Svaka religija ima svoje zanimljive osobitosti i neobičnosti - među Židovima je to i košer.
Zašto su ove informacije korisne i nama?
Znak kosher - (U) označava da proizvod ispunjava sve zahtjeve košer (na hebrejskom - pogodan), odnosno skup obrednih pravila, židovske zakone o upotrebi proizvoda (bez svinjetine, nema kontakta mliječnog proizvoda s mesom, itd.). Pravo na korištenje ove oznake ima Savez pravoslavnih židovskih kongregacija Amerike (UOJCA), poznat i kao pravoslavna unija (OU).
Ehsher (ili radnja) je poseban znak, grafički ili tekstni, koji potvrđuje košer proizvoda i najvišu kvalitetu izrade. Ova je marka registrirani zaštitni znak i zaštićena je važećim zakonom. Tekst radnje obično je napisan na hebrejskom. Samo je rabin koji je potvrdio košer određenog proizvoda (mashgeh) smio instalirati ešher. Organizacije kojima je dozvoljeno postavljanje takvih znakova prolaze rigorozne provjere kvalitete i pridržavanje pravila za proizvodnju proizvoda.
Ehsher zahtjev je uvjet za kvalitetu proizvoda i, prema tome, za kvalitetu sirovina. Stoga se linija na kojoj se takav proizvod planira proizvesti prisilno čisti. Kako bi se isključila mogućnost čak i najmanjeg udjela stranih tvari (čistija proizvodnja). Ako se oprema ne može očistiti, proizvod ne može biti proizveden - točnije, na njemu neće biti odgovarajućeg znaka.
Prema pravilima, sva hrana je podijeljena u 3 vrste: mesna, mliječna i "neutralna", koja se naziva parve. Sam znak echshera ne znači hipoalergenski. Osim proizvoda s oznakom "neutralno": ti proizvodi ne sadrže nijedan udio proizvoda napravljenih od mliječnih ili mesnih sastojaka.
Postoje mnoge organizacije za proizvodnju i certificiranje proizvoda ehsher. Najčešći znak je U ili OU (pravoslavna unija). Može se naći na Coca-Coli, Nestléu, Jimu Beamu, Heinzu i drugim proizvodima. Vrsta proizvoda označena je malim slovom s desne strane znaka:
Promotivni video:
OU - ne sadrži meso ili mlijeko, "neutralan" proizvod
OU-D - mliječni proizvod
OU-M (OU-Glatt) - sadrži meso ili mesne sastojke
OU-F - sa sastojcima ribe
Ponekad ovaj znak izgleda kao smiješno lice - poput mutnog osmijeha u krugu lica. Ali ako pogledate izbliza, možete vidjeti dva engleska slova OU, s tim da je drugo slovo ugrađeno u krug prvog. Ovaj se par slova smiješi paketima, limenkama, kutijama, bocama, vrećama i sanducima širom svijeta.
Ovo nije kod ili znak misteriozne masonske lože. To je zaštitni znak najveće židovske ortodoksne organizacije u Sjedinjenim Državama i Kanadi, Pravoslavne unije, koja u Sjevernoj Americi objedinjuje gotovo 1.100 sinagoga. Stvorena prije više od 80 godina, ova krovna struktura danas predstavlja i podržava interese pravoslavnog židovstva kao jedine supersile.
Tijekom desetljeća svog djelovanja, OY je uspio realizirati ambiciozan cilj: gdje god se vjerovao Židov na planeti Zemlji, svugdje može pronaći košer hranu s pečatom dva slova nasmijana. Do danas je više od 400 000 imena proizvoda proglašeno košerima pod okriljem OY.
U posljednje vrijeme asortiman hrane OYO se proširio zbog masovnog protoka kineskih proizvoda na sjevernoameričko tržište. Čak je postojala i posebna postrojba zvana OYu Kina koja je prilagodila kineske delicije standardima hrane kojima je židovska poslušnost dopuštena. U principu, svaki proizvođač hrane i srodnih proizvoda može se prijaviti uredu OJ iz svoje matične države kako bi zatražio košer svoje proizvode. Svrha ovog koraka je posve jasna: tko želi uspješno napredovati na američkom tržištu, razmišlja o košer markici.
Zašto? Jer svake godine raste broj Amerikanaca koji kupuju upravo košer hranu u supermarketima. I nisu Židovi ti koji čine većinu tih kupaca! Židovi čine 2,5 posto američke populacije, a prema posljednjem istraživanju tržišta, 15 posto američkih kupaca dosljedno kupuje košer. Još 58 posto sudionika u anketi reklo je da kupi košer robu "s vremena na vrijeme". Dno crta: Gotovo 20 posto Amerikanaca - 40-50 milijuna ljudi, preferira košer certificiranu hranu.
Dakle, SL služi ne samo Židovima, već i ogromnom dijelu američkog društva. Mnogi vegetarijanci biraju košer mliječne, riblje i povrtne proizvode, vjerujući židovskim prehrambenim standardima. Kažu da vjerujući Židovi definitivno neće imati sir s mesnim komponentama, a salata će biti temeljito očišćena od bugova. Još jedna upečatljiva stvar je da su 16 posto kupaca košer muslimana koji se oslanjaju na stroge principe košer. Gdje drugo siromašni musliman može biti siguran da mu pod krinkom purećeg mesa neće biti svinjetina, ako ne u košer dijelu supermarketa ?!
U prijevodu s hebrejskog jezika, "košer" znači "dopušteno". Skup pravila koja određuju košer nečega, zauzvrat, naziva se košer. "U principu, literatura, ponašanje i još mnogo toga mogu biti košerskiji, ali jednostavno se događa da se taj termin uglavnom koristi u vezi s hranom", objašnjava Avroom Aršinov.
Postoji puno košer pravila. Neki od njih mogu izgledati pomalo neobično neupućenima: na primjer, meso ni u tavi, ni na tanjuru, ni u želucu ne smije se "miješati" s mlijekom. A ako su krave, ovce, volovi, planinske koze, podložne svim drugim uvjetima, u početku košeru, tada svinje, deve, tigrovi, slonovi i žabe nisu. Izvor svih zakona koji određuju što je dopušteno, a što nije, je Tore, odnosno pet knjiga starozavjetnog proroka Mojsija.
Zapravo, kašrut nije izgrađen samo na religioznosti. Da je to tako, ne bi dobila tako široku rasprostranjenost. Upravo mnogi istraživači, prije svega američki, dokazuju da je košer hrana zdrava. Na toj osnovi u svijetu je porasla industrija kašruta. U današnje vrijeme većina velikih tvrtki ima strukturne podjele. U Sjedinjenim Državama ne postoji niti jedna trgovina koja ne prodaje košer proizvode “, kaže Avroom Aršinov.
Struktura košer industrije je ista u svim zemljama. Tvrtka koja će proizvesti "ispravan" proizvod šalje ga u laboratorij u Kašrutu na certificiranje. Ako je sve u redu, tada proizvod dobiva pravo na takozvanu "akciju" - posebnu značku kojom apologet košer načina života prepoznaje robu dopuštenu za jelo u trgovini.
Mnogi proizvodi, poput legendarnog kremastog marshmallowa Marshmallow Fluff, imaju ovu oznaku na svojim etiketama. Slatkost koju vole Amerikanci i mnogi Rusi godišnje podvrgava se strogoj kontroli i certifikaciji od strane pravoslavne unije SAD-a i Kanade.
Tko bi mogao imati koristi od ovih podataka?
Ljudi koji su alergični na mlijeko ili meso. Proizvod označen kao "neutralan" može se sigurno jesti i istodobno biti potpuno siguran u sigurnost za zdravlje.
Oni koji su na dijeti ili se aktivno bave sportom. Ova vrsta hrane bit će izvrstan dodatak prehrani.
Za one koji samo žele biti sigurni da kupuju vrhunsku zdravu hranu.
Usput, postoji zanimljiva priča povezana s ovim društvom
Predsjednik židovske zajednice kockao je novac članova zajednice - gotovo milijun dolara - na Londonskoj burzi i pokrenuo vlastitu otmicu. Skandal u židovskoj zajednici Harkov "Pravoslavna unija". Njegov predsjedavajući Dmitrij Shuval pritvoren je u Dnepropetrovsku.
Prema SBU-u i policiji, njegov je otac obavijestio policajce o nestanku Dmitrija Shuvala. Kao, prije tjedan dana trebali su se sastati u blizini jedne od banaka u kojoj je Dmitrij želio novac prenijeti ocu - 100 tisuća dolara. Ali svog sina nije pronašao ni na sastanku ni u banci. Jedino što smo uspjeli pronaći je Shuvalov automobil, koji se nalazio u blizini.
Prema izjavi, policija je otvorila kazneni slučaj - razmotrena je verzija o otmici, pljački, pa čak i ubojstvu. Uostalom, Dmitrij nije cijelo vrijeme bio u kontaktu, a na njegov se mobitel nije javljao, već su četvrti dan, prema tiskovnom centru SBU-a, policajci pronašli živog i zdravog Shuvala u Dnepropetrovsku, u jednom od stanova u stambenom kvartu.
Prema istražiteljima, muškarac je sam inscenirao svoju otmicu, jer je dan prije toga izgubio gotovo milijun dolara na Londonskoj burzi, koju je dobio od banke zbog osiguranja 6 stanova u vlasništvu njegove vjerske zajednice. Tako sam želio izbjeći financijske potraživanja.
Prema riječima policajaca, on već daje dokaze. Ali u samoj pravoslavnoj zajednici, izbjegavaju se bilo kakvi komentari u vezi s tim pitanjem. Zapravo je ured za zajednicu uvijek otvoren, sada je zatvoren - radnici odbijaju komunikaciju s novinarima.
Zajednica pravoslavne unije, prema židovskim organizacijama u Harkovu, pojavila se početkom 1990-ih. Postoji na štetu sponzora iz Amerike i Izraela, a prilično je izolirana čak i od sinagoge i ostalih, uključujući pravoslavne zajednice grada. U osnovi, njezine su aktivnosti usmjerene na funkcioniranje Lyceuma "Shaalavim".
U Rusiji i zemljama ZND vrlo je čest ešher glavnog rabina Rusije Berl Lazar. Lako je i za čitanje. Također u krugu su i slova KR (Kosher Russia) napisana jedno pod drugim. Proizvodi se proizvode pod njegovom košer, uklj. u zemljama ZND.