Proizvodnja umjetnog mesa još nije pokrenuta i takvi se proizvodi doživljavaju, kao iznimka od pravila. Ali sve ide na činjenicu da će uskoro umjetno meso postati sasvim uobičajeno. Nedavno smo vam pisali da su SAD odobrile upotrebu umjetnog mesa, a sada je postalo poznato da jedan od izraelskih startupa želi pokrenuti proizvodnju umjetnih odrezaka do 2020. godine. Štoviše, oni će biti prikladni za konzumaciju čak i za vegane koji su prilično strogi u svojim gastronomskim preferencijama.
Startup se zove Jet Eat, a predstavnici tvrtke kažu da je tekstura njihovog proizvoda potpuno identična mesnoj. U tome im je pomogao posebno dizajnirani 3D printer.
Oni koji su okusili meso stvoreno na ovaj način tvrde da se "iskustvo jedenja umjetnog mesa" ne razlikuje mnogo od jedenja prirodnog mesa. Istovremeno, meso iz Jet Eat-a ne sadrži nijednu životinjsku stanicu.
Jet Eat svoje proizvode razvija u suradnji s Izraelskim tehnološkim institutom i koristi njegove laboratorije za eksperimente. Sada tvrtka ima samo pet ljudi, ali već proširuje svoje osoblje sredstvima investitora iz Los Angelesa koji su zainteresirani za promociju proizvoda na tržištu. Jet Eat je i finalist natjecanja u hrani Europskog instituta za inovacije i tehnologiju, čiji će pobjednik biti proglašen u Parizu sljedeći tjedan.
Vladimir Kuznetsov