Pyura (Pyura chilensis) - Ova jestiva morska životinja vrsta je ascidijske klase (latinski ascidiacea), daleki rođak kralježnjaka. Pyura ima jedinstvenu značajku: njihova krv sadrži vanadij koji upija iz morske vode. U Japanu se takvi ascidi uzgajaju na podvodnim plantažama, zatim se sakupljaju i spaljuju primajući pepeo u kojem je vanadij sadržan u većoj koncentraciji nego u rudi nekih naslaga.
Ovi organizmi nastanjuju stjenovita područja obalne crte koja su poplavom preplavljena morskom vodom i odvodnjavana tijekom oseke. Velike kolonije nalaze se uz obale Čilea i Perua. Te životinje imaju tvrdu ljusku koja izgleda poput strukture prirodnog kamena. Ova životinja diše i hrani se kroz par takozvanih sifona. Pomoću ovih sifona životinja filtrira morsku vodu bogatu organskim tvarima. Pyura je hordata, odnosno imaju leđni oslonac nalik štapiću, iz kojeg kralježnjaci naknadno razvijaju kralježnicu.
Pyura se intenzivno lovi u blizini čileanske obale, ali do sada nije primijećen učinak prekomjernog ulova, vjerojatno zbog njihove visoke stope rasta.
Meso Pyura s jakom karakterističnom aromom joda, a okus stvarno odgovara metalu vanadiju, životinje ga akumuliraju filtriranjem morske vode. Koncentracija vanadija u krvi P. chilensis i u ostalim njegovim membranama može biti i do 10 milijuna puta veća nego u okolnoj morskoj vodi. To je prehrambeni proizvod s najvećim udjelom metala.
Mnogi ljubitelji ronjenja love ovu jestivu morsku životinju, ali čileanske vode (Tihi ocean) prepune su opasnosti.
S gastronomskog gledišta meso Pyura chilensis je aromatično i vrlo ukusno, jede se i sirovo i kuhano. Obično se izreže na sitne komade, doda se nasjeckani luk, cilantro i limun. Kuhani su dio mnogih jela, na primjer "riža s narezanim piureom".
Promotivni video:
Za rezanje Pyura chilensis obično se koristi pila ili sjekira.
Na dnu oceana žive najnevjerojatnije i originalne životinje. Oni mogu sigurno uključiti čitavu klasu posebnih životinja sličnih vrećama - ascidijani (latinski Ascidiacea) - to su primitivne ličinke-hordati (Urochordata) ili plaštanice.
U cijelom svijetu podtip Gang urochordate broji oko 1250 vrsta svih vrsta ascidija. A oni imaju najegzotičnija imena: kamilica, morska štrcaljka, ananas - nazvani tako zbog oblika tijela, podsjećajući na obični ananas, staklene lampe, morski patlidžan i drugi. A u obalnim područjima provincije Shandong (Kina) postoje asciđani, zvani morske grudi.
Ako prstima dodirnete neke asciđane, tada će kao odgovor slijediti snažni pritisak vode iz svih rupa, kao da se injekcije rade iz šprice, upravo su zbog te neobične sposobnosti i ime dobile - morska štrcaljka. Nakon snažnog ispuštanja vode, asciđani su i dalje u uzbuđenom stanju, dok njihova tijela postaju mekana, gube oblik i nalikuju krpama koje vise zbog struje.
Neke od ovih primitivnih životinja mogu se susresti u međuplimnoj zoni oceana i mora, a neke će morati doći do samih dubina. Odrasli su sjedilački, čvrsto pričvršćeni za površinu morskog dna, kamenje, školjke i puštaju korijen na dnu brodova ili na školjkama i leđima drugog morskog života, poput rakova. Štoviše, ascidiji se mogu naseljavati i pojedinačno i u cijelim skupinama.
Glavna hrana za asciđane, osim životinjskog i biljnog otpada koji izvlače iz vodene suspenzije, je i plankton. Tijelo životinja prekriveno je školjkom (plaštom) koja ima kožastu ili hrskavičavu konzistenciju. Tim plaštom asciđani dolaze u kontakt s raznim površinama.
Na krajevima plašta nalazi se par rupa s resama, a sami ascidi se najčešće protežu u obliku cijevi različite konfiguracije, ovisno o vrsti. Jedna rupa služi za usisavanje vode, iz koje asciđani istodobno izvlače hranu i disanje, druga otvora služi za uklanjanje otpadnih materijala. Unutar ljuske nalazi se tijelo ascidijanaca, koje se sastoji od tankokožne škržne vrećice, probodene posudama i brojnim pukotinama. Cijela unutarnja površina prekrivena je trepavicama.
Voda ulazi kroz jednu rupu i ispunjava škržnu vreću, a zatim kroz pukotine ulazi u prostor (kloaka) koji kao komunikacijska posuda ima izlaz u drugi otvor - crijevni kanal, smješten ispod škržne vrećice. Uvijača se otvara i u kloaci. Ascidijani također imaju srce smješteno iza crijeva.
Svi ascidiji su hermafroditi, ali jajašca ispuštena izravno u vodu dobivaju kolektivnu oplodnju. Jaja se izlegu kroz kloaku, a embriji se podvrgavaju metamorfozi u vodi. Prvo se izlegnute ličinke kreću na besplatno kupanje dok ne nađu mjesto za naseljavanje do kraja života.
Novorođeni ascidijci, poput punoglavca, imaju oči i mjehur koji sadrži nešto poput mozga u nastajanju. Ali ovaj mozak kod odrasle osobe se ne razvija, već nestaje i na njegovom mjestu ostaje samo čvor živčanih završetaka (ganglion). Osim toga, ličinka ima dobro razvijen rep, što im omogućuje promjenu smjera kretanja. Ipak, nakon nekoliko sati, prednji kraj tijela postupno se podvrgava promjenama i, fiksirajući se na neki predmet, konačno se pretvara u odraslu osobu, a rep se postupno smanjuje i potpuno nestaje.
