktički ne uzgaja. Prva zvona već su zvučala: 2008. godine, epidemija hrđe kave uništila je velike plantaže u Srednjoj Americi.svaka promjena uvjeta uzgoja može imati fatalan utjecaj na usjeve Arabica. Problem je što su stoljeća uzgoja dovela do činjenice da je genetska raznolikost ove sorte izuzetno mala - unutar samo 1,2 posto (za usporedbu, ta brojka za rižu i soju iznosi oko 20%). Kao rezultat toga, Arabica se nije dobro prilagodila novim uvjetima. A najveći problem uske genetske baze je ranjivost na bolesti. Stoga se znanstvenici boje da bi Arabica mogla ponoviti sudbinu Gros Michela - poznate sorte banana koja je postala žrtvom panamske bolesti i koja se danas praktički ne uzgaja. Prva zvona već su zvučala: 2008. godine, epidemija hrđe kave uništila je velike plantaže u Srednjoj Americi.da je stoljeće kultivacije dovelo do činjenice da je genetska raznolikost ove sorte izuzetno mala - unutar samo 1,2 posto (za usporedbu, ta brojka za rižu i soju iznosi oko 20%). Kao rezultat toga, Arabica se nije dobro prilagodila novim uvjetima. A najveći problem uske genetske baze je ranjivost na bolesti. Stoga se znanstvenici boje da bi Arabica mogla ponoviti sudbinu Gros Michela - poznate sorte banana koja je postala žrtvom panamske bolesti i koja se danas praktički ne uzgaja. Prva zvona već su zvučala: 2008. godine, epidemija hrđe kave uništila je velike plantaže u Srednjoj Americi.da je stoljeće kultivacije dovelo do činjenice da je genetska raznolikost ove sorte izuzetno mala - unutar samo 1,2 posto (za usporedbu, ta brojka za rižu i soju iznosi oko 20%). Kao rezultat toga, Arabica se nije dobro prilagodila novim uvjetima. A najveći problem uske genetske baze je ranjivost na bolesti. Stoga se znanstvenici boje da bi Arabica mogla ponoviti sudbinu Gros Michela - poznate sorte banana koja je postala žrtvom panamske bolesti i koja se danas praktički ne uzgaja. Prva zvona već su zvučala: 2008. godine, epidemija hrđe kave uništila je velike plantaže u Srednjoj Americi. Kao rezultat toga, Arabica se nije dobro prilagodila novim uvjetima. A najveći problem uske genetske baze je ranjivost na bolesti. Stoga se znanstvenici boje da bi Arabica mogla ponoviti sudbinu Gros Michela - poznate sorte banana koja je postala žrtvom panamske bolesti i koja se danas praktički ne uzgaja. Prva zvona već su zvučala: 2008. godine, epidemija hrđe kave uništila je velike plantaže u Srednjoj Americi. Kao rezultat toga, Arabica se nije dobro prilagodila novim uvjetima. A najveći problem uske genetske baze je ranjivost na bolesti. Stoga se znanstvenici boje da bi Arabica mogla ponoviti sudbinu Gros Michela, poznate sorte banana koja je postala žrtvom panamske bolesti i koja se danas gotovo ne uzgaja. Prva zvona već su zvučala: 2008. godine, epidemija hrđe kave uništila je velike plantaže u Srednjoj Americi.u 2008, epidemija hrđe kave uništila je velike plantaže u Srednjoj Americi.u 2008, epidemija hrđe kave uništila je velike plantaže u Srednjoj Americi.
"Velike tvrtke poput Starbucks i Lavazza, koje posjeduju kafiće širom svijeta, već su javno priznale ozbiljnost klimatskih rizika", rekao je John Connor, direktor australijskog klimatskog instituta. „Potrošači će se vjerojatno suočiti s nedostatkom kave, pogoršanjem arome i okusa i povećanjem cijena.
Kako bi spasili industriju kave u 2012. godini, proizvođači su stvorili istraživačku organizaciju Svjetske organizacije za istraživanje kave (WCR). Njeni zaposlenici traže divlje rođake Arabice u svojoj domovini Etiopiji, nadajući se da će se križati kako bi se proizvela sorta otporna na bolesti. Međutim, rad polako napreduje i genetski inženjeri kritiziraju znanstveni program WCR-a.
"Oni uglavnom pokušavaju prekrižiti konja i magarca", rekao je Brand Wolfe, voditelj projekta genetike usjeva iz John Innes centra u Velikoj Britaniji, za Chemical & Engineering News. "Ali trebat će im mnogo, mnogo godina da plemeniti kasač dobiven kao rezultat selekcije prestane izgledati poput magaraca. Ali postoje alati suvremenog genetskog inženjeringa pomoću kojih možete uzeti željeni gen divljih srodnika i urediti genetski kod elitne sorte kave bez da bitno promijenite ukus i aromu.
Međutim, znanstveni direktor WCR-a Christophe Montagnon kategoričan je: "Genetski modificirana kava nije kompatibilna s tradicijama svijeta kave!" Najvjerojatnije, kafe-tajkuni vjeruju da će prodaja „kafe GMO-a“izazvati odbacivanje od strane potrošača, a samim tim i gubitke.
Promotivni video:
Veliki uzgajivači nadaju se da će problem moći riješiti naprednom poljoprivrednom praksom, novim pesticidima, kemikalijama i antifungalnim lijekovima. No genetičari vjeruju da potrošači zapravo imaju dvije mogućnosti: ili prebaciti se na gorki robusta - ova vrsta kave otpornija je na infekcije i klimatske promjene, iako nije tako sofisticirana. Ono čini 29% svjetske proizvodnje kave (Arabica čini 69% - ed.). Ili, ipak, ponizni ponos i okus genetski modificirane kave.
YAROSLAV KOROBATOV