Kao rezultat ljudske aktivnosti, nije se promijenila samo klima. Svijet smo učinili kiselijim. I nije samo kisela kiša. Tijekom posljednjih stotinu godina, kiselost oceana pala je s 8,2 na 8,1 pH. U tim okolnostima ne čudi da nam je bilo koja alkalija iznenađujuće korisna. Pogledajmo "ioniziranu" alkalnu vodu. Je li ona stvarno dobra kao što ljudi misle?
Što je alkalna voda?
Logaritamska ljestvica pH naširoko se koristi za mjerenje kiselosti različitih medija u svijetu. Tvari na vrhu ljestvice (pH 1 do 7) smatraju se kiselima. Istodobno, tvari smještene u gornjoj polovici ljestvice, s pH od 7 do 14, smatraju se alkalijama ili bazama.
Tehnički se pH odnosi na količinu iona koje tvar oslobađa kada se otopi u vodi. Kiselina oslobađa pozitivno nabijene vodikove ione. Niži je pH kiseline, više se iona oslobađa. Budući da je pH-skala logaritamska, kada se otopi u vodi, kiselina s pH 4 će osloboditi 10 puta više vodikovih iona od kiseline s pH od 5 i 100 puta više od kiseline s pH od 6.
Istodobno, lužine, otopljene u vodi, oslobađaju hidroksidne ione OH (negativno nabijene molekule vode kojima nedostaje atom vodika). U čistoj vodi vodikovi ioni i hidroksidni ioni međusobno se neutraliziraju i kao rezultat ima savršeno neutralnu kiselost pH 7.
Međutim, voda koju pijemo je blago kisela zbog nečistoća i minerala. Uobičajena pića poput limunade i soka od naranče još su kiselija. Na njihovoj pozadini, alkalna voda nehotice privlači pažnju. Većina komercijalno dostupne alkalne vode ima pH od 8 do 10.
Vjerojatno bi trebao pozitivno utjecati na zdravlje. Pop zvijezde piju alkalnu vodu za liječenje bolesti od mamurluka do osteoporoze, pa čak i raka, štiteći svoje tijelo od viška kiselosti. Ali postoje li znanstveni dokazi? Izgleda da ne.
Promotivni video:
Samozadovoljstvo tijela
Prema nutricionistici i epidemiologinji Tanis Fenton, sve je u marketingu. Drugim riječima, alkalna voda više je marketinški trik nego znanstveni fenomen. Od 2014. do 2017. prodaja alkalne vode povećala se desetostruko, donoseći proizvođačima milijunske prihode. Međutim, malo je dokaza da je takva voda korisna za prosječnu osobu.
Zapravo, naša su tijela prilično sposobna održavati svoje zdravlje čak i kada pijemo moderna, blago kisela pića. Razvili smo snažne unutarnje mehanizme za regulaciju razine naše kiselosti samo zato što drugačije ne bismo preživjeli. Ako razina kiselosti naše krvi pređe 7,35-7,45, umrijet ćemo.
Pa što se događa kada konzumirate previše kiselih tvari? Uglavnom, vaš urin postaje malo kiseliji. Normalni mokraća uvijek je blago kisela - to je znak da mokraćni sustav kontrolira unutarnji pH.
Što se tiče alkalnih supstanci, želudac je na oprezu zbog pretjerane alkalizacije tijela. Iako je pH krvi konstantan na 7,4, želudac je mnogo kiseliji, s pH od 1,5 do 3,5. Mudri želudac neutralizira nepotrebno alkalne tvari - uključujući vodu - mnogo prije nego što uđu u krvotok.
U nekim slučajevima alkalna voda može biti korisna. Na primjer, ako imate refluks kiseline, to može pomoći ublažiti iritaciju. Ali opet, raspoloživi dokazi nisu baš uvjerljivi, a uvjerljivije studije mogu biti rizične. U nekim eksperimentima, štakori hranjeni alkalnom vodom patili su od srčanih problema i postali su manje aktivni od štakora koji su pili redovitu vodu.
Dakle, izgleda da alkalna voda ne vrijedi dodatnog novca, a kamoli potencijalnih zdravstvenih rizika. Međutim, obična voda je vrlo zdrava i preporučujemo je iz dna srca!
Evgenija Yakovleva