Jeste li znali da su Cheetos grickalice jedna od najčudesnijih dizajniranih namirnica u povijesti kulinarstva, usmjerene na čisti užitak?
Tako kaže američki nutricionist Stephen A. Witherly of Technical Products, čije mišljenje citira New York Times Magazine, koji je jedan od svojih materijala posvetio onome što će nas jednog dana uništiti. Namjerno kultivirana ovisnost o hrani.
Glavna ljepota ovih štapića sira je ta što se doslovno rastope u ustima. "To se zove nestajanje kalorija", postulira gospodin Witherly. - Ako se nešto brzo otopi, mozak misli da u njemu nema kalorija. Stoga ove stvari možete konzumirati beskrajno."
No, ovo je, naravno, podvala, autor časopisa Michael Moss, dobitnik Pulitzerove nagrade za otkrivanje mesa 2010. godine, i nije slučajno: tvrtke s okruglicama troše mnogo novca na istraživanje kako bi razvile proizvode. što će zaokružiti potrošačev um i očarati njegove okusne pupoljke, tako da su oni u stanju stalne gladi. Insajderi to nazivaju blaženstvom. Zbog toga prehrambena industrija posebnu pozornost posvećuje borbi protiv takozvane sitosti specifične za osjet.
Govorimo o činjenici da mozak reagira na jake i raznolike arome smanjujući želju da i dalje okusite sličan proizvod. Da bi to izbjegli, proizvođači jeftine hrane (poput Coca-Cole ili Doritos) pribjegavaju složenim formulama koje pobuđuju okusne pupoljke ne dajući im ideju o jednoj dobro definiranoj aromi koja govori mozgu da je vrijeme da prestanu jesti.
Međutim, tijelo se ne može zavarati. Možete jesti nezasitni užitak jedući bezvrijednu hranu, ali to ne negira činjenicu da ste pojeli još jednu vrećicu kalorija.
Gospodin Moss šuti o tome koliko je takva hrana utjecala na epidemiju pretilosti u Sjedinjenim Državama, ali jasno je da takav problem postoji i da se povećao istodobno s rastom nezdrave prehrambene industrije. U posljednja tri desetljeća broj pretilih Amerikanaca više se nego udvostručio, sa 15% u 1980. na 36% u 2010. godini. U istom se razdoblju širenje bolesti među djecom osnovnoškolske dobi i adolescentima povećalo još snažnije - s 5-6% na više od 18%.
Dugogodišnjim istraživanjem tjelesne težine i prehrane na 120 877 muškaraca i žena utvrđeno je u 2011. da je krumpir čips izazvao najviše debljanja. Prekriveni su solju i masnoćama, što mozak nagrađuje trenutnim osjećajem užitka. Osim toga, sadrže šećer i nisu posebno dodani, ali sadrže krumpirov škrob.
Promotivni video:
Sve to čini čips vrlo ovisničkim proizvodom, gotovo lijekom.
