Uz ostale sastojke, aditivi za hranu, u pravilu, naznačeni su na ambalaži, ali među njima ima i onih čija prisutnost nikada nije naznačena na etiketi, a ako je naznačena, onda i kao E-kod, na koji gotovo nitko ne obraća pažnju.
To nisu zabranjene tvari i sve su odobrene za upotrebu u hrani, samo navedite proizvođača na proizvodu, jedva da ima ljudi koji ga žele kupiti. Proveli smo reviziju aditiva za hranu i među njima pronašli 8 tvari zbog kojih ozbiljno razmišljamo o pitanju: što jedemo?
Amonijak
Kosovi nastali tijekom procesa proizvodnje mesa također koriste proizvođači. Budući da sadrže i mesne i masne inkluzije, i ostatke vezivnog tkiva, odvajaju se od masti u centrifugama. U sljedećoj fazi dobiveni poluproizvod obrađuje se onim što svi čvrsto povezuju isključivo s kemijskom industrijom i medicinom - amonijak utječe na meso. Kao rezultat, kiselost mesa se smanjuje i patogeni mikroorganizmi se ubijaju. Konačni proizvod naziva se ružičasta sluz. Koristi se za mljeveno meso, gdje njegov sadržaj ne prelazi 25%. Na američkom tržištu udio mljevenog mesa s "tajnim dodatkom" iznosi oko 70%. Koriste li ga domaći proizvođači, nije poznato.
Castoreum
Promotivni video:
U dabrovima se aromatična tvar proizvodi u posebnim vrećicama smještenim u anusu. To je svijetlo narančasta tekućina trajnog mirisa. Najčešće se koristi u medicinske svrhe, kao sredstvo za uklanjanje mirisa u proizvodnji parfema i kao aroma za hranu. Dodaje se, na primjer, slatkišima, gumi, želatini i pudingu, čime proizvodi dobivaju okus malina, jagoda i vanilije.
Svinjske čekinje i ljudska kosa
Ako prije kupnje na komponenti vidite komponentu poput L-cisteina, razmislite ponovno želite li je zaista jesti. Zahvaljujući aminokiselini prisutnoj u sastavu bjelančevina kose svake osobe, poboljšavaju kvalitetu brašna i pekarskih proizvoda. Aditiv se dobiva preradom ljudske dlake ili svinjskih dlačica. L-cistein je na etiketi označen kodom E920.
Virusi
Uzročnici infekcija obično su povezani s medicinskim područjem ili biologijom, ali ne i s hranom. Međutim, i oni su s njim povezani: kako bi ubili mikrobe u proizvodima, na njega se prskaju bakteriofagi - virusi koji selektivno zaraze bakterijske stanice. Meso i gurmanski proizvodi koji se prodaju u zatvorenoj ambalaži izloženi su takvoj antibakterijskoj terapiji.
Gummilac
Lacquerbug kukac, koji živi na tropskim biljkama, izlučuje smolu gummilac. Prikuplja se, obrađuje i koristi za proizvodnju alkoholnih lakova i lakova, kao i glazura, na primjer za bombone, tablete ili tablete. Na pakiranju, sastojak može biti naveden kao slastičarska glazura, smolasta glazura, šelak.
Celuloza
Uz proizvodnju papira, plastike, filmova, filmova i lakova, drvna celuloza se koristi u proizvodnji proizvoda. Nakon toplinske obrade drvene pulpe pod utjecajem kemikalija odvaja se celuloza. Pročišćen je i dodaje se hrani da bi se zgusnuo, stabilizirao, nadomjestio masnoću i povećao vlakna. Na primjer, celuloza se može naći u nekim vrstama sladoleda, kao i u tvrdim sirevima, gdje se koristi za sprečavanje stvrdnjavanja.
Karmin
Crvena boja za hranu, karmin, dobiva se iz karminske kiseline koju proizvode ženske insekte kohinea. Skupljaju se u razdoblju prije polaganja jaja i iz njih se vadi karmin: insekti se suše, tuku, obrađuju i filtriraju u posebnoj otopini. Boja se koristi u mesno-prerađivačkoj, mliječnoj, slastičarskoj i ribarskoj industriji, kao i u proizvodnji alkoholnih i bezalkoholnih pića. Označen je kao dodatak hrani E120.
Dimetilpolisiloksan
Ova vrsta silikona uglavnom se koristi u kozmetičkoj industriji i za proizvodnju pametnog plastelina. No, proizvođači brze hrane uspjeli su je prilagoditi hrani. Svjetska zdravstvena organizacija nije zabilježila nikakve štetne učinke, a dimetilpolisiloksan se počeo koristiti kao komponenta koja sprečava pjenjenje ulja. Nešto se dodaje prilikom prženja jela.
